REVUE-ESPACES | Espaces tourisme & loisirs

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RECHERCHE - Quand le patrimoine alimentaire innove. Analyse sociologique des processus d'innovation patrimoniale alimentaire au service des territoires

La production agricole sous-tend aujourd'hui une dynamique de patrimonialisation marquée par une valorisation tant économique que socioculturelle de ses ressources. Accompagnant les stratégies de développement des territoires ruraux, et répondant à une demande sociale croissante, [...]

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Recrutement 2.0 et tourisme

Le recrutement via les réseaux sociaux, ou recrutement 2.0, bouleverse progressivement les habitudes et les méthodes de travail des recruteurs, tant dans les entreprises que dans les cabinets de recrutement. Certaines grandes entreprises, telles que [...]

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Dossier

Tourisme de mémoire

Le développement du tourisme de mémoire répond à de nombreux enjeux, qui vont de la valorisation du patrimoine de l'armée à l'éducation civique, en passant par le développement territorial. La notion de “lieu de mémoire” [...]

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Mondes du tourisme

Mondes du tourisme - n°7 - Gastronomie et développement local

Mondes du tourisme est une revue pluridisciplinaire de recherche. Le dossier ce numéro de Mondes du tourisme, dirigé par Cécile Clergeau et Olivier Etcheverria, a pour thème : "Gastronomie et développement local". Il aborde la question [...]

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CHRONIQUE SCIENTIFIQUE - La communication touristique, une triple invention

Bien connue des professionnels, qui la conçoivent comme un aspect du marketing, la communication touristique est un concept encore peu développé par les chercheurs. Pourtant, depuis plus de cinquante ans, les sciences de l'information et [...]

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INTRODUCTION AU DOSSIER - Gastronomie et développement local

L'inscription par l'Unesco, en novembre 2010, du "repas gastronomique des Français" sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité atteste d'une véritable patrimonialisation de la gastronomie. La cuisine, les “bons produits”, les recettes, [...]

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RECHERCHE - Patrimoines gastronomiques et développement local : les limites du modèle français de gastronomie élitiste

Pour comprendre la diversité des effets sur le développement local de la gastronomie, nous partons d'un cadre d'analyse du développement gastronomique en liant les tendances de développement d'une gastronomie au modèle qui la structure et [...]

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RECHERCHE. La mise en tourisme et le développement local par la création d'une atmosphère gastronomique. Analyse à partir du cas de Vonnas

Vonnas montre l'exemple d'une mise en tourisme et d'une dynamique de développement local portées par un cuisinier entrepreneur, Georges Blanc, qui ancre son parcours économique et son orientation culinaire dans une longue tradition familiale. La [...]

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RECHERCHE - Valorisation touristique des bières trappistes en Wallonie. Des dynamiques de développement contrastées

S'inscrivant dans le champ de l'analyse qualitative multisite, cet article propose une réflexion sur des processus différenciés de valorisation touristique de bières trappistes en Wallonie. Après avoir analysé les logiques de médiation touristique dont font [...]

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Tourisme sportif et construction de l'altérité dans les espaces de pratique : le canoë en France et en Zambie

Historiquement, le canoë s'est constitué autour du principe de libre circulation sur les cours d'eau et sur un imaginaire touristique de la nature. Dans la France de l'après-guerre, des parties de rivières se sont fermées [...]

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[Compte rendu de thèse] Acteurs, gouvernance et dynamiques de projet dans la concurrence des territoires en tourisme

Thèse de doctorat en géographie, université de Grenoble, laboratoire Pacte (UMR 5194), dirigée par John Tuppen et Dominique Jorand (soutenue le 26 novembre 2012). Ce travail de thèse propose une géographie des dynamiques du sport et [...]

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[Compte rendu de thèse] La communauté et l'étranger entre la pêche et le tourisme. Le cas du village de Hezra (delta du Danube, Roumanie)

Thèse de doctorat en ethnologie, université Paris X Nanterre et université de Pérouse, dirigée par Cristina Papa et Raymond Jamous (soutenue le 26 février 2010) Cette thèse se propose de montrer, dans une perspective critique, les pratiques, [...]

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LECTURES CRITIQUES - Recensions d'ouvrages

RECENSIONS D'OUVRAGES ********************** • The Tourist Gaze 3.0. John Urry et Jonas Larsen (recension par Mathis Stock) • Le tourisme suisse et son rayonnement international (XIXe-XXe s.). “Switzerland, the playground of the world”. Cédric Humair et Laurent [...]

Revue Espaces n°312

Revue ESPACES tourisme et loisirs 312 [Clusters et tourisme - L'imaginaire du Moyen Âge, facteur d'attractivité touristique]

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Images et impacts de la crise sur le tourisme en Champagne-Ardenne

Les chiffres nationaux du tourisme ne montrent pas, à ce jour, de réel fléchissement de la fréquentation de la destination France. Ils cachent toutefois des disparités régionales, voire infrarégionales. En Champagne-Ardenne, les professionnels du tourisme affirment, [...]

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Le développement de clusters tourisme. Un enjeu de compétitivité

Un cluster est un réseau associant, sur un même territoire, des acteurs (entreprises, universités, laboratoires de recherche, organismes publics et parapublics…) œuvrant dans un même domaine économique. Le concept de cluster est suffisamment large pour [...]

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Les enjeux particuliers des clusters tourisme

Le concept de cluster est né de la prise de conscience que la concentration, sur un territoire, d'entreprises du même secteur d'activité engendre une dynamique particulière, liée à la fertilisation croisée, à l'émulation, au partenariat… [...]

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Goazen, cluster tourisme du Pays basque

Le cluster Goazen, mis en place à l'initiative de la chambre de commerce et d'industrie de Bayonne – Pays basque, a tout d'abord fédéré des professionnels qui ne se reconnaissaient pas totalement dans la politique [...]

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Saint-Jean-de-Monts s'organise en cluster pour construire la station de demain

C'est dans le cadre de la politique de clusters de la région Pays de la Loire, intitulés "plates-formes régionales d'innovation" (PRI), que Saint-Jean-de-Monts souhaite construire la "station de demain" Au cœur du projet, un outil [...]

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Cluster tourisme du Val d'Europe : l'ambition de l'excellence

Euro Disney, l'université Paris-Est Marne-la-Vallée, le San du Val d'Europe et Epafrance sont les quatre moteurs du cluster tourisme du Val d'Europe. Ce dernier a l'ambition d'aider tous les acteurs, privés ou institutionnels, à porter [...]

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