REVUE-ESPACES | Mots clés cafe

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Mobiliser l'intelligence collective. L'exemple du Gal Haute-Provence Luberon

Pour former ou animer de grands groupes de personnes (plusieurs dizaines), il est utile et efficace de mobiliser l'intelligence collective, c'est-à-dire la capacité humaine à coopérer et à collaborer pour créer des synergies, innover, inventer. [...]

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"Café croquis" à La Rochelle. Analyser l'image de marque territoriale à travers une "animation" ludique

"Café croquis" est une méthodologie expérimentale qui se propose d'analyser la richesse d'évocation d'un territoire en sollicitant les habitants et les touristes. Il leur est demandé de s'exprimer par le dessin, à l'occasion d'animations organisées [...]

Revue Espaces n°294

L'avenir des cafés traditionnels (2e partie)

Les cafés traditionnels tendent à disparaître, tant en milieu rural qu'en secteur urbain. À la campagne, ces disparitions sont vécues d'autant plus durement que le bistrot est souvent l'un des derniers lieux de services de [...]

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Bistrots Rando de Seine-et-Marne. Un réseau en cours de constitution

Le réseau des Bistrots Rando de Seine-et-Marne est en cours de constitution, à l'initiative du comité départemental du tourisme. Après avoir étudié les dispositifs existants, ce dernier a retenu de créer son propre réseau de [...]

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Cafés*Terroir de Moselle. Un réseau soutenu par les partenaires institutionnels mosellans

Le réseau Cafés*Terroir de Moselle est né en 2009, dans un contexte d'engagement fort du département en faveur du développement touristique. Il ne compte encore qu'une quinzaine de membres, mais poursuit sa montée en puissance. [...]

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Cafés de pays de l'Yonne. Un réseau en sursis ?

Le réseau des Cafés de pays de l'Yonne a été créé en 2003, à l'initiative de l'Agence de développement touristique, avec pour objectif notamment de développer les animations musicales dans les cafés. Il compte aujourd'hui [...]

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Cafés de pays. Une démarche qualité portée par les pays d'accueil touristiques

Développé par les pays d'accueil touristiques (présents en Aquitaine, Bretagne, Languedoc-Roussillon, Normandie), le réseau des Cafés de pays compte quelque 170 membres. À l'instar des autres marques du dispositif Bienvenue au pays, sa charte valorise [...]

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La CCI des Pyrénées-Orientales, animateur de Bistrots de pays

La CCI de PO anime aujourd'hui trois réseaux locaux de Bistrots de pays, qui rassemblent une quarantaine de bistrots labellisés. Par ce dispositif, elle contribue à maintenir, ou à créer, des commerces de proximité dans [...]

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Bistrots de pays. La force d'un réseau national

Né en 1993 dans le pays de Forcalquier, le réseau des Bistrots de pays a pour objectif premier de sauver les cafés dans les communes rurales (moins de 2 000 habitants). Il compte aujourd'hui 250 [...]

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Sauvons le bistrot rural ! La démarche des réseaux de cafés

Les réseaux de cafés se multiplient en France depuis une vingtaine d'années, notamment en milieu rural. Les deux principaux sont les Bistrots de pays et les Cafés de pays, aux concepts assez proches. D'autres réseaux [...]

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Le café, un concept à réinventer

Au cours du XXe siècle, la fréquentation des cafés a été fortement ébranlée par l'évolution de la société. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont su faire [...]

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Le café, un lieu de convivialité

L'évolution des comportements, mais aussi les lois de protection du public (lutte contre l'alcoolisme et le tabagisme, contre les nuisances sonores) modifient en profondeur le rôle des cafés dans notre société. Progressivement, ils perdent leur [...]

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Le café, un lieu de restauration rapide

Élargir l'offre de restauration pour passer du "jambon beurre" à un véritable menu, tel a été le défi qu'ont dû relever les cafés au cours des vingt dernières années. En effet, c'est au prix d'un [...]

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Le café, un équipement touristique. La démonstration par l'absurde de la Cité du livre

Créée ex-nihilo à Bécherel, en Bretagne, la Cité du livre a réussi à devenir un véritable site touristique. Mais… elle souffre de l'absence d'un café où touristes (et locaux) puissent se reposer et échanger autour [...]

