Article
Guillaume Guerbois, la passion de la mixologie, au service de Ferrandi
Un cocktail de couleurs, de saveurs, d’émotions... Si le mot revient souvent dans les descriptions touristiques, il désigne avant tout une boisson préparée par un professionnel dont les compétences vont de la connaissance des terroirs [...]
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Sondage : Qui sont les étudiants tourisme en 2023 ? (Téléchargement gratuit)
Ils étudient, travaillent, voyagent, communiquent… Oui, mais comment ? Et surtout, pourquoi ? Dans son sondage exclusif réalisé auprès de 5 000 étudiants en formation supérieure dans le tourisme, la revue Espaces a posé toutes [...]
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Hors série
Spécial étudiants en Occitanie - édition 2022
Pour sa seconde édition, ce hors-série dédié aux étudiants Tourisme en Occitanie revient en 60 pages sur le parcours de 22 jeunes. Et dresse dans le détail le panorama des filières de formation existantes dans [...]
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Métiers de l'hôtellerie et de la restauration : des pistes pour attirer la jeune génération
La pandémie de Covid-19 a été révélatrice d’un mal existant : confinements et fermetures d’établissements ont précipité le départ de nombreux travailleurs mais également réduit l’attractivité de nos formations et de nos métiers. Ni effet [...]
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La formation, acteur de la transition touristique
Alors que les problématiques de durabilité et de responsabilité s’imposent dans les sphères touristiques et que les jeunes générations affirment leur volonté de participer à leur résolution, les formations en Bourgogne-Franche-Comté ne cessent d’évoluer pour [...]
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Pôle Tourisme du lycée Charles Nodier
Le Pôle Tourisme du lycée Charles-Nodier regroupe des formations de l'éducation nationale et du Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) de Bourgogne-Franche-Comté. [...]
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Formations universitaires dans le tourisme en Occitanie
En un coup d’oeil, retrouvez ici l’ensemble de l’offre universitaire destinée aux étudiants souhaitant suivre une formation dans le tourisme en Occitanie. Management, tourisme d’affaires, hôtellerie-restauration, ingénierie, développement des territoires… L’offre des cursus proposés dans [...]
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Jean Pinard, directeur du CRTL Occitanie : « Si on veut changer les choses, il faut le faire avec la jeunesse »
Le Comité Régional du Tourisme et des Loisirs d’Occitanie avance main dans la main avec les universités et les acteurs du tourisme de la région. En faisant le lien entre eux, il espère notamment que [...]
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Hors série
Spécial étudiants en Occitanie - édition 2021
Comment le CRTL Occitanie, les entreprises, les universités et les écoles co-construisent le tourisme de demain et placent les jeunes comme une priorité absolue. Retour en 60 pages sur le parcours en entreprises de 25 [...]
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Les formations tourisme en pleine réinvention
Touché de façon inédite par le Covid-19, le secteur du tourisme en France est contraint de s’adapter à de nouvelles demandes et méthodes de travail. Chaînon nécessaire pour faire face à ces évolutions, la formation [...]
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Formation à distance : la Mona fait le grand saut !
En tant qu’organisme de formation, la Mona (Mission des offices de tourisme de la Nouvelle-Aquitaine) est fortement impactée par la réforme de la formation professionnelle. Elle a mis à profit le premier confinement et les [...]
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La formation en ligne, c’est un métier à part entière ! L’expérience de Tourism Academy
La réforme de la formation professionnelle encourage la formation à distance. Plus facile à dire qu’à faire. En témoigne l’expérience de Tourism Academy, entreprise française dont l’activité est dédiée à 100 % à la formation en [...]
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Ouvrage
Voyage et formation de soi
Cet ouvrage envisage comme ressort essentiel du « voyage formateur » ce qui est éprouvé par le sujet voyageur. Il considère les dimensions expérientielles, notamment selon la perspective de l’autoformation existentielle. L’ouvrage est organisé autour [...]
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La transformation numérique du tourisme. Un enjeu mal appréhendé par les formations aux métiers du tourisme
Les jeunes formés aux métiers du tourisme, qu’ils soient issus d’une formation académique ou d’une formation professionnelle, sont jugés par leurs employeurs peu performants en matière d’utilisation des outils professionnels numériques ; ils ne semblent [...]
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La CCI du Tarn part en barcamp e-tourisme !
Pour aider les acteurs tarnais du secteur à mieux utiliser internet, la CCI du Tarn organise des barcamps e-tourisme, ateliers-événements participatifs au cours desquels elle réunit des prestataires touristiques et des professionnels du web et [...]
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Tourism Academy fait des Mooc pour le tourisme !
