Dossier

La réforme de la formation professionnelle. Une avancée majeure pour le tourisme et les loisirs

La loi pour la liberté de choisir son avenir professionnel, qui réforme profondément la formation professionnelle en France, crée un cadre permettant des avancées pour l’emploi et la formation dans le secteur du tourisme et [...]
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La formation professionnelle, un axe majeur de la politique de ressources humaines de Disneyland Paris

Dans le secteur du tourisme, Disneyland Paris est une entreprise qui se distingue par sa taille (plus de 15 000 salariés en CDI). Son université est chargée tant de l’intégration à la culture de l’entreprise [...]
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L’Académie Logis Hôtels et Citotel : innover pour attirer des talents et transmettre un savoir-faire unique

Tant les hôteliers indépendants que les salariés de l’hôtellerie- restauration sont les gagnants de la réforme de la formation professionnelle, estime Logis Hôtels. Le groupe a lancé il y a trois ans l’Académie Logis Hôtels [...]
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La formation professionnelle, un enjeu majeur pour les travailleurs autonomes mobiles (TAM) du tourisme

L’emploi de la filière tourisme et loisirs est caractérisé, partout en Europe, par des conditions de travail difficiles, par une forte proportion d’emplois “atypiques” (saisonniers, autoentrepreneurs…) et par une forte mobilité, tant professionnelle que géographique. [...]
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L'emploi atypique, une forme d'emploi à valoriser ?

Emploi saisonnier, temps partiel, contrats à durée déterminée, auto-entreprenariat… Les formes atypiques d'emploi et de travail sont très présentes dans le tourisme. On peut penser que, dans vingt ans, l'emploi que l'on juge aujourd'hui “atypique” [...]
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Sécuriser l'emploi des saisonniers du tourisme, c'est possible… Mais ça reste compliqué dans le contexte juridique actuel

Les entreprises du tourisme produisent beaucoup d'emplois “émiettés” qui placent les salariés dans une précarité juridique quelquefois choisie, souvent subie. Pour l'embauche de saisonniers, le recours au CDD saisonnier est usuel ; le contrat de [...]
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Le groupement d'employeurs, un dispositif exigeant

Malgré l'intérêt du dispositif, les groupements d'employeurs (GE) intervenant dans le domaine du tourisme restent peu nombreux (une trentaine, dont vingt spécialisés dans le secteur de l'hôtellerie-restauration). Car partager des emplois, si possible en CDI, [...]
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Le GEIQ pays de Savoie-Ain. Un outil au service de la pluriactivité saisonnière

Le groupement d'employeurs pour l'insertion et la qualification (GEIQ) du pays de Savoie-Ain vise à mutualiser le recrutement et la formation des salariés. La pérennisation de ces emplois passant souvent par le travail dans des [...]
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Les groupements d'employeurs Reso, spécialistes des métiers de l'hôtellerie-restauration

Un groupement d'employeurs permet aux entreprises de se regrouper pour employer des salariés qui effectuent des périodes de travail successives auprès de chacune des entreprises adhérentes au groupement. Le secteur de l'hôtellerie-restauration et du tourisme, [...]
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Et si le turnover dans le tourisme était une chance… Une relecture du turnover par la notion de mobilité

Le turnover dans le secteur de l'hôtellerie et du tourisme est souvent assimilé à précarité, pour les salariés, et à difficulté managériale, pour les entreprises. Et si ce turnover était une chance, à une époque [...]
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Plaidoyer pour la reconnaissance des Tam (travailleurs autonomes mobiles)

La flexibilité de l'emploi est appelée à se développer, notamment dans le tourisme. Et ce n'est pas forcément négatif, à condition que notre société (dans son organisation juridique et sociale, notamment) s'adapte à cette nouvelle [...]
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La génération Z va réinventer le monde du travail

La génération Z, composée des jeunes âgés de moins de vingt ans aujourd'hui, arrive progressivement sur le marché du travail. Contrairement aux générations précédentes, elle n'aspire pas nécessairement à un emploi stable en CDI et [...]
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L'emploi atypique. État des lieux

L'emploi atypique désigne toutes les formes d'emploi et de travail qui s'exercent hors du contrat de travail normal qu'est le CDI, à temps plein dans les locaux de l'employeur, ou dans le cadre d'un statut [...]
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Dossier

Quel emploi touristique demain ?

