Productivité, qualité, rentabilité
Stefan Fraenkel,
Ray Iunus /
De Boeck - Collection Les Métiers du Tourisme / Avril 2009 / 214 pages / 27.00€ (papier)
Quelle est la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe ? Pour y répondre, les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les cadres dirigeants dans ce domaine et ont construit le modèle P-Q-R (productivité-qualité-rentabilité).
AU SOMMAIRE
1. Productivité, qualité, rentabilité...
2. Notre démarche et ses
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