Quelle est la perception de la productivité dans l'hôtellerie de luxe ? Pour y répondre, les auteurs ont analysé les éléments jugés pertinents par les cadres dirigeants dans ce domaine et ont construit le modèle P-Q-R (productivité-qualité-rentabilité).
AU SOMMAIRE
1. Productivité, qualité, rentabilité...
2. Notre démarche et ses étapes
- Étapes de la recherche
- Recherche des données secondaires
- Recherche des données primaires
- Nos entretiens avec les managers
- Les entretiens dans les palaces
Conclusions. Convergences et divergences entre les etudes de cas préalables et le modèle PQR
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