Revue Espaces n°135Gastronomie et tourisme
ISBN : 0336-1446-135
Symbole de notre art de vivre, la haute gastronomie française jouit d'une incontestable renommée mondiale. Au-delà de cette gastronomie de prestige s'est développée une gastronomie de terroir, dont l'objet et de faire découvrir une région à travers sa cuisine. Les fêtes gastronomiques en sont le complément naturel.
Au sommaire
[ARTICLE] Aragnouet Piau-Engaly : assurer la qualité
Par Sylvie Clin / Editions ESPACES / Septembre 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
La SEM Aragnouet Piau-Engaly est la première société d'exploitation de remontées mécaniques à obtenir une certification ISO 9002. [...]
[ARTICLE] Le tourisme culturel peut-il démocratiser la culture ?
Par Elisabeth Caillet / Editions ESPACES / Septembre 1995 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Après la démocratisation de l'éducation, la démocratisation de la culture. Des outils et des méthodes sont à mettre en place pour y parvenir. Des partenariats aussi, dont le tourisme culturel [...]
[ARTICLE] Une association d'"étoilés" : Côte d'Opale Gourmande
Par Jean-Marc Grosheitsch / Editions ESPACES / Septembre 1995 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
La gastronomie est un vecteur essentiel de l'offre touristique. La côte d'Opale qui, a priori, n'a pas une image de tradition gastronomique, a voulu combler ce vide. [...]
[ARTICLE] Les restaurateurs au service de la promotion de la Suisse normande
Par Patrice Malgrey / Editions ESPACES / Septembre 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Un restaurateur aujourd'hui doit être un gestionnaire, un commercial et un animateur de sa région. Pour répondre à ces multiples tâches, les restaurateurs de la Suisse normande se sont regroupés [...]
[ARTICLE] Fêtes gastronomiques : je mange donc je suis
Par Christine Varenne / Editions ESPACES / Septembre 1995 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
La fête gastronomique est un moyen privilégié, pour un pays touristique, d'affirmer son identité et son savoir-faire, grâce à un produit culinaire qui lui est propre. [...]
[ARTICLE] La logique de la Générale des eaux et de la Lyonnaise des eaux dans le secteur touristique
Par Yves Tinard / Editions ESPACES / Septembre 1995 / 17 pages / 3.00€ (pdf)
Suite et fin de l'enquête sur la place de deux grands prestataires de collectivités locales dans le secteur du tourisme. [...]
[ARTICLE] Les anticipations d'études et de travaux sur des aménagements touristiques
Par François Servoin / Editions ESPACES / Septembre 1995 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Un arrêt rendu le 5 décembre 1994 par le Conseil d'Etat pose la question d'une pratique courante : celle des anticipations d'études et de travaux sur les conventions d'aménagement touristique. [...]
Revue 370 - Janvier - Février 2023
Hors-séries / Livres - Janvier 2023
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