On ne compte plus aujourd'hui les projets visant à installer un hôtel dans un monument ou un bâtiment historique (château, abbaye, hôtel-Dieu…). La mise en œuvre de ces projets, souvent structurants pour leur environnement, n'est pas simple. Les contraintes architecturales y sont souvent lourdes et renchérissent le coût de l'investissement. Et il ne suffit pas d'avoir un beau monument pour créer le marché… Certains “beaux projets” devraient ouvrir dans les prochains mois, à l'instar du Radisson Blu à Nantes, dans l'ancien palais de justice.