Favoris (Veuillez vous connecter)

Hôtellerie et hébergement

Les enjeux humains de l'hospitalité


De Boeck - coll. Tourisme
Décembre 2012 - 158 pages - 20.00€ (papier)
ISBN : 978-2804171285

« Hôtellerie et hébergement, les enjeux humains de l'hospitalité » décrypte les réalités et les évolutions majeures du secteur, en France et à l'international. L'ouvrage prend en compte de nombreux témoignages de professionnels, analyse des cas pertinents d'entreprises et de produits, dresse le portrait des métiers les plus dynamiques et des compétences les plus recherchées.
[Préface de Paul Dubrule]

Au sommaire

1. Héberger l'hôte de passage, des pratiques millénaires, une économie récente et mondialisée
- Quelques éléments linguistiques
- Hôtellerie et hébergement, une présentation historique
- Hôtellerie et hébergement, une présentation économique

2. Evolutions des secteurs, des métiers, des compétences : entretiens et témoignages de professionnels de l'hôtellerie et de l'hébergement
- Les grands entretiens
- Témoignages de professionnels du tourisme
- Les métiers et compétences de l'hôtellerie et de l'hébergement : entre choc des cultures et réalités des marchés

Auteur(s) (à la date de publication). Brice Duthion est Maître de conférences au Conservatoire national des arts et métiers (Cnam). Il est responsable de l'équipe pédagogique "échanges" au sein de l'École Management et société du Cnam, et y dirige plus particulièrement l'ensemble des projets en tourisme (cours, diplômes, recherches).

Frédéric Dimanche est Professeur de Marketing à SKEMA Business School, campus Sophia Antipolis.

En vente chez votre libraire  En vente sur Eyrolles.com  En vente sur Amazon.fr 

Liens et Tags

Suggestions bibliographiques, sur le même thème

Commentaires

Pour apporter un commentaire, vous devez être connecté(e) à votre compte utilisateur.

Mon compte utilisateur

Vous n'êtes pas connecté
Veuillez cliquer ici pour vous identifier ou créer votre compte (gratuit)

Inscription à la newsletter

Chaque lundi et vendredi, recevez la Newsletter d'Espaces : actualités, analyses, tendances du secteur du tourisme, offres d'emploi et de stage, annonces de marchés publics, événements...
En indiquant votre adresse mail ci-dessus, vous consentez à recevoir chaque semaine notre newsletter.
Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en modifiant vos paramètres sur votre compte et à travers les liens de désinscription.

ABONNEZ-VOUS à la revue ESPACES !
INCLUS : l'accès quasi illimité à l'ensemble de la BASE DE DONNÉES (4 700 articles, cahiers et dossiers thématiques en PDF..)

Ma navigation