Le secteur du tourisme produit beaucoup d'emplois dits atypiques (emplois saisonniers ou à temps partiel, contrats à durée déterminée…). Les efforts développés pour sécuriser ces emplois et accompagner les travailleurs précaires dans un projet professionnel, [...]
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Le tourisme, "filière d'avenir". Développer l'emploi dans le tourisme

Ce rapport fait suite à une mission confiée à François Nogué, président du Conseil d'Administration de Pôle Emploi, directeur général délégué Cohésion et Ressources Humaines de la SNCF, par Sylvia PINEL, Ministre de l'artisanat, du [...]

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Le tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche

Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation [...]
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Repensons le turnover : les stratégies d'acteurs. Le cas du secteur de l'hôtellerie en Andorre

L'hôtellerie, produit et service touristique, est ici étudiée dans sa composante humaine : sa main-d'œuvre. Des approches venant de disciplines hétéroclites ont analysé et analysent, depuis plus de cinquante ans, le phénomène du turnover comme [...]
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An exploratory study of the service sector in Malaysia: tourism as an alternative source of development

The Malaysian Government views the service sector as a catalyst for growth and encourages the development of the tourism industry through various incentives and policies. Over the past few years, the tourism industry has become [...]
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Référentiels d'activités tourisme et hôtellerie correspondant à des niveaux de formation du supérieur

Les offres de formation tourisme se multiplient en France, tandis que les entreprises insistent sur la nécessité d'une meilleure adéquation avec les besoins des métiers du secteur. C'est pour favoriser une meilleure adéquation entre l'offre [...]
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La gestion internationale de la main-d'œuvre au Club Méditerranée

Les relations permanentes entre la direction du Club Méditerranée et les représentations syndicales s'établissent au sein du Comité européen de dialogue social du Club Méditerranée (CEDS Club Méditerranée), constitué en septembre 1996 dans le cadre [...]
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L'Université des talents. Révéler la personnalité des GO du Club Med

Depuis 2004, dans le cadre de la stratégie de montée en gamme du Club Med, la formation est un axe majeur de l'action de l'entreprise. L'Université des talents a été créée en 2006. Outre le [...]
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Ouvrage

Fondements d'économie du tourisme. Acteurs, marchés, stratégies

Ce manuel s'adresse aux étudiants intéressés par les perspectives professionnelles ouvertes par le développement du secteur du tourisme. Privilégiant une approche synthétique, il met en perspective les concepts et les grilles d'analyses appliqués à la [...]
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L'emploi dans le tourisme. Une réalité complexe

Combien y a-t-il d'emplois liés au tourisme dans tel ou tel territoire ? Cette question est sans réponse précise, au niveau tant national qu'international. L'identification d'un emploi au titre du tourisme résulte d'une définition simple [...]
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Encore un effort en faveur des saisonniers !

Malgré les efforts engagés par les pouvoirs publics au cours des dernières années, les conditions de vie et de travail des saisonniers évoluent lentement. C'est pourquoi un projet de charte de l'emploi saisonnier dans les [...]
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L'emploi dans l'hôtellerie de plein air

La grande majorité des emplois créés dans l'hôtellerie de plein air sont saisonniers. La haute saison (juillet et août) est la période d'emploi maximale, avec un total de plus de 25 000 salariés dans le [...]
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Des emplois flexibles pour un spectacle vivant. Une vie de musicien

Près de 90 % des musiciens sont des intermittents. Le spectacle vivant représente plus de 75 % de l'activité des musiciens interprètes. Le débat national sur l'emploi culturel, qui a débuté pendant la saison festivalière [...]
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La convention collective HCR (Hôtels, cafés, restaurants). Les conventions collectives commentées

La collection Temps réel analyse la convention collective HCR de manière originale, avec une partie commentaires et une partie synthèse, pour une lecture simplifiée. Les éditions juridiques Lexbase réalisent des encyclopédies en ligne. Lexbase.fr regroupe [...]
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Pour une approche territoriale des enjeux liés à l'emploi et à la formation

La professionnalisation est un enjeu majeur de la filière des sports de nature. Cette dernière, toutefois, est marquée par sa diversité. C'est pourquoi il est nécessaire de mieux cerner, au niveau régional, les besoins des [...]
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Les diplômes et les formations aux métiers du tourisme

