Les restaurants d’hôtel font leur révolution sensorielle
Georges Panayotis
Article extrait du dossier "Restauration et tourisme"
Octobre 2017 - 5 pages - 3€ (pdf)
Article extrait du dossier "Restauration et tourisme"
Octobre 2017 - 5 pages - 3€ (pdf)
Longtemps négligés, voire considérés comme une contrainte par les hôteliers, les restaurants d’hôtel ont entamé leur mutation. Les espaces sont réaménagés, la carte revue, l’offre retravaillée afin de séduire une clientèle nouvelle, plus jeune, qui [...]
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Revue 385 - Juillet - Août 2025
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