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Le café, un lieu de services. L'exemple d'Extérieur Quai

À travers l'exploitation de son établissement parisien Extérieur Quai, le président des cafés et brasseries du Synhorcat donne un bon exemple des nombreux services que les cafés peuvent développer pour séduire leurs clients. [...]

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Le café rural, un lieu de multiservices

Faire du bistrot rural un lieu de multiservices répond à un double enjeu. Pour les communes concernées, cela permet de maintenir des services de proximité. Pour les cafés, c'est un moyen de produire des revenus [...]

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Ouverture du Relais Saint-Germain. Le village de Préaux-du-Perche (Orne) ne renonce pas à son café

La fin des cafés ruraux n'est pas une fatalité, ainsi qu'en témoigne l'histoire du Relais Saint-Germain, à Préaux-du-Perche. Le projet de faire revivre le café du village, qui semblait impossible, a pu se réaliser grâce [...]

Revue Espaces n°293

L'avenir des cafés traditionnels (1re partie)

L'évolution des comportements, mais aussi les lois de protection du public ont fortement ébranlé le secteur des cafés. Plus de 90 % des établissements ont disparu en un siècle. Ceux qui restent ont dû faire [...]

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Sur la route touristique du rock'n roll

S'il est une musique qui crée des flux touristiques, c'est bien le rock'n roll. De Memphis, ville d'Elvis, aux multiples cités qui accueillent un Hard Rock Café, la rock'n roll attitude fait recette. [...]

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Le Var met les Bistrots de pays à la carte

Inventé par le pays de Forcalquier, dans les Alpes de Haute-Provence, le concept de Bistrots de pays a l'ambition de se développer à l'échelle nationale. La CCI du Var décline ce concept dans la zone [...]

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Pour une politique du départ en vacances des jeunes

Le non-départ en vacances des jeunes est une situation préoccupante (42 % des 20-24 ans ne partent pas). Qu'il s'agisse des politiques des Caf, des comités d'entreprise…, les dispositifs d'aide au départ ignorent ce problème. [...]

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Les 35 heures dans l'hôtellerie-restauration. C'est désormais obligatoire

Élisabeth Guigou, ministre de l'Emploi et de la Solidarité, en publiant l'arrêté d'extension sur la réduction du temps de travail dans les cafés, hôtels et restaurants, a donné force de loi à l'accord signé le [...]

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Les jeux de hasard à l'extérieur des casinos. Un bilan controversé

Si, dans le monde, la croissance du nombre de casinos a marqué le pas dans la deuxième partie des années 1990, les jeux de hazard hors des casinos ont continué à se développer dans plusieurs [...]

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Plaidoyer pour l'autorisation des machines récréatives dans les cafés

Depuis de nombreuses années, l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) s'inquiète de la disparition de nombreux cafés. C'est pourquoi elle souhaite attirer l'attention des pouvoirs publics sur le paradoxe de la loi [...]

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Le complexe français

Pour être réussie, la thématisation doit transporter le touriste dans un autre univers. Quand au débat sur la nécessité, ou pas, d'ancrer le thème dans l'identité locale, il est stérile. Et cache souvent l'absence de [...]

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Enfin une convention collective nationale applicable dans les hôtels, cafés et restaurants !

La convention collective signée en avril dernier par les chambres patronales de l'industrie hôtelière vient d'être étendue par arrêté ministériel, et est donc applicable à l'ensemble des salariés du secteur. [...]

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La formation continue dans le secteur hôtellerie-restauration-cafés en Europe. Quand la diversité nuit à la mobilité.

Préparer des propositions pour la politique communautaire en faveur de la formation continue du secteur HORECA, tel est l'objet du rapport établi en 1994 par un groupe d'experts constitué à l'initiative de la Commission européenne. [...]

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Quel emploi pour quel avenir ? Le contrat d'études prospectives hôtellerie-restauration-cafés

Vaste panorama du secteur de l'hôtellerie-restauration-cafés, le contrat d'études prospectives permet d'avoir une vision circonstanciée du secteur, de son évolution et de ses emplois. [...]

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Les bistrots de pays du pays de Forcalquier

Lancée depuis un an par le Pays de Forcalquier dans le cadre du programme Leader, l'opération regroupe neuf bistrots, tous signataires d'une charte et regroupés en réseau sous le label "bistrots de pays". [...]

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Pratiques et besoins de formation pour les responsables du secteur hôtellerie-restauration-cafés

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