Le tourisme, chacun le sait, connaît de grandes difficultés au niveau du recrutement : chaque année, plus de 100 000 personnes quittent cette filière professionnelle à cause d'une précarité statutaire qui s'explique par une reconnaissance [...]
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Ouvrage

Les dispositifs statistiques d'observation de l'activité touristique de niveau national. Présentation et évaluation

Cet ouvrage se propose de présenter, d'une façon synthétique, l'ensemble des composantes du système d'observation existant dans le secteur du tourisme, relevant principalement du dispositif public. Il se termine par une annexe de méthodologie statistique. Sommaire [...]
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Travailler dans le tourisme rural. 50 situations professionnelles

Ce guide est destiné aux porteurs de projet et chercheurs d'emploi dans le tourisme rural. Il s'adresse à toute personne souhaitant exercer sa profession dans le tourisme, de façon salariée ou indépendante, à titre principal [...]
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L'emploi dans l'hôtellerie et la restauration. Évolutions et perspectives

De 1996 à 2001, l'hôtellerie et la restauration ont été confrontées à un dilemme : le plein emploi et la pénurie d'emploi. Il a résulté de facteurs économiques, comme le développement de la restauration “prête [...]
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Le recrutement est-il une science exacte ?

Dans l'hôtellerie, le recrutement de collaborateurs est devenu très complexe, en raison du niveau croissant des compétences et de la disponibilité requises, de la démotivation des candidats, de la méfiance des employeurs, attachés aux vertus [...]
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Les aides des collectivités locales aux entreprises

Pour créer et maintenir des entreprises que leur territoire, les collectivités locales disposent d'un éventail d'aides directes et indirectes, ainsi que des dispositifs d'ingénierie financière. Autrefois hexagonal, le régime de ces aides s'est récemment mis en [...]
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Ouvrage

Tous les secrets d'un conseil en recrutement. L'envers du décor enfin dévoilé aux candidats

Cet ouvrage, écrit par un conseil en recrutement qui travaille beaucoup dans le secteur du tourisme et des loisirs, s'adresse aux candidats à l'emploi. AU SOMMAIRE : Qu'attendre du chasseur de têtes ? Comment le [...]
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Ouvrage

Comptes satellites du tourisme. Comptes provisoires 2001

La France établit depuis vingt ans des comptes satellites du tourisme, qui fournissent une synthèse monétaire de l'activité touristique du pays. Au sommaire : 1. Les grands traits du tourisme en France (Des climats diversifiés, [...]
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Ouvrage

Hôtellerie-restauration : héberger et restaurer l'emploi. Les cas français, américain et japonais

Comment soutenir, en France, un niveau décent d'emploi dans l'hôtellerie et la restauration, en quantité comme en qualité ? Que penser des mesures concernant la réduction de la TVA dans la restauration traditionnelle, ou de [...]
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Entreprises et cabinets de recrutement. Des partenariats qui se construisent

Progressivement, les entreprises prennent l'habitude de faire appel aux cabinets spécialisés pour les assister dans leur démarche de recrutement. Sous-article : Pourquoi faire appel à un cabinet de recrutement et combien ça coûte ? [...]
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Innover en matière de recrutement des saisonniers

Le recrutement des saisonniers constitue une spécificité de notre secteur. Tandis que le parc Astérix a créé un forum d'une journée au cours de laquelle il se “vend” à des candidats potentiels, certains employeurs n'hésitent [...]
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La mobilité en Europe : une chance pour les travailleurs du tourisme

Dans le contexte actuel d'européanisation, la mobilité des professionnels du tourisme répond à une demande des salariés du secteur. Elle implique une information accessible sur l'offre et une reconnaissance européenne des diplômes. [...]
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Pas de recrutement efficace sans véritable politique de ressources humaines

Recruter, pour une entreprise, c'est attirer de nouvelles compétences et les fidéliser. C'est pourquoi il n'y a pas de politique de recrutement efficace sans véritable politique de ressources humaines.Sous-articles : L'ANPE affûte ses outils/Chez Accor, [...]
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Les attentes des salariés ont changé

Mettre en œuvre une politique de recrutement, pour l'entreprise, c'est aussi veiller à prendre en compte les attentes des salariés. Des salariés qui sont passés de la génération effort à la génération plaisir. [...]
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Article

