L'alimentation au cœur du voyage. Le rôle du tourisme dans la valorisation des patrimoines alimentaires locaux
La prise en compte des problématiques actuelles du tourisme semble cruciale pour l'avenir des territoires. Le tourisme reste un des rares domaines à embrasser une diversité de secteurs socio-économiques, dont l'agriculture et l'agro-alimentaire. Aussi, les [...]
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Jean-Pierre Poulain esy Professeur en sociologie • Centre d'étude et de recherche Travail, Organisation, Pouvoir (Certop) - CNRS - UMR 5044, Université de Toulouse - Le Mirail
Laurence Tibère est Maître de conférences en sociologie • Centre d'étude et de recherche Travail, Organisation, Pouvoir (Certop) - CNRS - UMR 5044, Université de Toulouse - Le Mirail
Revue 385 - Juillet - Août 2025
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Hors-séries / Livres - Juillet 2025
Nouveaux récits pour un tourisme durable en Nouvelle-Aquitaine
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