Un cocktail de couleurs, de saveurs, d’émotions... Si le mot revient souvent dans les descriptions touristiques, il désigne avant tout une boisson préparée par un professionnel dont les compétences vont de la connaissance des terroirs à l’écoute du client en passant par l’art du « shakage ». Le mixologue Guillaume Guerbois revient sur son parcours et ses différentes activités. Il enseigne actuellement à l’école Ferrandi comment devenir barman, un métier qui connaît un véritable engouement.
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