Le FNADT, un outil au service de l'aménagement du territoire

Le FNADT apporte le soutien de l'Etat aux seules opérations qui ne peuvent être financées par les ministères ou ne peuvent l'être en totalité, alors que leur réalisation est essentielle à la réussite du projet [...]
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Les actions de l'Union européenne ayant une influence sur le secteur du tourisme

Si le tourisme ne fait pas l'objet d'une politique européenne spécifique, il est concerné par de nombreuses initiatives et programmes communautaires. [...]
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L'entreprise touristique a changé. Nouveau contexte, nouvelles valeurs, nouvelles stratégies

Aujourd'hui, la nouvelle conjoncture amène les entreprises touristiques à se développer. La gestion des ressources humaines revêt alors une importance particulière et les entreprises adoptent de véritables politiques de ressources humaines. [...]
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Le groupement d'employeurs. Une solution pour gérer l'emploi saisonnier ?

Les groupements d'employeurs, déja bien développés dans l'agriculture, ne sont pour l'instant que marginaux dans le secteur du tourisme. Mais ce système pourrait d'ici peu prendre de l'importance dans ce secteur. [...]
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Actrices du tourisme rural, les femmes sont des a-ménagères non reconnues de l'espace

60% des actifs du tourisme rural sont des femmes, mais leurs conditions sont nettement moins avantageuses que celles des hommes. [...]
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Les nouvelles articulations entre vie professionnelle et familiale dans les entreprises touristiques rurales. Questions pour l'analyse et la formation

Contrairement à l'ancien schéma classique de l'exploitation rurale familiale - le chef de famille également chef d'exploitation et les autres loin derrière - les nouvelles formes d'entreprises rurales innovent. [...]
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Le travail et la gestion en couple. Un vaste champ d'étude

Les secteurs de l'artisanat, du commerce et de l'agriculture sont traditionnellement les domaines privilégiés de la constitution et de la gestion d'entreprises en couples. [...]
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Système de naissance de la démarche constructiviste. Les nouveaux DRH

Pour lutter contre le poids de l'histoire dans l'entreprise et les baronnies, le DRH doit savoir établir des passerelles entre le sacré (le passé) et la libéralisation (l'avenir); il doit identifier les motivations et les [...]
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Plaidoyer pour une véritable gestion des ressources humaines dans le tourisme.

Gérer des hommes est un métier à part entière qui nécessite des conditions précises et optimales pour l'exercer. [...]
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En hôtellerie et en restauration, les ressources de demain seront humaines

Comment faire face à la désertion du personnel du secteur de l'hôtellerie-restauration ? Voilà la question que se posent bon nombre d'employeurs face aux difficultés qu'ils rencontrent pour recruter et fidéliser leurs salariés. [...]
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La gestion des ressources humaines dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

L'originalité du secteur de l'hôtellerie-restauration réside dans le principe de servuction, d'où l'importance de l'aspect humain. [...]
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L'aménagement et la réduction du temps de travail dans le secteur de l'hôtellerie-restauration

L'ARTT a conduit les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration à réaliser une sorte de radiographie de leur activité en déterminant les périodes d'activités, en s'interrogeant sur les processus de travail et leur pertinence ou tout [...]
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La gestion des ressources humaines dans un groupe. L'action menée par Accor

En matière de gestion de ressources humaines, le premier groupe hôtelier français se veut innovant. [...]
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La professionnalisation des remontées mécaniques

L'évolution de l'activité et de l'emploi dans cette branche a incité les entreprises à réfléchir ensemble à une meilleure gestion des ressources humaines. [...]
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La formation, enjeu majeur des espaces de loisirs, d'attractions et culturels

Pour le SNELAC (Syndicat national des espaces de loisirs, d'attractions et culturels), syndicat professionnel encore jeune, l'action dans le domaine social est essentielle, et s'articule autour de la convention collective. [...]
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Article

Offices de tourisme : des emplois dynamiques dans un cadre participatif !

