Le café, un concept à réinventer

Partager ou commenter

Le café, un concept à réinventer

Bernard Boutboul
Article extrait de la revue n°293
Juin 2011 - 3 pages - 3.00€ (pdf)

Au cours du XXe siècle, la fréquentation des cafés a été fortement ébranlée par l'évolution de la société. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont su faire évoluer leur offre, en élargissant leur proposition de restauration, notamment. Ils sont aujourd'hui menacés par de nouvelles concurrences, et notamment par celles des grandes enseignes de restauration rapide et autres "bars à café".

Auteur(s) (à la date de publication). Bernard Boutboul est le directeur général de Gira Conseil

Acheter

Liens et Tags

- Recevez six numéros de la revue par an (édition papier 130 p.), composée de deux grands dossiers et plusieurs rubriques (juridique, interview).
- Consultez et partager les dernières revues au format PDF (en téléchargement dès la sortie de la revue papier).
- Télécharger les hors-séries (6 par an) et les articles 100 % numériques (plus de 30 articles par an).
- Accédez à l'intégralité de la base de données éditoriale de la revue Espaces pour vous et vos collaborateurs (6700 articles et dossiers en PDF à télécharger).

Le café, un concept à réinventer

Liens et Tags

Revue 374 - Septembre - Octobre 2023

Hors-séries / Livres - Janvier 2023

Les articles les plus téléchargés

Les dossiers les plus téléchargés

S'abonner à la revue Espaces

Publier une annonce de marchés publics

Publier une offre d'emploi

Rester connecté

Publier un article

Besoin d'aide ?