Tourisme et recherche

Colloque de l'association ASTRES (Toulouse, mai 2011)



Mars 2013 - 176 pages - Format papier épuisé - 60.00€ (pdf)

L'association Astres (Association Tourisme, Recherche et Enseignement supérieur) a organisé ses premières rencontres les 23 et 24 mai 2011, dans les locaux de l'Université de Toulouse II-Le Mirail. Celles-ci avaient pour objectif de rassembler les chercheurs travaillant dans le domaine du tourisme, afin qu'ils présentent et confrontent leurs travaux. Cette manifestation scientifique a eu une dimension pluridisciplinaire : elle a réuni des chercheurs en géographie, aménagement, sociologie-anthropologie, économie, sciences de gestion et linguistique.
Marquées par leur richesse et leur hétérogénéité, les contributions rassemblées dans cet ouvrage révèlent des dynamiques de recherche diverses dans le champ du tourisme, au niveau tant des chercheurs confirmés que des jeunes chercheurs.


AU SOMMAIRE

Avant-propos - Francis Godard
Introduction - Jacinthe Bessière, Sébastien Rayssac et Jean-Pierre Poulain

1. Regards disciplinaires sur la recherche et l'enseignement supérieur dans le tourisme
- Le tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche (Cyrille Laporte et Jean-Pierre Poulain)
- La recherche en géographie dans le champ du tourisme (Philippe Violier)
- Le point de vue de l'économiste (François Vellas)

2. Thématiques émergentes dans le champ de la recherche en tourisme
- Cluster de tourisme et ancrage territorial. L'expérience du “Cluster tourisme du Val d'Europe” (Nathalie Fabry)
- Les clusters tourisme : quels enjeux pour les systèmes d'information ? Une analyse exploratoire (Cécile Clergeau et Philippe Violier)
- L'alimentation au cœur du voyage. Le rôle du tourisme dans la valorisation des patrimoines alimentaires locaux (Jacinthe Bessière, Jean-Pierre Poulain et Laurence Tibère)
- Tourisme de réunions et de congrès et recherche géographique. Une thématique en devenir (Sylvie Christofle)

3. Travaux de jeunes chercheurs
- Des touristes chinois de plus en plus mobiles. Les trajectoires sociales et le capital spatial de ceux qui reviennent en France (Benjamin Taunay)
- Repensons le turnover : les stratégies d'acteurs. Le cas du secteur de l'hôtellerie en Andorre (Diana Margarida Oliveira da Silva)
- Hospitalité des maisons d'hôtes. Analyse du contenu de présentations sur le web (Yves Cinotti)

4. Articulations entre la recherche en tourisme et le monde professionnel
- Le tourisme mondialisé : un bilan spatial. Actifs archipolitains et passifs muséaux à Abu Dhabi (Patrick Poncet et Jean-Michel Tobelem)
- Retour d'expérience sur une recherche appliquée en géographie (Jean-Christophe Coulom et Olivier Bessy)
- Les premiers mois du cluster “tourisme” de Val d'Europe vus par l'Association de préfiguration du cluster et Euro Disney (Thierry Leleu, Mireille Smeets et Cyril Évrard)

Auteur(s) (à la date de publication). Jacinthe Bessière est maître de conférences (sociologie) (Université de Toulouse II-Le Mirail)
Sébastien Rayssac, maître de conférences (géographie et aménagement) (Université de Toulouse II-Le Mirail)
Jean-Pierre Poulain, professeur (sociologie) (Université de Toulouse II-Le Mirail)

[ARTICLE] Le tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche

Par Cyrille Laporte, Jean-Pierre Poulain / Editions ESPACES / Mars 2013 / 12 pages / 5.00€ (pdf)
Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans [...]

[ARTICLE] La recherche en géographie dans le champ du tourisme

Par Philippe Violier / Editions ESPACES / Mars 2013 / 12 pages / 5.00€ (pdf)
Cet article constitue un appel à un renouveau du débat théorique entre les chercheurs qui, au sein des sciences sociales, s'intéressent au champ du tourisme. En effet, si le tourisme [...]

[ARTICLE] Recherche en tourisme. Le point de vue de l'économiste

Par François Vellas / Editions ESPACES / Mars 2013 / 3 pages / 2.00€ (pdf)
Du point de vue de la recherche en économie du tourisme, cinq champs principaux ou domaines d'analyse peuvent être repérés : économie du tourisme et stratégies de développement, économie du [...]

