Le restaurant, lieu de construction de l’identité de la destination

Les produits alimentaires, les cuisines et les gastronomies attachés à un lieu sont devenus des arguments touristiques. Dans certains cas, ces attributs constituent des saillances qui déterminent à elles seules le déplacement touristique. Le restaurant [...]
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Auteur(s) (à la date de publication). Olivier Etcheverria est maître de conférences en géographie - UMR ESO, Université d'Angers

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