En France et en Europe, l’œnotourisme consiste traditionnellement à visiter des propriétés vinicoles, et plus particulièrement des caves. Depuis une dizaine d’années, on voit apparaître ici et là de nouveaux équipements, inspirés par l’offre du Nouveau Monde et proposant une expérience de visite riche et diversifiée. L’œnotourisme de l’Ancien Monde ne doit pas pour autant négliger ce qui fait sa force, à savoir l’ancrage local, l’histoire, le terroir, le savoir-faire ancestral de ses vignerons. L’œnotourisme européen doit se renouveler en alliant le meilleur des deux mondes.