Aujourd'hui, la mission des OTSI n'est plus seulement l'accueil, mais aussi l'animation, la promotion-commercialisation, le conseil à la collectivité ou le gestion de services ou d'équipements. [...]
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De la fanfare à l'orchestre d'harmonie ou le chemin parcouru par le CDT de la Marne (expérience)

Le comité départemental du tourisme de la Marne s'est engagé depuis quatre ans dans une démarche significative de gestion des ressources humaines. [...]
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Nouveaux services emplois jeunes. La mise en oeuvre du programme dans le tourisme

Dans le secteur du tourisme, près de 6000 emplois jeunes ont été créés dans le cadre de projets animés par des collectivités locales ou le secteur associatif. La pérennité de ces postes est aujourd'hui la [...]
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Nouveaux services emplois jeunes en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Que vivent les innovations !

La DRT et la direction régionale du travail de la région PACA ont analysé la manière dont le programme Nouveaux Services emplois jeunes se mettait en place dans le champ du tourisme. [...]
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Article

Pour la création du chèque-loisirs. Du financement de l'emploi à la solvabilité de la demande

Sur le modèle du titre-restaurant ou du chèque-vacances, l'auteur propose la création du chèque-loisirs, qui clarifierait le financement des activités socio-éducatives et permettrait d'assurer la pérennisation et la professionnalisation des emplois liés, dont notamment les [...]
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Cahier Espaces

Ressources humaines et tourisme

Avec le retour à la croissance, les entreprises touristiques se trouvent aujourd'hui confrontées à une pénurie de main d'oeuvre qu'elles n'avaient pas anticipée. Pour y remédier, elles se doivent de valoriser la fonction ressources humaines. [...]
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Quels emplois pour le tourisme européen de demain ? Plaidoyer pour un véritable dialogue social

Compte tenu des difficiles conditions d'emploi dans le secteur en Europe, un dialogue social à tous les niveaux est nécessaire afin d'aborder de façon paritaire les questions concernant l'emploi, les qualifications ou les conditions de [...]
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Article

Panorama de l'évolution de l'emploi et de la formation dans le tourisme

La mise en perspective des trois contrats d'étude prospective concernant la branche hôtellerie-restauration-cafés, les organismes territoriaux de tourisme et les agents de voyages permet d'analyser les évolutions du secteur du tourisme, en termes d'emploi et [...]
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Article

Le personnel hôtelier : vers une situation à l'anglo-saxonne ?

L'industrie hôtelière française souffre d'un manque de main d'oeuvre qualifiée, malgré le nombre très élevé de formations professionnelles. [...]
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Article

Nouvelle donne et nouvelles solutions pour l'emploi dans l'hôtellerie-restauration

Cela fait maintenant trois ans que le secteur de l'hôtellerie-restauration rencontre des difficultés à pour voir ses postes. [...]
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Article

Le développement des ressources humaines dans le tourisme. L'expérience du Canada et du Québec

Le constat qui peut être fait en matière d'emploi dans le tourisme au Canada et au Québec n'est pas très différent de celui fait en Europe. Face à ce problème préoccupant, le Canada a mis [...]
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Article

Former des saisonniers, c'est nouveau ! L'action menée par l'UNAT-PACA (expérience)

Les saisonniers sont très souvent exclus de la formation. A titre expérimental, l'UNAT-PACA organise des formations destinées aux saisonniers abordant les thèmes de l'accueil, de l'animation petite-enfance et du service en salle. [...]
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Article

L'Etat doit prendre ses responsabilités en matière de professionnalisation des emplois touristiques

Dans le contexte actuel de concentration européenne des entreprises touristiques, l'auteur craint le pire pour l'emploi dans notre secteur et appelle les pouvoirs publics et les partenaires sociaux à prendre leurs responsabilités. [...]
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Article

L'emploi dans le tourisme. C'est le consommateur qui fait de l'emploi un emploi touristique

Notre appareil statistique d'observation de l'emploi est globalement peu adapté à la réalité du tourisme. [...]
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Ouvrage

Propositions pour l'amélioration de la situation sociale et professionnelle des travailleurs saisonniers du tourisme

Ce rapport formule un ensemble de trente-et-une propositions pour améliorer les conditions de vie et de travail des saisonniers. La première partie fait une analyse de la situation des travailleurs saisonniers du tourisme, en tire [...]
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Article

La pénurie de main-d'oeuvre qualifiée n'est pas une fatalité

Comment se fait-il que les entreprises se plaignent de ne pas trouver de salariés qualifiés, alors que le chômage dans le secteur du tourisme est supérieur à la moyenne nationale ? [...]
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Ouvrage

