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Ressources humaines et tourisme

Espaces tourisme & loisirs - coll. Cahiers Espaces n°65
Juin 2000 - 189 pages
ISBN : 0992-3950-65

Avec le retour à la croissance, les entreprises touristiques se trouvent aujourd'hui confrontées à une pénurie de main d'oeuvre qu'elles n'avaient pas anticipée. Pour y remédier, elles se doivent de valoriser la fonction ressources humaines. Et rapidement ! Ce Cahier Espaces témoigne d'expériences menées individuellement ou collectivement par les entreprises, que ce soit par l'intermédiaire d'un syndicat professionnel, d'un groupement professionnel, d'un projet associatif soutenu par les collectivités locales. Trois écoles se distinguent : l'américaine, la pragmatique et l'approche sensible.

Format papier épuisé  

[ARTICLE] Quels emplois pour le tourisme européen de demain ? Plaidoyer pour un véritable dialogue social

Christian Juyaux / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Compte tenu des difficiles conditions d'emploi dans le secteur en Europe, un dialogue social à tous les niveaux est nécessaire afin d'aborder de façon paritaire les questions concernant l'emploi, les [...]

[ARTICLE] Panorama de l'évolution de l'emploi et de la formation dans le tourisme

Claude Sounack / Editions ESPACES / Juin 2000 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
La mise en perspective des trois contrats d'étude prospective concernant la branche hôtellerie-restauration-cafés, les organismes territoriaux de tourisme et les agents de voyages permet d'analyser les évolutions du secteur du [...]

[ARTICLE] Le personnel hôtelier : vers une situation à l'anglo-saxonne ?

Yves Cinotti / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
L'industrie hôtelière française souffre d'un manque de main d'oeuvre qualifiée, malgré le nombre très élevé de formations professionnelles. [...]

[ARTICLE] Nouvelle donne et nouvelles solutions pour l'emploi dans l'hôtellerie-restauration

Patrick Laborieux Delorme / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Cela fait maintenant trois ans que le secteur de l'hôtellerie-restauration rencontre des difficultés à pour voir ses postes. [...]

[ARTICLE] Le développement des ressources humaines dans le tourisme. L'expérience du Canada et du Québec

André Lessard / Editions ESPACES / Juin 2000 / 16 pages / 3.00€ (pdf)
Le constat qui peut être fait en matière d'emploi dans le tourisme au Canada et au Québec n'est pas très différent de celui fait en Europe. Face à ce problème [...]

[ARTICLE] Former des saisonniers, c'est nouveau ! L'action menée par l'UNAT-PACA (expérience)

José Cachia / Editions ESPACES / Juin 2000 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Les saisonniers sont très souvent exclus de la formation. A titre expérimental, l'UNAT-PACA organise des formations destinées aux saisonniers abordant les thèmes de l'accueil, de l'animation petite-enfance et du service [...]

[ARTICLE] Le groupement d'employeurs. Une solution pour gérer l'emploi saisonnier ?

Brigitte Biche, Jean Le Monnier / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Les groupements d'employeurs, déja bien développés dans l'agriculture, ne sont pour l'instant que marginaux dans le secteur du tourisme. Mais ce système pourrait d'ici peu prendre de l'importance dans ce [...]

[ARTICLE] Actrices du tourisme rural, les femmes sont des a-ménagères non reconnues de l'espace

Marc Pascal / Editions ESPACES / Juin 2000 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
60% des actifs du tourisme rural sont des femmes, mais leurs conditions sont nettement moins avantageuses que celles des hommes. [...]

[ARTICLE] Les nouvelles articulations entre vie professionnelle et familiale dans les entreprises touristiques rurales. Questions pour l'analyse et la formation

Brigitte Arpin-Pont / Editions ESPACES / Juin 2000 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
Contrairement à l'ancien schéma classique de l'exploitation rurale familiale - le chef de famille également chef d'exploitation et les autres loin derrière - les nouvelles formes d'entreprises rurales innovent. [...]

[ARTICLE] Le travail et la gestion en couple. Un vaste champ d'étude

Marie-Pascale Millecamps / Editions ESPACES / Juin 2000 / 8 pages / 3.00€ (pdf)
Les secteurs de l'artisanat, du commerce et de l'agriculture sont traditionnellement les domaines privilégiés de la constitution et de la gestion d'entreprises en couples. [...]

[ARTICLE] Système de naissance de la démarche constructiviste. Les nouveaux DRH

Patrice Gaudineau / Editions ESPACES / Juin 2000 / 10 pages / 3.00€ (pdf)
Pour lutter contre le poids de l'histoire dans l'entreprise et les baronnies, le DRH doit savoir établir des passerelles entre le sacré (le passé) et la libéralisation (l'avenir); il doit [...]

