REVUE-ESPACES | Espaces tourisme & loisirs

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La gastronomie locale. Un atout touristique à ne pas négliger

La gastronomie, au sens large, constitue un enjeu majeur pour le développement touristique. La plupart des destinations françaises mettent en avant la gastronomie dans leur promotion, même si toutes ne disposent pas d'un patrimoine gastronomique [...]

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Le Réseau des Cités de la gastronomie : patrimoine alimentaire et tourisme

Le réseau des Cités de la gastronomie, lancé officiellement en juin 2013, est un outil au service de la valorisation du patrimoine et de la culture alimentaires. Sa création accompagne l'inscription par l'Unesco du “repas [...]

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La Cité de la gastronomie Paris-Rungis. Un équipement au cœur de la stratégie touristique du Val-de-Marne

Le projet de Cité de la gastronomie Paris-Rungis, porté collectivement par les acteurs du territoire, prend appui sur le Marché international (Min) de Rungis. Conçue comme un “véritable quartier de la gastronomie”, la cité s'articulera [...]

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La Route des gourmets. Itinéraire d'un réceptif spécialisé

C'est presque par hasard que Carole Metayer a créé la Route des gourmets. Cette agence de voyages réceptive est spécialisée dans la conception, l'organisation et la vente de visites et circuits touristiques, à Paris et [...]

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Visites gourmandes et agricoles en Seine-Saint-Denis

La Seine-Saint-Denis a un passé agricole riche, dont la relève est assurée aujourd'hui par les mouvements en faveur d'une agriculture biologique et locale. Le comité départemental du tourisme de la Seine-Saint-Denis, en partenariat avec les [...]

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Le mouvement Slow Food réveille le patrimoine gastronomique

Le mouvement Slow Food vise à construire un monde où chacun puisse avoir accès à une nourriture bonne pour lui, pour ceux qui la produisent, et pour la planète. Pour servir son projet au service [...]

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L'essor des loisirs culinaires : Une désacralisation de la gastronomie ?

Les loisirs culinaires, soit le plaisir de cuisiner, de déguster un “bon” repas (chez soi ou au restaurant), de découvrir de nouvelles recettes ou de nouveaux produits, d'en parler…, connaissent un engouement sans précédent. Cet [...]

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Circuits courts et loisirs culinaires renouvellent le patrimoine gastronomique local

La volonté des "mangeurs" des années 2010 est de créer, par l'assiette, un lien très fort à la nature par la mise en valeur des produits locaux. Dans ce contexte, les “circuits courts” ou circuits [...]

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Les loisirs culinaires occupent le terrain médiatique

Depuis le début des années 2000, l'engouement pour la cuisine et la gastronomie se manifeste à la télévision, dans les librairies et sur internet. Les loisirs culinaires sont même au cœur de certaines politiques publiques, [...]

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Focus sur Marc Meneau, le cuisinier des champs devenu "sain père" de Vézelay

Marc Meneau, grand chef cuisinier, a créé un “pèlerinage gastronomique” à quelques kilomètres de la basilique de Vézelay (Yonne). Il y valorise les produits régionaux, avec des recettes inspirées par la spiritualité du lieu. Non [...]

Revue Espaces n°319

Revue ESPACES tourisme et loisirs 319 [La fonction de réceptif - Valorisation touristique de la plage]

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Labellisation de l'accessibilité. La fondation Design for all renouvelle l'approche

Les labels et autres distinctions mettant en avant les équipements "accessibles" concentrent généralement leurs critères d'attribution sur des aspects strictement liés au handicap. La fondation Design for all promeut une approche différente, celle d'une “conception [...]

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Le réceptif, levier de dynamisation de l'offre touristique française à l'étranger

Le réceptif constitue un métier à part dans la chaîne de valeur touristique. Sa fonction est d'organiser le séjour des touristes (individuels ou groupes) dans une destination donnée (réservation des hébergements, gestion des prestations…). La [...]

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Le réceptif, un métier d'avenir

D'aucuns pensent que les évolutions de la demande touristique – usage croissant d'internet et développement de l'auto-organisation, notamment – sonnent le glas des agences réceptives. Rien n'est moins sûr, cependant. En effet, la confrontation à [...]

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Selectour Afat vend la France en agence de voyages

Pour expliquer la faiblesse du secteur réceptif français, l'une des causes souvent avancée est l'omniprésence des acteurs institutionnels du tourisme. Là n'est pas le problème. Le vrai problème de la destination France est l'absence d'un [...]

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Commercialisation via un réceptif privé : l'exemple instructif des Plus Beaux Villages de France

L'association Les Plus Beaux Villages de France est un précurseur en matière de commercialisation de son offre via un voyagiste réceptif. Dès les années 1990, elle a œuvré à l'organisation de son offre avant d'en [...]

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Réceptifs départementaux : les maîtres mots du RN2D sont partenariat, flexibilité et mutualisation

Les agences départementales de réservation touristique, portées par le secteur institutionnel, sont nées il y a plus de trente ans pour pallier la carence du secteur privé, notamment à la campagne. Réunies au sein du [...]

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Val de Loire Tourisme : du service de réservation de gîtes au voyagiste réceptif

Val de Loire Tourisme (VLT) est un voyagiste réceptif “public”, membre du réseau national RN2D. Il est, depuis vingt-cinq ans, le spécialiste des séjours en Touraine et Val de Loire, en B to C. Si [...]

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Le réceptif de l'OTC Dunkerque-Dunes de Flandre. Un outil au service du développement local

L'office de tourisme et des congrès (OTC) de Dunkerque-Dunes de Flandre exerce une activité de réceptif, en B to C, pour l'essentiel. Il s'attache à développer une offre permettant de valoriser l'image de la destination [...]

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La solution Awoo : un outil au service des prestataires de loisirs de la destination

Il est aujourd'hui quasi impossible pour le vacancier ayant choisi sa destination en France d'organiser à l'avance son séjour (stages sportifs, visites guidées…). Il faut dire que nombre de ces activités sont gérées par des [...]

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