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[ARTICLE] Terroir, gastronomie et tourisme. Manger ailleurs, manger local


Espaces tourisme & loisirs
in revue Espaces n°242
Novembre 2006 - 6 pages - 3.00€ (papier) - 3.00€ (pdf)

Présentation. La gastronomie de terroir permet au territoire de raconter une histoire, d'afficher une identité. Parallèlement, elle permet au touriste de s'intégrer, socialement et culturellement, à ce territoire. Elle remplit une fonction
touristique majeure, dans une société en quête de réconciliation alimentaire.

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