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Hotel Selection Criteria: Comparison Between Mainland Chinese and Non-Mainland Chinese Individual Travelers
With the intense competition in the hotel industry, it is crucial for hotel managers to understand their customers' expectations and needs when making hotel booking decisions. This paper examines the differences between Mainland Chinese and [...]
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Searching for Food : Nourishment, Nostalgia and Authenticity
This paper aims to explore the nature of authenticity and nostalgia in food purchasing as defined and constructed by visitors to three types of food markets. The concept of authenticity is explored through literature relating [...]
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Understanding the Process of Heritage Building: Constructing Enhancement Indicators Around the Issue of Food Heritage Ownership
A marker of territorial identity, heritage remains a complex field of investigation. It is what makes “specificity”, what creates similarity and difference at the same time. The aim of this paper is to investigate the [...]
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La Tunisie fait le pari du tourisme de luxe
Longtemps cantonnée au tourisme de masse, la Tunisie amorce progressivement son repositionnement vers un tourisme haut de gamme, voire de luxe pour certains établissements. Thalassothérapie, bien-être et golf sont les produits phares de cette montée [...]
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Courchevel conjugue le luxe au pluriel
Plus que le luxe, ce sont les luxes que cultive la station de Courchevel. Pour séduire des clientèles aux attentes diverses, la station propose un luxe exclusif, mais aussi un luxe d'expériences personnelles, synonyme de [...]
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Monaco, destination touristique d'exception
Des casinos élégants, une hôtellerie de luxe et des événements de qualité
internationale. Tels sont les ingrédients qui ont fondé la réussite du tourisme monégasque et sur lesquels repose, encore aujourd'hui, une grande partie de [...]
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Les palaces parisiens à l'horizon 2015. Profondes évolutions en perspectives
Avant la crise, les palaces parisiens se portaient bien, voire très bien. Si bien que trois à quatre projets devraient voir le jour d'ici à 2012, et bousculer l'offre établie, composée de sept établissements. La [...]
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Logis d'Exception. La nouvelle catégorie des Logis
La Fédération internationale des Logis (ex-Logis de France), réseau de plus de 3 000 hôtels-restaurants en Europe, vient de créer une nouvelle catégorie, haut de gamme, appelée Logis d'Exception. [...]
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L'occasion manquée de la cinquième étoile du classement hôtelier
Très médiatisée, la création de la cinquième étoile, dans le cadre de la réforme du classement hôtelier, laisse au Comité pour la modernisation de l'hôtellerie française un goût d'inachevé. Les exigences du classement dans cette [...]
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Territoire numérique et tourisme. La destination au fil du réseau
La notion de "territoire numérique" est utile, pour ne pas dire indispensable, à l'analyse des évolutions des destinations touristiques, notamment urbaines. Géolocalisation, flux, mobilité, interactivité… sont, en effet, autant d'éléments qui bouleversent la relation au [...]
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La gestion de la qualité. Une préoccupation constante de l'UCPA
Depuis 1992, l'UCPA conduit une démarche qualité dont la finalité est d'améliorer la satisfaction des publics sur l'ensemble de ses prestations et de conquérir de nouveaux pratiquants, tout en respectant l'environnement.
Orientée “usager” et s'appuyant sur [...]
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La Bresse (Vosges). Une démarche qualité au niveau de la station
L'office de tourisme et loisirs (OTL) de La Bresse (Vosges) gère, par délégation de la commune de La Bresse, divers structures et équipements touristiques : le complexe piscine-loisirs (Espace forme) ; le domaine nordique (ski [...]
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CDT de Meurthe-et-Moselle : une démarche de certification pour un projet d'entreprise
Le comité départemental du tourisme de Meurthe-et-Moselle a décidé, en 2003, de mieux structurer son organisation en utilisant la norme de qualité Iso 9001:2000 comme base de réflexion. La mise en œuvre du plan qualité [...]
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Les hébergements associatifs d'Alsace. L'action d'AJA
AJA, qui anime un réseau d'hébergements de tourisme associatif en Alsace, a décidé, en 2007, de refondre sa démarche qualité. Pour AJA, la qualité est d'abord un processus de professionnalisation. La démarche qualité est un [...]
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Disneyland Paris. La qualité au service de l'expérience du visiteur
Première destination touristique d'Europe, Disneyland Paris a l'ambition de l'excellence en matière de qualité d'expérience pour ses visiteurs. Être à l'écoute de leurs besoins et satisfaire quotidiennement leurs attentes est une priorité.
L'opinion des visiteurs [...]
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Le développement durable, signe intérieur de la qualité du tourisme breton
Depuis près de vingt ans, les acteurs du tourisme breton sont mobilisés sur le thème de la qualité ; plusieurs dispositifs de qualité de service sont actifs, ancrés dans le territoire, spécifiques à la région [...]
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Quali'Or, un système de gestion de la qualité adapté aux PME du tourisme
La satisfaction du client n'est pas, à elle seule, représentative de la qualité globale du fonctionnement de la structure. Et, pour qu'un établissement s'inscrive de manière durable dans la qualité, il doit prendre en compte [...]
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Qualité et gestion des ressources humaines dans les petites structures
Dans les petites structures (associations, entreprises, services de collectivités) plus qu'ailleurs, il est nécessaire de trouver une “contrepartie”, un bénéfice rapidement visible, de la mise en place d'une démarche qualité. Pour convaincre les collaborateurs de [...]
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Pour une vision globale de la qualité. Du concept de qualité à celui de gouvernance
La tendance actuelle, dans les entreprises qui ont entamé depuis longtemps une réflexion et une démarche qualité, est celle de l'intégration de leur démarche qualité dans la gestion générale de l'entreprise : on parle alors [...]
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La démarche globale de la qualité. Une spirale vers l'excellence !
Schématiquement, on peut distinguer deux types d'approche de la qualité :
– l'approche externe, dans laquelle la recherche qualitative est dirigée vers le client. Cette approche, qui débouche sur la mise en place de signes de [...]
Lire l'articleRevue 387 - Novembre - Décembre 2025
Hors-séries / Livres - Juillet 2025
Nouveaux récits pour un tourisme durable en Nouvelle-Aquitaine
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