Le tourisme dans le monde

Cet ouvrage, destiné initialement à des étudiants suivant la filière géographie, est complet et très bien documenté et peut à ce titre intéresser des étudiants de la filière tourisme. Avec une double approche économie et [...]
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Ouvrage

Les organismes de tourisme. Analyse des besoins en emploi et en formation

Cet ouvrage présente les résultats du contrat d'études prospectives (CEP) consacré aux organismes de tourisme. Il dresse un état des lieux du secteur, identifie les perspectives d'évolution en termes de niveaux de compétence, de qualification [...]
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Article

La loi sur les trente-cinq heures, une chance pour le secteur du tourisme

Si elles savent la saisir, la loi Aubry peut être une chance pour les entreprises du tourisme. Tel est le discours commun des auteurs, dont l'un incarne le point de vue des entreprises, et l'autre [...]
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Ecouter le salarié pour mieux écouter le client. La gestion des ressources humaines chez TUI (Allemagne)

L'écoute du client est un principe fondamental chez TUI, aujourd'hui premier groupe touristique européen. [...]
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Stratégies opérationnelles pour les politiques de l'emploi dans le tourisme

Réguler et assainir le marché du travail dans le secteur du tourisme, tel est le combat de l'auteur. [...]
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Article

Flexibilité négociée, réduction du temps de travail et création d'emplois dans le tourisme

Réduction du temps de travail peut signifier croissance de l'entreprise. Telle est la démonstration d'Edmond Maire, président de VVF. [...]
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Pour une politique européenne du tourisme

La Conférence européenne sur l'emploi et le tourisme s'est tenue à Luxemboug les 4 et 5 novembre derniers. L'objectif de la Commission européenne était de faire reconnaître le tourisme comme secteur créateur d'emplois, nécessitant une [...]
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L'emploi à l'horizon 2000. Une question d'intérêt commun et un objectif explicite de l'Union européenne

Peut-on réfléchir au problème de l'emploi dans le tourisme sans réfléchir de façon plus générale au problème de l'emploi en Europe ? [...]
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La formation continue dans le secteur hôtellerie-restauration-cafés en Europe. Quand la diversité nuit à la mobilité.

Préparer des propositions pour la politique communautaire en faveur de la formation continue du secteur HORECA, tel est l'objet du rapport établi en 1994 par un groupe d'experts constitué à l'initiative de la Commission européenne. [...]
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Mieux gérer les entreprises grâce au dialogue social

Pas de qualité sans motivation des salariés. Et pas de motivation des salariés sans dialogue social. Telle est le message du syndicat européen SETA-IUTA, qui regroupe en son sein les travailleurs du secteur hôtellerie et [...]
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Le plan gouvernemental de création d'activités et d'emplois pour les jeunes, dans le tourisme et par le tourisme

Le tourisme a une place à prendre dans le programme gouvernemental "Nouveaux services, nouveaux emplois" mis en oeuvre dans le cadre de la loi relative au développement d'activités pour l'emploi des jeunes. [...]
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Pour une meilleure adéquation entre formations, qualifications, métiers et emplois dans le tourisme. L'action du groupe Accor

Le secteur du tourisme souffre d'un manque d'attractivité, et les formations actuelles ne répondent pas toujours aux besoins des entreprises. Pour y remédier, le groupe Accor a fait de la formation un axe stratégique de [...]
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Ouvrage

Hôtellerie, restauration, cafés. Analyse et enjeux en matière d'emploi et de formation professionnelle

L'ouvrage aborde les grandes évolutions du secteur, ainsi que son positionnement dans l'économie. Il analyse également l'emploi du secteur, les politiques de ressources humaines et de formation menées par les entreprises, l'évolution des emplois et [...]
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Les bonnes fausses nouvelles du tourisme français

Première destination touristique mondiale, la France a gagné 16,7 millions de visiteurs... et perdu 62,4 millions de nuitées du tourisme intérieur de 1994 à 1996. 68 600 emplois touristiques et paratouristiques ont-ils discrètement disparu en [...]
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Quel emploi pour quel avenir ? Le contrat d'études prospectives hôtellerie-restauration-cafés

Vaste panorama du secteur de l'hôtellerie-restauration-cafés, le contrat d'études prospectives permet d'avoir une vision circonstanciée du secteur, de son évolution et de ses emplois. [...]
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Comment créer 100 000 emplois ?

