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Bonds between research and training : the case of food cultures
In a context where French “nouvelle cuisine” has created the conditions for the emergence of local “nouvelles cuisines” in a very great number of countries, who can dispute the French leadership of creative gastronomy. This [...]
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Service excluded
Who wants to be a waiter today? How can you feel compelled to be an employee whose job is to wait on somebody or something? One can also ne steward, an attendant, or even a [...]
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The impact of a tsunami on tourism in Malaysia : adopting a crisis management plan
On 26 December 2004, an undersea earthquake measuring nine on the Richter scale occurred in the Indian Ocean off the northwest coast of Sumatra, the earthquake generated tsunamis that devastated the shores of Indonesia, India, [...]
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The impacts of tourism on the social environment of islands in Malaysia
Tourism is an important sector in the Malaysian economy that brings much-needed foreigh exchange, capital investment, infrastructure and product development, job offers as well as buisness opportunities. The over-focus on the economic benefits of tourism [...]
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Using social psychology towards new foods in modern society
The proliferation of new foods in modern society has resulted in both likes and dislikes among consumers. In any food choice model, attitude is a fundamental factor correlated to food acceptance/rejection. The study describes the [...]
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Policy and planning of the tourism industry in Malaysia : past, present and the road ahead
Tourism is currently the second highest contributor to Malaysia's Gross Domestic Product (GDP) after manufacturing. Despite it being a relatively late entrant as a “big time” tourism player, the tourism industry in Malaysia has grown [...]
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De la relation entre transport et tourisme
Le transport est l'un des fondements de l'industrie touristique. L'évolution des infrastructures de transport structure celle des comportements touristiques. Demain, l'industrie du tourisme devra probablement financer ces infrastructures, tandis que les comportements devront s'adapter aux [...]
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Les grottes de Skocjan. Logiques de développement territorial
À partir du site des grottes de Skocjan, en Slovénie, un projet global de développement durable a été engagé. Inscrit au Patrimoine mondial de l'Unesco en 1986, ce site a par la suite servi d'assise [...]
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L'aven d'Orgnac : Réhabilitation volontariste d'un grand site de France * Saint-Christophe-la-Grotte : Valorisation de l'environnement géographique * Gouffre de Proumeyssac : L'avancée par le passé
Pour (re)conquérir leur public, les grottes touristiques doivent faire de gros efforts en termes d'aménagement et d'interprétation. C'est ce qu'ont fait, dans des registres très différents, les sites de l'aven d'Orgnac (Ardèche), de Saint-Christophe-la-Grotte (Savoie) [...]
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La grotte touristique, objet de recherche et lieu de médiation
Les relations entre tourisme souterrain et recherche sont nombreuses qu'il s'agisse, pour les chercheurs, de bénéficier de commodités en termes d'accès et de services ou, pour les exploitants, d'utiliser la recherche pour mieux gérer et [...]
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Le tourisme, facteur de protection du patrimoine souterrain ?
Il est de l'intérêt bien compris des grottes touristiques de protéger leur patrimoine et d'adapter leur fréquentation aux capacités du site. Le milieu étant particulièrement fragile, les gestionnaires doivent en permanence trouver l'équilibre entre protection [...]
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Les grottes doivent reconquérir leur public !
Gilbert Mantovani est une figure incontournable du tourisme souterrain. Connu pour son franc-parler, il regrette l'apathie de la profession, dont une partie vit sur une rente de situation. [...]
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La France, pays des grottes touristiques. Grottes, tourisme et spéléologie
Cet article présente l'action de l'Anecat et de la Fédération française de spéléologie en matière de promotion des grottes touristiques. Il est composé de deux contributions distinctes :
– La France, pays des grottes touristiques (par [...]
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Grottes et cavernes. Un patrimoine à (re)valoriser
On compte une centaine de grottes touristiques en France. C'est au XIXe siècle, avec le développement du thermalisme, que sont aménagées nombre de grottes préhistoriques ou à concrétions. Leur fréquentation n'a cessé de croître jusqu'aux [...]
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Réinventer le métier d'agent de voyages
Pour pouvoir facturer des frais de dossier, les agences de voyages doivent faire la preuve qu'elles apportent une véritable valeur ajoutée à leurs clients. Une enquête qualitative auprès d'agents de voyages et de leurs clients [...]
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Fédération des Gîtes de France. “Nous nous interrogeons sur notre organisation”
La Fédération nationale des Gîtes de France, qui vient de fêter ses cinquante ans, lance un grand chantier, Horizon 2015, visant à repenser son mode d'organisation, en vue de le rendre plus efficient. L'échelon départemental [...]
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N'oubliez pas les scolaires !
L'accueil des publics scolaires est un enjeu pour les équipements culturels, en termes tant éducatifs qu'économiques. Pour bien accueillir ce marché spécifique, la construction d'une offre adaptée est nécessaire.
Cet article comprend des encadrés sur [...]
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Bruxelles l'Européenne se dote d'un plan stratégique
Bruxelles ne manque pas d'atouts pour développer son tourisme. Elle a défini un plan stratégique à dix ans, illustré par un tableau de bord prospectif.
Et a choisi d'articuler son positionnement autour de trois axes [...]
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Un nouveau tourisme pour l'Hérault
L'Hérault a certes une offre touristique, immobilière notamment, qui a vieilli, mais il a aussi un contexte démographique qui évolue profondément, avec l'arrivée de nouvelles populations. C'est pourquoi le schéma du tourisme 2005-2010 s'est fixé [...]
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Comprendre la crise du lac de Vassivière par l'histoire
Une situation de crise structurelle est, pour une destination touristique, le fruit d'une histoire, liée à l'évolution du cycle de vie du produit et à celle de son environnement. Une mise en perspective historique est [...]
Lire l'articleRevue 389 - Mars - Avril 2026
Hors-séries / Livres - Avril 2026
Les chiffres clés de l'économie touristique française - Édition collector
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