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[ARTICLE] De nouveaux organigrammes pour une nouvelle gestion hôtelière


Espaces tourisme & loisirs
in revue Espaces n°214
Avril 2004 - 8 pages - 3.00€ (papier) - 3.00€ (pdf)

Présentation. L'organigramme d'un hôtel est représentatif de son mode de fonctionnement et de sa culture d'entreprise. L'intégration du "revenue management", de la qualité de service et de la maîtrise des coûts implique une véritable révolution culturelle dans l'hôtellerie-restauration. Certaines enteprises, comme le groupe Lucien Barrière ou Hilton, ont fait évoluer leurs organigrammes dans ce sens.

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