CENTRE DE RESSOURCES DOCUMENTAIRES / 16 réponses pour "bistrots"

[Article] Sauvons le bistrot rural ! La démarche des réseaux de cafés

Hermine de Saint Albin / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Les réseaux de cafés se multiplient en France depuis une vingtaine d'années, notamment en milieu rural. Les deux principaux sont les Bistrots de pays et les Cafés de pays, aux concepts assez proches. D'autres réseaux s'inspirent largement de la démarche des pionniers, tout en l'adaptant [...]

[Article] Bistrots de pays. La force d'un réseau national

Bernard Reynal, Bastien Giraud / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2011 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Né en 1993 dans le pays de Forcalquier, le réseau des Bistrots de pays a pour objectif
premier de sauver les cafés dans les communes rurales (moins de 2 000 habitants). Il compte aujourd'hui 250 adhérents en France et s'appuie sur des relais locaux. Sa [...]

[Article] La CCI des Pyrénées-Orientales, animateur de Bistrots de pays

Elisabeth Prévot / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2011 / 2 pages / 3.00€ (pdf)
La CCI de PO anime aujourd'hui trois réseaux locaux de Bistrots de pays, qui rassemblent une quarantaine de bistrots labellisés. Par ce dispositif, elle contribue à maintenir, ou à créer, des commerces de proximité dans les villages. [...]

[Article] Cafés de pays. Une démarche qualité portée par les pays d'accueil touristiques

Hélène Hyon, Nathalie Lalande, Marie Languille, Alexandra Levaufre / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2011 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Développé par les pays d'accueil touristiques (présents en Aquitaine, Bretagne, Languedoc-Roussillon, Normandie), le réseau des Cafés de pays compte quelque 170 membres. À l'instar des autres marques du dispositif Bienvenue au pays, sa charte valorise à la fois les volets touristique, agricole, culturel et développement [...]

[Article] Cafés de pays de l'Yonne. Un réseau en sursis ?

Vincent Filipi / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Le réseau des Cafés de pays de l'Yonne a été créé en 2003, à l'initiative de l'Agence de développement touristique, avec pour objectif notamment de développer les animations musicales dans les cafés. Il compte aujourd'hui une petite dizaine de membres et souffre du désengagement de [...]

[Article] Cafés*Terroir de Moselle. Un réseau soutenu par les partenaires institutionnels mosellans

Sandrine Dehlinger, Alfred Colson / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Le réseau Cafés*Terroir de Moselle est né en 2009, dans un contexte d'engagement fort du département en faveur du développement touristique. Il ne compte encore qu'une quinzaine de membres, mais poursuit sa montée en puissance. [...]

[Article] Bistrots Rando de Seine-et-Marne. Un réseau en cours de constitution

Jessica Ozkurt, Claude Veyrac / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2011 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Le réseau des Bistrots Rando de Seine-et-Marne est en cours de constitution, à l'initiative du comité départemental du tourisme. Après avoir étudié les dispositifs existants, ce dernier a retenu de créer son propre réseau de cafés, afin de coller au plus près des besoins locaux. [...]

[Revue Espaces] L'avenir des cafés traditionnels (2e partie)

Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°294 / Juillet 2011 / 48 pages / 27.00€ (pdf)
Les cafés traditionnels tendent à disparaître, tant en milieu rural qu'en secteur urbain. À la campagne, ces disparitions sont vécues d'autant plus durement que le bistrot est souvent l'un des derniers lieux de services de proximité. Souvent soutenus par les pouvoirs publics, les réseaux de [...]

[Article] Le café, un concept à réinventer

Bernard Boutboul / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Au cours du XXe siècle, la fréquentation des cafés a été fortement ébranlée par l'évolution de la société. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont su faire évoluer leur offre, en élargissant leur proposition de restauration, notamment. [...]

[Article] Le café, un lieu de convivialité

Michel Ochard / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
L'évolution des comportements, mais aussi les lois de protection du public (lutte contre l'alcoolisme et le tabagisme, contre les nuisances sonores) modifient en profondeur le rôle des cafés dans notre société. Progressivement, ils perdent leur fonction de loisirs et de convivialité sociale. Mais il n'est [...]

[Article] Le café, un lieu de restauration rapide

Nicolas Nouchi / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Élargir l'offre de restauration pour passer du "jambon beurre" à un véritable menu, tel a été le défi qu'ont dû relever les cafés au cours des vingt dernières années. En effet, c'est au prix d'un positionnement sur le marché de la restauration rapide qu'ils ont [...]

[Article] Le café, un lieu de services. L'exemple d'Extérieur Quai

Marcel Bénézet / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
À travers l'exploitation de son établissement parisien Extérieur Quai, le président des cafés et brasseries du Synhorcat donne un bon exemple des nombreux services que les cafés peuvent développer pour séduire leurs clients. [...]

[Article] Le café rural, un lieu de multiservices

Vincent Martin / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Faire du bistrot rural un lieu de multiservices répond à un double enjeu. Pour les communes concernées, cela permet de maintenir des services de proximité. Pour les cafés, c'est un moyen de produire des revenus complémentaires et, ainsi, de consolider leur chiffre d'affaires. [...]

[Revue Espaces] L'avenir des cafés traditionnels (1re partie)

Espaces tourisme & loisirs - Collection Revue ESPACES tourisme et loisirs n°293 / Juin 2011 / 48 pages / 27.00€ (pdf)
L'évolution des comportements, mais aussi les lois de protection du public ont fortement ébranlé le secteur des cafés. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont dû faire évoluer leur offre de restauration, passant du simple "jambon [...]

[Article] Le Var met les Bistrots de pays à la carte

Jean-Michel Frélastre / Espaces tourisme & loisirs / Août 2003 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Inventé par le pays de Forcalquier, dans les Alpes de Haute-Provence, le concept de Bistrots de pays a l'ambition de se développer à l'échelle nationale. La CCI du Var décline ce concept dans la zone touristique Haut-Var - Verdon. Elle nous décrit, par le menu, [...]

[Article] Les bistrots de pays du pays de Forcalquier

Anne-Marie Vallet / Espaces tourisme & loisirs / Juin 1995 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Lancée depuis un an par le Pays de Forcalquier dans le cadre du programme Leader, l'opération regroupe neuf bistrots, tous signataires d'une charte et regroupés en réseau sous le label "bistrots de pays". [...]

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