[ARTICLE] Cluster de tourisme et ancrage territorial. L'expérience du Cluster tourisme du Val d'Europe

Par Nathalie Fabry / Editions ESPACES / Mars 2013 / 13 pages / 5.00€ (pdf)
La mise en tourisme d'un territoire et son accession au statut de destination touristique compétitive est un projet et un construit qui peuvent s'articuler autour de la notion de cluster [...]

[ARTICLE] Les clusters tourisme : quels enjeux pour les systèmes d'information ? Une analyse exploratoire

Par Cécile Clergeau, Philippe Violier / Editions ESPACES / Mars 2013 / 16 pages / 5.00€ (pdf)
Cette recherche est un dialogue entre géographie et sciences de gestion permettant de comprendre les enjeux des systèmes d'information (SI) dans la structuration des territoires touristiques. Elle montre que le [...]

[ARTICLE] L'alimentation au cœur du voyage. Le rôle du tourisme dans la valorisation des patrimoines alimentaires locaux

Par Jacinthe Bessière, Jean-Pierre Poulain, Laurence Tibère / Editions ESPACES / Mars 2013 / 12 pages / 5.00€ (pdf)
La prise en compte des problématiques actuelles du tourisme semble cruciale pour l'avenir des territoires. Le tourisme reste un des rares domaines à embrasser une diversité de secteurs socio-économiques, dont [...]

[ARTICLE] Tourisme de réunions et de congrès et recherche géographique. Une thématique en devenir

Par Sylvie Christofle / Editions ESPACES / Mars 2013 / 11 pages / 5.00€ (pdf)
Le tourisme de réunions et de congrès est une thématique de recherche récente en tourisme, notamment en géographie. Peu connue, mal cernée, très peu analysée encore, cette thématique, qui concerne [...]

[ARTICLE] Des touristes chinois de plus en plus mobiles. Les trajectoires sociales et le capital spatial de ceux qui reviennent en France

Par Benjamin Taunay / Editions ESPACES / Mars 2013 / 11 pages / 5.00€ (pdf)
Cet article poursuit une réflexion récemment publiée sur l'apparition d'une population touristique chinoise revenant en France. L'accent est mis sur les modes d'acquisition de compétences mobilitaires de ces touristes, en [...]

[ARTICLE] Repensons le turnover : les stratégies d'acteurs. Le cas du secteur de l'hôtellerie en Andorre

Par Diana Oliveira da Silva / Editions ESPACES / Mars 2013 / 17 pages / 5.00€ (pdf)
L'hôtellerie, produit et service touristique, est ici étudiée dans sa composante humaine : sa main-d'œuvre. Des approches venant de disciplines hétéroclites ont analysé et analysent, depuis plus de cinquante ans, [...]

[ARTICLE] Hospitalité des maisons d'hôtes. Analyse du contenu de présentations sur le web

Par Yves Cinotti / Editions ESPACES / Mars 2013 / 14 pages / 5.00€ (pdf)
L'hospitalité est un concept vaste étudié par des disciplines nombreuses et diverses. Si l'on définit l'hospitalité comme “le partage du ‘chez soi'”, le tourisme est bien l'occasion de gestes d'hospitalité. [...]

[ARTICLE] Le tourisme mondialisé : un bilan spatial. Actifs archipolitains et passifs muséaux à Abu Dhabi

Par Patrick Poncet, Jean-Michel Tobelem / Editions ESPACES / Mars 2013 / 17 pages / 5.00€ (pdf)
Cet article, dont la teneur est essentiellement théorique et méthodologique, présente l'outil fondamental de l'intelligence spatiale : le bilan spatial. Il en propose une application partielle au travers de l'exemple [...]

[ARTICLE] Retour d'expérience sur une recherche appliquée en géographie

Par Jean-Christophe Coulom, Olivier Bessy / Editions ESPACES / Mars 2013 / 11 pages / 5.00€ (pdf)
La communauté d'agglomération de Pau-Pyrénées cherche à mener à bien deux projets de développement durable du territoire autour de son patrimoine naturel premier : le gave de Pau. Il s'agit [...]

[ARTICLE] Les premiers mois du cluster “tourisme” de Val d'Europe vus par l'Association de préfiguration du cluster et Euro Disney

Par Thierry Leleu, Mireille Smeets, Cyril Evrard-Noize / Editions ESPACES / Mars 2013 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Le cluster tourisme du Val d'Europe est unique et novateur tant par son concept que par la dynamique territoriale qui le sous-tend. Ce témoignage montre dans un premier point que [...]

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