Tourism Academy est une start-up spécialisée dans l'édition de Mooc touristiques. S'appuyant sur la technologie et les savoir-faire de Coorpacademy, elle crée sur mesure des offres de formation numérique répondant aux besoins spécifiques de ses [...]
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La grande mutation de la formation continue des organismes de tourisme
La Mopa, qui est le relais régional des offices de tourisme en Aquitaine, s'est très fortement impliquée dans la formation au cours des cinq dernières années. Aujourd'hui, elle fait le constat de son inefficience relative [...]
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La formation, levier du développement du tourisme institutionnel
La formation professionnelle est un enjeu majeur pour la branche des organismes de tourisme, et notamment pour Offices de Tourisme de France, l'une des fédérations nationales qui envoient le plus de salariés en formation. Néanmoins, [...]
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Le tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche
Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation [...]
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Pratiques touristiques et apprentissages
Résumé. Si nombre de disciplines contribuent aux études sur le tourisme, celui-ci n'est pas un objet des sciences de l'éducation et, plus largement, l'étude des relations entre tourisme et éducation ou la question de savoir [...]
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Ouvrage
Réussir dans le tourisme
Publié par l'IFT (Institut français du tourisme) dans la collection le Guide du Routard, cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec l'APST, Atout France, la Caisse des Dépôts, le Cnam, le GNC et l'Umih, [...]
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Rencontre de cultures, échanges alimentaires et identités culinaires : la cuisine portugaise sur le temps long
Résumé. Cet article tente une réflexion autour de la formation de la cuisine portugaise en se penchant sur le rôle des divers facteurs internes et externes qui, tout au long de l'histoire, ont contribué à [...]
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La formation continue au e-tourisme, pierre angulaire de la professionnalisation des organismes de tourisme
Internet bouleverse profondément l'organisation des organismes de tourisme. Le temps où il suffisait d'embaucher un webmaster pour gérer sa présence sur la toile est révolu. Désormais, ce sont tous les salariés (ou presque) qui doivent [...]
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L'animateur numérique de territoire. Une nouvelle fonction pour un enjeu majeur
L'e-professionnalisation de l'ensemble des acteurs du tourisme, qu'ils soient publics ou privés, est devenue un enjeu majeur pour les territoires. Pour y répondre, une nouvelle fonction doit être créée dans les organismes de tourisme, celle [...]
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Formations au e-tourisme dans la Somme. Sensibiliser les prestataires, c'est bien… Les accompagner, c'est mieux !
Moins de théorie, plus de pratique. Les formations proposées aux prestataires touristiques par le CDT de la Somme sont représentatives de l'évolution de leurs besoins en e-tourisme. Les nouveaux modules proposés visent à rendre les [...]
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Ouvrage
Activités du tourisme rural et formations. Actes de la 13e Université d'été du tourisme rural
Reprenant l'ensemble des travaux (séances plénières, ateliers, visites de terrain) de la 13e Université du tourisme rural (août 2003), ces actes sont conçus comme un outil de réflexion synthétique et pratique pour tous les acteurs [...]
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Ouvrage
Travailler dans le tourisme rural. 50 situations professionnelles
Ce guide est destiné aux porteurs de projet et chercheurs d'emploi dans le tourisme rural. Il s'adresse à toute personne souhaitant exercer sa profession dans le tourisme, de façon salariée ou indépendante, à titre principal [...]
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Fédérer les formations universitaires en tourisme et loisirs
En quelques années, les formations universitaires consacrées au tourisme et aux loisirs ont poussé comme des champignons. Si bien qu'il devient difficile, voire impossible, de les recenser toutes. Un programme fédérateur permettait d'informer mieux les [...]
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La mobilité en Europe : une chance pour les travailleurs du tourisme
Dans le contexte actuel d'européanisation, la mobilité des professionnels du tourisme répond à une demande des salariés du secteur. Elle implique une information accessible sur l'offre et une reconnaissance européenne des diplômes. [...]
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Deux BTS valent mieux qu'un !
Avant sa récente réforme, opérationnelle dès la rentrée 2001, le BTS tourisme proposait deux options très différentes, ce qui nuisait à la fois à sa lisibilité et à la professionnalisation de l'enseignement. La création de [...]
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Les actions de l'Union européenne ayant une influence sur le secteur du tourisme
Si le tourisme ne fait pas l'objet d'une politique européenne spécifique, il est concerné par de nombreuses initiatives et programmes communautaires. [...]
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De la fanfare à l'orchestre d'harmonie ou le chemin parcouru par le CDT de la Marne (expérience)
Le comité départemental du tourisme de la Marne s'est engagé depuis quatre ans dans une démarche significative de gestion des ressources humaines. [...]
