L'accueil : l'autre déficit français


Février 2014 - 130 pages - 14.00€ (papier)
ISBN : 978-2343024127

Pourquoi l'accueil est-il souvent de mauvaise qualité en France ? Cet ouvrage est d'abord l'occasion de définir l'accueil et de le distinguer de la bienvenue, du check-in, du service, de l'atmosphère et de l'hospitalité. L'accueil n'est qu'humain et, pour l'améliorer, il faut investir dans le recrutement, la formation et la motivation du personnel en contact et non pas dans le support physique.
Affirmer, comme le font certains managers, que « le client est roi », c'est montrer l'indigence de sa réflexion sur la question de l'accueil et du service. En France, les métiers d'accueil sont dévalorisés. Les organisations cherchent à diminuer le nombre d'employés en contact et ne forment pas à l'accueil. Face à un client, l'employé en contact ne peut pas affirmer son statut. Si bien que de nombreux accueillants français ne sont pas « orientés-clients ».
Quant à l'hospitalité, c'est-à-dire le « partage du chez soi », elle concerne tous les résidents français, professionnels ou non, quand ils sont en contact avec des étrangers. Ils n'en ont pas toujours conscience.

Auteur(s) (à la date de publication). Yves Cinotti est agrégé d'économie et gestion et docteur en sciences du tourisme. Il enseigne le marketing et le management des services en licence et master d'hôtellerie-restauration à l'université de Toulouse. Ses recherches portent sur la relation de service.

Revue 369 - Novembre - Décembre 2022

Couverture revue Espaces 369
Tous les deux mois, recevez l'édition papier de la revue Espaces, livrée directement chez vous.

S'abonner à la revue Espaces

  • - Recevez six numéros de la revue par an (édition papier 130 p.), composée de deux grands dossiers et plusieurs rubriques (juridique, interview).
  • - Consultez et partager les dernières revues au format PDF (en téléchargement dès la sortie de la revue papier).
  • - Télécharger les hors-séries (6 par an) et les articles 100 % numériques (plus de 30 articles par an).
  • - Accédez à l'intégralité de la base de données éditoriale de la revue Espaces pour vous et vos collaborateurs (6500 articles et dossiers en PDF à télécharger).
S'abonner

Publier une annonce de marchés publics

Le site Marché Espaces publie 150 annonces par an de marché public depuis plus de 10 ans.

Publier

Publier une offre d'emploi

Le site Emploi Espaces est le premier site de publication d'annonces d'offres d'emploi spécialisées tourisme.

Publier

Rester connecté

Logo LinkedIn
Logo Twitter

Publier un article

Vous souhaitez devenir auteur, publier un article dans la revue Espaces, apporter une contribution ?

Contactez Jean-Baptiste Tréboul par mail ou par
téléphone 01 43 27 55 90

Besoin d'aide ?

En cas de difficulté, de question, n'hésitez pas à contacter Hanane ou Émilie.

Envoyer un mail à Hanane ou Émilie