Qualité globale et tourisme
La gestion de la qualité est source de questions et d'incertitudes pour les opérateurs touristiques, tant sur les outils à employer que sur le type de démarches à mettre en œuvre. La qualité doit désormais devenir globale, c'est-à-dire permettre de mieux répondre aux attentes des touristes, conquérir des parts de marché, fidéliser les clientèles et assurer un développement durable des territoires. La recherche d'une cohérence territoriale, la préservation des ressources naturelles et culturelles, une plus grande attention aux ressources humaines et aux populations d'accueil sont autant de paramètres à considérer pour les opérateurs touristiques. Cet ouvrage s'adresse à tous les chercheurs, enseignants et étudiants qui travaillent sur la qualité ou le développement durable. Il intéresse également les professionnels du tourisme soucieux de rendre ces concepts plus opérationnels. Au sommaire 1/Qualité et tourisme (Notions de qualité ; La qualité dans le tourisme ; La gestion intégrée de la qualité totale) 2/Vers un tourisme durable (Le concept de développement durable ; Vers une éthique globale ; Innovation et durabilité).
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Hors-séries / Livres - Janvier 2023
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