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Offices de tourisme : des emplois dynamiques dans un cadre participatif !
Aujourd'hui, la mission des OTSI n'est plus seulement l'accueil, mais aussi l'animation, la promotion-commercialisation, le conseil à la collectivité ou le gestion de services ou d'équipements. [...]
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En hôtellerie et en restauration, les ressources de demain seront humaines
Comment faire face à la désertion du personnel du secteur de l'hôtellerie-restauration ? Voilà la question que se posent bon nombre d'employeurs face aux difficultés qu'ils rencontrent pour recruter et fidéliser leurs salariés. [...]
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Ouvrage
Hébergeur en zone rurale (paroles de...)
Ce film (VHS-Secam, 15'), conçu comme un support pédagogique, se présente sous la forme d'interviews de quelques agriculteurs et agricultrices pratiquant l'accueil et l'hébergement en zone rurale. Ces professionnels témoignent de leur expérience et abordent [...]
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La pénurie de main-d'oeuvre qualifiée n'est pas une fatalité
Comment se fait-il que les entreprises se plaignent de ne pas trouver de salariés qualifiés, alors que le chômage dans le secteur du tourisme est supérieur à la moyenne nationale ? [...]
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Ouvrage
Les organismes de tourisme. Analyse des besoins en emploi et en formation
Cet ouvrage présente les résultats du contrat d'études prospectives (CEP) consacré aux organismes de tourisme. Il dresse un état des lieux du secteur, identifie les perspectives d'évolution en termes de niveaux de compétence, de qualification [...]
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Ouvrage
Tourisme rural. Regard collectif sur la formation et le développement
Dans cet ouvrage collectif, différents membres du réseau Tourisme en milieu rural de la DGER dressent un bilan de leurs dix années d'expérience professionnelle en formation au tourisme rural. Dans les champs de l'ingénierie [...]
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Pour une politique européenne du tourisme
La Conférence européenne sur l'emploi et le tourisme s'est tenue à Luxemboug les 4 et 5 novembre derniers. L'objectif de la Commission européenne était de faire reconnaître le tourisme comme secteur créateur d'emplois, nécessitant une [...]
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Ouvrage
Le miroir et les alouettes. Les emplois d'encadrement dans le tourisme
L'étude fournit des éléments sur l'estimation du nombre d'emplois d'encadrement salariés dans les structures publiques, parapubliques et associatives. Plusieurs critères anlysés : types d'emplois, types de contrats, cursus de formation, niveaux de rémunération. Il s'intéresse [...]
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Un plan de formation pour valoriser la fonction d'accueil - OTSI - PACA
Les facteurs qui limitent la qualité de l'accueil dans les OTSI sont le manque de stratégie, leur positionnement fragile et ambivalent, une dévalorisation de la fonction accueil. Face à ce constat, la FROT-SI PACA et [...]
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Ouvrage
Soixante outils pédagogiques à l'usage des formateurs en tourisme rural
Le guide répertorie, présente et analyse une soixantaine d'ouvrages, supports vidéo, ou CD interactifs, permettant une approche spécifique d'un aspect déterminé du développement touristique. Les thèmes abordés sont suffisamment nombreux pour que chaque utilisateur puisse [...]
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Formation-développement et tourisme rural
Dans les années 1980, s'est affirmée la notion de formation-développement, dont le but est de permettre et de faciliter l'essor touristique d'une région. La formation-développement est une démarche de formation qui correspond à une dynamique [...]
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Revue Espaces n°133
Conférence européenne tourisme - emploi - formation
Cette revue, bilingue français-anglais, constitue les actes de la Conférence européenne Tourisme-emploi-formation, qui s'est tenue à Annecy les 10 et 11 avril 1995. [...]
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Une initiative de formation au tourisme culturel
L'institut d'études supérieures des arts (ISEA) a mis en place des séminaires spécialement consacrés au tourisme culturel. [...]
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Saisonniers : des conditions de travail difficiles
Ce n'est un secret pour personne : les saisonniers du tourisme, qui incarnent l'accueil et la convivialité d'une station, connaissent des conditions de travail difficiles. [...]
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Démarche qualité dans le cadre d'une formation supérieure aux métiers du tourisme
La qualité d'une formation technologique ne se décrète pas ; elle est le fruit d'un processus permanent d'adaptations et de recherches. Les formations universitaires aux métiers du tourisme ne dérogent pas à cette généralité. Toutefois, [...]
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Hors-séries / Livres - Janvier 2023
Développement touristique : la Bretagne à l'avant-garde
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