La création d'hébergements dans des monuments s'inscrit dans la dynamique plus vaste de l'économie du patrimoine, visant à de nouvelles alliances entre économie et culture. Ce type de projet ne va pas sans difficulté. D'un côté, la rentabilité économique n'est pas toujours facile à atteindre compte tenu des contraintes spécifiques liées à la réhabilitation du patrimoine ancien. De l'autre, la protection du patrimoine n'est pas toujours assurée, et ce quel que soit le type de projet développé (hôtel, mais aussi musée…).