[Article] Le Food Trip fait entrer les touristes dans les commerces de bouche

Adrien de Dumast / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 2 pages / 3.00€ (pdf)
Le Food Trip permet aux voyageurs de découvrir des spécialités locales au contact des artisans et des commerçants de bouche (fromagers, charcutiers, torréfacteurs, épiciers, marchands de vin…). L’offre s’articule autour de “passeports” donnant accès à des dégustations de produits locaux chez des artisans et commerçants. [...]

[Article] Lebonpicnic. La liberté de manger des produits de qualité où on veut, quand on veut

Georgina Gensollen McDermott / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Lebonpicnic propose aux touristes et aux excursionnistes d’acheter leur pique-nique au fil de leur itinérance. Pour ce faire, la start-up anime un réseau d’artisans et commerçants qui proposent un pique-nique composé de spécialités locales qu’ils préparent sur commande avec des produits frais et de saison. [...]

[Article] Collectif Mange, Lille ! Lille retrouve l’appétit

Marie-Laure Fréchet / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Classée récemment quatrième ville de France où on mange le mieux, Lille se réveille de la torpeur gastronomique qu’elle a connue dans les années 2000. La capitale des Flandres doit cette vitalité retrouvée à une nouvelle génération de jeunes chefs talentueux et médiatisés qui défendent [...]

[Article] La marque Cuisine montoise met en tourisme la culture alimentaire maraîchine

Delphine Mougel, Adeline Calloch / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Après avoir réalisé auprès de ses habitants un inventaire de son patrimoine alimentaire (recettes traditionnelles et plats du terroir), l’office de tourisme intercommunal du pays Saint-Jean-de-Monts a créé une marque, Cuisine montoise, visant à visant à sauvegarder et valoriser la culture alimentaire maraîchine (ses recettes [...]

[Article] La Cité internationale de la gastronomie de Tours, outil de développement touristique du Val de Loire

Quitterie de Pontis-Thellier / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
L’association “Tours, Cité internationale de la gastronomie en Val de Loire” met en place des actions concrètes pour défendre l’identité et la force de la gastronomie et de l’art de vivre en Val de Loire tout en développant un projet touristique, économique et culturel pour [...]

[Article] Le restaurant, élément clé de la politique touristique du Centre-Val de Loire

Christelle de Crémiers / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
L’action menée par la région Centre-Val de Loire en faveur de la restauration s’inscrit dans le cadre d’un travail en profondeur avec l’ensemble des acteurs de l’alimentation afin de promouvoir une alimentation saine, d’une part, et un tourisme de qualité, d’autre part. L’action en faveur [...]

[Article] Le restaurant, lieu de construction de l’identité de la destination

Olivier Etcheverria / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Les produits alimentaires, les cuisines et les gastronomies attachés à un lieu sont devenus des arguments touristiques. Dans certains cas, ces attributs constituent des saillances qui déterminent à elles seules le déplacement touristique. Le restaurant devient alors une vitrine identitaire favorisant la découverte d’un lieu [...]

[Article] Dans les TGV aussi, les plats servis doivent être bons, sains et à des tarifs abordables !

Franck Benoit / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Afin de répondre aux attentes des voyageurs concernant la restauration à bord de ses TGV, SNCF a fait le choix, en 2013, de revoir totalement son offre. SNCF a confié cette activité à un spécialiste de la restauration, tout en la suivant de très près. [...]

[Article] L’expérience du consommateur au cœur de la stratégie d’Areas

Alexandre de Palmas / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Areas, marque internationale d’Elior Group, exploite, en concession, des espaces de restauration dans les gares et aéroports, sur autoroute ou en ville (à l’occasion de grandes manifestations, notamment). Pour s’adapter à une demande en pleine mutation, les enseignes du groupe tiennent compte de trois tendances [...]

[Article] Vizeat réinvente la table d’hôtes

Jean-Michel Petit / in revue ESPACES n° 338 / Octobre 2017 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Manger chez les gens, partager un repas avec eux, est probablement le meilleur moyen de découvrir une culture alimentaire et, plus largement, la culture locale d’une région, d’une ville ou d’un pays. C’est à partir de ce constat qu’a été créée la plate-forme Vizeat, qui [...]

Mon compte utilisateur

Vous n'êtes pas connecté
Veuillez cliquer ici pour vous identifier ou créer votre compte (gratuit)

Mondes du tourisme, revue scientifique

    en ligne sur le portail revues.org

Restez informé(e)

Chaque lundi recevez la Semaine d'Espaces : les nouveautés de la librairie, les offres d'emploi et de stage, les marchés publics, l'agenda du mois...
En indiquant votre adresse mail ci-dessus, vous consentez à recevoir chaque semaine notre newsletter.
Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en modifiant vos paramètres sur votre compte et à travers les liens de désinscription.

PARTENARIAT EXCLUSIF ENTRE ESPACES ET TOUR HEBDO
Les enquêtes de Tour Hebdo en vente à l'unité (pdf) sur revue-espaces.com

ABONNEZ-VOUS à la revue ESPACES !
INCLUS : l'accès quasi illimité à l'ensemble de la BASE DE DONNÉES (4 700 articles, cahiers et dossiers thématiques en PDF..)

Ma navigation