[ARTICLE] Plaidoyer pour une véritable gestion des ressources humaines dans le tourisme.

Yves Bucillat / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Gérer des hommes est un métier à part entière qui nécessite des conditions précises et optimales pour l'exercer. [...]

[ARTICLE] L'entreprise touristique a changé. Nouveau contexte, nouvelles valeurs, nouvelles stratégies

Maryvonne Labeille / Editions ESPACES / Septembre 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Aujourd'hui, la nouvelle conjoncture amène les entreprises touristiques à se développer. La gestion des ressources humaines revêt alors une importance particulière et les entreprises adoptent de véritables politiques de ressources [...]

[ARTICLE] En hôtellerie et en restauration, les ressources de demain seront humaines

Patricia Le Naour / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Comment faire face à la désertion du personnel du secteur de l'hôtellerie-restauration ? Voilà la question que se posent bon nombre d'employeurs face aux difficultés qu'ils rencontrent pour recruter et [...]

[ARTICLE] La gestion des ressources humaines dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

Sophie Dubois, Bruno Carbonell / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
L'originalité du secteur de l'hôtellerie-restauration réside dans le principe de servuction, d'où l'importance de l'aspect humain. [...]

[ARTICLE] L'aménagement et la réduction du temps de travail dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

Alain Raluy / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
L'ARTT a conduit les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration à réaliser une sorte de radiographie de leur activité en déterminant les périodes d'activités, en s'interrogeant sur les processus de travail [...]

[ARTICLE] La gestion des ressources humaines dans un groupe. L'action menée par Accor

Hervé Bertrand / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
En matière de gestion de ressources humaines, le premier groupe hôtelier français se veut innovant. [...]

[ARTICLE] Pour une approche globale de la formation dans un réseau d'agences de voyages

Jean-Pierre Mas / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Hausse d'activité et pénurie de personnel mettent en difficulté les agences de voyages. Face à cela, l'AFAT a cherché à résoudre les problèmes de recrutement, de définition de profil de [...]

[ARTICLE] La professionnalisation des remontées mécaniques

Maurice Chabeaud, Marc Pascal / Editions ESPACES / Juin 2000 / 8 pages / 3.00€ (pdf)
L'évolution de l'activité et de l'emploi dans cette branche a incité les entreprises à réfléchir ensemble à une meilleure gestion des ressources humaines. [...]

[ARTICLE] La formation, enjeu majeur des espaces de loisirs, d'attractions et culturels

Sylvie Faujanet / Editions ESPACES / Juin 2000 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Pour le SNELAC (Syndicat national des espaces de loisirs, d'attractions et culturels), syndicat professionnel encore jeune, l'action dans le domaine social est essentielle, et s'articule autour de la convention collective. [...]

[ARTICLE] Offices de tourisme : des emplois dynamiques dans un cadre participatif !

Daniel Cavalli / Editions ESPACES / Juin 2000 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Aujourd'hui, la mission des OTSI n'est plus seulement l'accueil, mais aussi l'animation, la promotion-commercialisation, le conseil à la collectivité ou le gestion de services ou d'équipements. [...]

[ARTICLE] De la fanfare à l'orchestre d'harmonie ou le chemin parcouru par le CDT de la Marne (expérience)

Brigitte Cavaillé / Editions ESPACES / Juin 2000 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Le comité départemental du tourisme de la Marne s'est engagé depuis quatre ans dans une démarche significative de gestion des ressources humaines. [...]

[ARTICLE] Nouveaux services emplois jeunes. La mise en oeuvre du programme dans le tourisme

Noël Le Scouarnec / Editions ESPACES / Juin 2000 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Dans le secteur du tourisme, près de 6000 emplois jeunes ont été créés dans le cadre de projets animés par des collectivités locales ou le secteur associatif. La pérennité de [...]

[ARTICLE] Nouveaux services emplois jeunes en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Que vivent les innovations !

Marc Pascal / Editions ESPACES / Juin 2000 / 15 pages / 3.00€ (pdf)
La DRT et la direction régionale du travail de la région PACA ont analysé la manière dont le programme Nouveaux Services emplois jeunes se mettait en place dans le champ [...]

[ARTICLE] Pour la création du chèque-loisirs. Du financement de l'emploi à la solvabilité de la demande

Michel Rousseau / Editions ESPACES / Juin 2000 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Sur le modèle du titre-restaurant ou du chèque-vacances, l'auteur propose la création du chèque-loisirs, qui clarifierait le financement des activités socio-éducatives et permettrait d'assurer la pérennisation et la professionnalisation des [...]

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