Alors que les dépenses du tourisme émetteur français progressent plus vite que les recettes du tourisme réceptif, une relance de la croissance du tourisme intérieur est-elle encore possible ? Quelles méthodes et quels moyens permettraient [...]
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Ouvrage

Initiation à la méthode Tedqual. Pour la qualité de l'éducation et de la formation touristiques

La méthode Tedqual a été définie dans le but de contribuer à une démarche volontaire tendant à normaliser l'appréhension des problèmes de qualité liés à l'éducation et à la formation touristiques. [...]
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Ouvrage

Le miroir et les alouettes. Les emplois d'encadrement dans le tourisme

L'étude fournit des éléments sur l'estimation du nombre d'emplois d'encadrement salariés dans les structures publiques, parapubliques et associatives. Plusieurs critères anlysés : types d'emplois, types de contrats, cursus de formation, niveaux de rémunération. Il s'intéresse [...]
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Ouvrage

Les saisonniers du tourisme. Enquête sur les conditions de vie et de santé des travailleurs saisonniers

L'enquête fournit des éléments sur leurs conditions de vie et de santé et apporte des éléments d'interprétation de ces résultats. Les résultats sont complétés par des propositions. [...]
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Prospective et emploi touristique - Un parcours méthodologique balbutiant

Toutes les approches méthodologiques existantes sur l'emploi touristique ne peuvent prétendre couvrir l'ensemble des secteurs d'activité où l'influence de la fréquentation touristique est significative. [...]
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VVF : un accord social innovateur

On a beaucoup parlé de l'accord VVF sur la réduction, l'annualisation, la modulation et l'aménagement du temps de travail. [...]
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Guides de pays et animateurs de pleine nature. De nouvelles formations pour de nouveaux métiers

La formation de guide de pays qualifie au titre de trois champs de compétences : la connaissance des patrimoines, des méthodes de communication et d'animation, la mise en place et la gestion d'un projet professionnel. [...]
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Pour une mobilité professionnelle transnationale. La formation d'animateur européen

La plupart des animateurs formés en France rentent en France ou, s'ils travaillent à l'étranger, c'est saisonnièrement, pour des voyagistes français. Dans ce contexte, le programme Euroqualification est une opportunité de former à une véritable [...]
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Saisonniers du tourisme. Quelle santé !

Lors de l'assemblée plénière du Conseil national du tourisme du 17 juin 1996, un rapport sur les conditions de vie et de santé des travailleurs saisonniers du tourisme a été communiqué en présence de Bernard [...]
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L'animation. Moteur de développement économique et facteur de création d'emplois

Alors que les stations investissent de plus en plus dans les animations, les curistes se plaignent du manque d'animation. Les causes de ce mécontentement sont doubles. Tout d'abord, l'urbanisme et la vie locale des stations [...]
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Développer le tourisme rural. Mieux accueillir et soutenir réellement les entreprises innovantes

La création d'emplois touristiques en milieu rural est essentiellement le fait de créateurs d'entreprises. Or ceux-xi se heurtent à des obstacles liés à leur environnement mais également à des obstacles inhérents à leur activité. [...]
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Le bénéfice de la considération

Dans un hôtel de luxe, le concierge est "l'intendant aux aménités", celui qui sait trouver une réponse adaptée à toutes les questions, résoudre les problèmes les plus incongrus. [...]
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Les compétences des saisonniers du tourisme à l'accueil et à la relation clientèle. Leur transférabilité

Cette recherche vise à : repérer les compétences mises en oeuvre dans l'activité touristique, leur mode d'acquisition et les transférabilités possibles vers d'autres secteurs professionnels du point de vue des travailleurs saisonniers; découvrir comment ces [...]
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Saisonniers : des conditions de travail difficiles

Ce n'est un secret pour personne : les saisonniers du tourisme, qui incarnent l'accueil et la convivialité d'une station, connaissent des conditions de travail difficiles. [...]
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Émergence d'activités et d'emplois touristiques. Facteurs favorables et obstacles

Cette étude analyse les conditions d'activités et d'emplois touristiques au niveau local, ce qui entraîne la prise en compte de la globalité de l'environnement des entreprises et des dynamiques du développement local dans lequel s'insèrent [...]
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