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L'UMIH Nouvelle-Aquitaine : pour un avenir durable de l'Hôtellerie-Restauration

L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) Nouvelle-Aquitaine est l’un des principaux acteurs de la représentation professionnelle du secteur de l’hôtellerie-restauration en région. Elle regroupe plusieurs antennes départementales et joue un rôle essentiel [...]

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Héberger les familles : bientôt un jeu d’enfant ?

Si, pendant longtemps, l’hôtellerie s’est peu intéressée à la cible familiale, préférant se concentrer sur la clientèle d’affaires, le secteur prend désormais conscience du marché que représentent les familles. Des offres spécialisées [...]

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L’hôtellerie de plein air : s’adapter pour continuer de séduire les familles

Si le marché des familles représente un vivier important pour le secteur du tourisme, c’est particulièrement le cas pour l’hôtellerie de plein air, dont la stratégie a toujours été tournée vers les familles. [...]

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Métiers de l'hôtellerie et de la restauration : des pistes pour attirer la jeune génération

La pandémie de Covid-19 a été révélatrice d’un mal existant : confinements et fermetures d’établissements ont précipité le départ de nombreux travailleurs mais également réduit l’attractivité de nos formations et de nos métiers. Ni effet [...]

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Les conseillers tourisme des CCI de Midi-Pyrénées aux côtés des hôteliers

Pour soutenir le développement hôtelier dans la région, la chambre de commerce et d'industrie Midi-Pyrénées et les CCI territoriales déploient une série d'actions visant à accompagner les professionnels. Leurs interventions portent sur des thèmes majeurs [...]

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Créer un hôtel en zone rurale : un véritable défi

Les projets de création d'un établissement hôtelier en zone rurale ne sont pas fréquents et il est souvent difficile, pour leurs promoteurs, de les mener à bien. Si l'attractivité de la destination constitue un préalable [...]

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Repensons le turnover : les stratégies d'acteurs. Le cas du secteur de l'hôtellerie en Andorre

L'hôtellerie, produit et service touristique, est ici étudiée dans sa composante humaine : sa main-d'œuvre. Des approches venant de disciplines hétéroclites ont analysé et analysent, depuis plus de cinquante ans, le phénomène du turnover comme [...]

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Le tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche

Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation [...]

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La structuration du secteur privé touche aussi les campings publics

Depuis une vingtaine d'années, les campings se sont lancés dans une véritable course aux investissements, soutenue par le levier exceptionnel que constitue l'hébergement locatif. Progressivement, le secteur se structure autour de chaînes et de groupes. [...]

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L'hôtellerie de plein air, nouvel eldorado des investisseurs ?

En une dizaine d'années, grâce au développement de l'hébergement locatif, le chiffre d'affaires global de l'hôtellerie de plein air a doublé. Le dynamisme du secteur, associé à de bonnes perspectives de rentabilité, a suscité la [...]

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Le camping, un secteur en cours de consolidation

Le secteur du camping, historiquement très atomisé, s'est structuré en une dizaine d'années. Le développement de l'hébergement locatif a dynamisé la rentabilité du secteur. Soutenus par des fonds d'investissement, de nouveaux opérateurs sont entrés sur [...]

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Le camping soigne ses paysages : entre démarches volontaires et contributions réglementaires. Dans l'Hérault, l'insertion paysagère au cœur d'une démarche sur la qualité des campings

Depuis le 1er octobre 2007, les établissements de camping qui demandent un permis d'aménager doivent mettre en œuvre des actions d'insertion paysagère afin de “limiter leur impact visuel”. La FNHPA accompagne les campings dans leur [...]

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De nouveaux organigrammes pour une nouvelle gestion hôtelière

L'organigramme d'un hôtel est représentatif de son mode de fonctionnement et de sa culture d'entreprise. L'intégration du "revenue management", de la qualité de service et de la maîtrise des coûts implique une véritable révolution culturelle [...]

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Création et transmission d'entreprises. Tenir compte des spécificités du tourisme

De nombreux dispositifs, au niveau national, régional et départemental, visent à favoriser la création et la transmission des entreprises. Tous ne prennent pas en compte les spécificités des entreprises du secteur du tourisme, et notamment [...]

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Les développements de la distribution électronique dans l'hôtellerie

Pour rentabiliser les entreprises hôtelières, il est essentiel de vendre le maximum de nuitées à un prix optimal. Si les ventes directes sont encore la majorité des transactions, l'efficacité des tour-opérateurs, agents de voyages et [...]

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La technologie bouleverse les canaux de distribution hôtelière

Les clients et prescripteurs disposent d'une gamme étendue d'outils électroniques pour réserver des nuitées d'hôtels : sites et réseau internet, GDS (global distribution systems), téléphonie portable, télévision interactive, web call centers… Mais ils ne remplaceront [...]

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L'étude de marché dans le secteur de l'hôtellerie

Les investissements hôteliers, lourds et consacrés à des réalisations peu flexibles, s'inscrivent dans la durée. Sans être une assurance tout risque contre les aléas futurs, l'étude de marché préalable est un “réducteur d'incertitude”. Cet article [...]

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Des groupements pour mettre en marché l'offre diffuse

Un groupement de professionnels du tourisme est une forme de “micro-chaîne volontaire”. Les professionnels engagés dans ces groupements sont le plus souvent hôteliers, restaurateurs, gestionnaires de camping, mais aussi gestionnaires de musée ou de site [...]

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Les frontières de l'innovation

Du séjour dans l'espace au voyage en sous-marin, du cyber-café à la librairie-restaurant, de Suitehotel à Oyyo... les frontières de l'innovation touristique reculent chaque jour. Mais c'est sans doute en matière de produits sur mesure [...]

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Plaidoyer pour l'autorisation des machines récréatives dans les cafés

Depuis de nombreuses années, l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) s'inquiète de la disparition de nombreux cafés. C'est pourquoi elle souhaite attirer l'attention des pouvoirs publics sur le paradoxe de la loi [...]

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Pas de recrutement efficace sans véritable politique de ressources humaines

Recruter, pour une entreprise, c'est attirer de nouvelles compétences et les fidéliser. C'est pourquoi il n'y a pas de politique de recrutement efficace sans véritable politique de ressources humaines.Sous-articles : L'ANPE affûte ses outils/Chez Accor, [...]

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Le personnel hôtelier : vers une situation à l'anglo-saxonne ?

L'industrie hôtelière française souffre d'un manque de main d'oeuvre qualifiée, malgré le nombre très élevé de formations professionnelles. [...]

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Nouvelle donne et nouvelles solutions pour l'emploi dans l'hôtellerie-restauration

Cela fait maintenant trois ans que le secteur de l'hôtellerie-restauration rencontre des difficultés à pour voir ses postes. [...]

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L'informatique et l'industrie hôtelière - Passé, présent et avenir

L'informatisation de l'industrie hôtelière n'est pas allée sans difficultés, et les premières expériences réussies datent des années 1970. [...]

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Un système normatif particulier

La gestion des emplacements de camping-caravaning est encore anarchique. Pourtant le Syndicat départemental de l'hôtellerie de plein air des Alpes-Maritimes expérimente de nouvelles formules, pour permettre notamment aux clients de réserver un emplacement selon leurs [...]

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Une dimension européenne indispensable - L'action de FEHPA

Chaque été, 23 % des vacanciers européens choisissent le camping-caravaning. Parce qu'une telle industrie nécessite une représentation à l'échelle européenne, des professionnels créent, en 1970, la Fédération européenne de l'hôtellerie de plein air (FEHPA). L'objectif [...]

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