REVUE-ESPACES | Articles ESPACES

Vous êtes connecté !

Article

Le recrutement est-il une science exacte ?

Dans l'hôtellerie, le recrutement de collaborateurs est devenu très complexe, en raison du niveau croissant des compétences et de la disponibilité requises, de la démotivation des candidats, de la méfiance des employeurs, attachés aux vertus [...]

Article

Réduire la pénurie de main-d'œuvre qualifiée grâce au dialogue social

Depuis les années 1990, l'hôtellerie et la restauration françaises connaissent une pénurie de main-d'œuvre, qui peut entraîner des fermetures d'entreprise. Pour rendre ces métiers plus attractifs, des avancées sociales ont abouti depuis 1997 : convention [...]

Article

L'emploi dans l'hôtellerie et la restauration. Évolutions et perspectives

De 1996 à 2001, l'hôtellerie et la restauration ont été confrontées à un dilemme : le plein emploi et la pénurie d'emploi. Il a résulté de facteurs économiques, comme le développement de la restauration “prête [...]

Article

Une croissance freinée par les difficultés de recrutement

Au cours des années 1990, les effectifs de l'hôtellerie française ont progressé de 11,4 %. Puis cette croissance s'est ralentie en raison de la régression du nombre de jeunes attirés par ses métiers, surtout là [...]

Article

Connaissez-vous vraiment les résidences de tourisme ?

Intermédiaires entre l'hôtellerie et la location meublée, les 1 008 résidences de tourisme recensées en août 2002 proposaient 86 780 logements et 362 000 lits, dont la moitié à la mer et un tiers à [...]

Article

Suitehotel, une autre façon de vivre l'hôtel

Comment une chaîne, dont les investissements s'inscrivent dans le long terme, peut-elle s'adapter aux attentes sans cesse fluctuantes de ses clients, tout en échappant à la standardisation qui a dominé l'essor de l'hôtellerie mondiale au [...]

Article

Un concept récent en plein essor : le “boutique-hotel” ou hôtel de charme

Dans les principales métropoles européennes, un nouveau concept, le boutique-hotel, réactualise la formule de l'hôtel de charme. Dans un cadre soigné, avec une décoration originale et un service de haute qualité et très personnalisé, ce [...]

Article

L'hôtel urbain de demain : design et charme

Principalement dans des environnements urbains, caractérisés par une forte concurrence, certains investisseurs et opérateurs hôteliers repensent en profondeur le concept d'hébergement, en recherchant la meilleure adéquation de l'offre hôtelière à l'évolution des attentes et des [...]

Article

Architecture et décoration. Les tendances dans l'hôtellerie

L'hôtellerie de demain devra renouveler son image, ce qui implique plus d'invention, de créativité et d'efforts dans la qualité de l'architecture et de la décoration. Déjà se dessinent les tendances futures dans la conception des [...]

Article

Chaînes hôtelières intégrées en Europe. Concentrations en perspective

Alors que les chaînes intégrées ont connu un ralentissement sensible de leur activité, leur développement européen est devenu symbolique. À l'échelle européenne, elles ne représentent que 5 % de l'offre hôtelière en nombre d'unités, et [...]

Article

Les groupes mondiaux affinent leurs stratégies

Dominée par les capitaux individuels et familiaux, l'hôtellerie française se caractérise aussi par une forte concentration des chaînes intégrées, qui totalisent 32 % du parc total. Deux groupes occupent une place prééminente : Accor et [...]

Article

Leçon de choses hôtelière

La mécanique de l'économie hôtelière paraît simple : des gestionnaires hôteliers exploitent leur entreprise pour eux-mêmes ou pour le compte d'un propriétaire ; et ils peuvent être affiliés à une chaîne volontaire, avoir passé un [...]

Article

L'étude de marché dans le secteur de l'hôtellerie

Les investissements hôteliers, lourds et consacrés à des réalisations peu flexibles, s'inscrivent dans la durée. Sans être une assurance tout risque contre les aléas futurs, l'étude de marché préalable est un “réducteur d'incertitude”. Cet article [...]

Article

Organiser la transmission de son hôtel

La transmission d'une entreprise hôtelière sera d'autant mieux réussie qu'elle aura été anticipée. Une gamme de solutions juridiques et fiscales permettent de préserver les intérêts de l'exploitant et de ses héritiers, selon que l'hôtel est [...]

Article

Fin de cycle pour l'investissement hôtelier

Comme toute activité économique, l'hôtellerie est soumise aux variations des cycles macro-économiques, déterminés par l'alternance de périodes de croissance et l'impact d'événements historiques, comme lors de la guerre du Golfe en 1991, ou bien des [...]

Article

Le parc hôtelier français est stabilisé

Après une baisse quasi continue depuis 1996, les créations d'hôtels français ont commencé à compenser les défaillances à partir de 2001. À côté d'une forte concentration des chaînes intégrées, 53 % d'indépendants maintiennent l'atomicité [...]

Article

La culture scientifique et technique au secours de l'image

Tandis que les écomusées et musées de société valorisent l'histoire et le patrimoine, les centres de culture scientifique, technique et industrielle (CCSTI) sont résolument tournés vers la science et l'avenir. [...]

Article

L'étude et le conseil en loisirs, culture et tourisme. C'est un métier

Depuis plus de dix ans, le Géfil se bat pour la reconnaissance de la profession de cabinet-conseil spécialisé en loisirs, culture et tourisme. Une reconnaissance qui est aussi une garantie pour les donneurs d'ordre. Sous-article [...]

Article

L'AFIT et l'ingénierie touristique privée. Dix ans de collaboration fructueuse

Malgré son nom, l'Agence française de l'ingénierie touristique (Afit) n'est pas un concurrent de l'ingénierie touristique privée, mais un partenaire (privilégié) et un client (averti). L'Afit est un partenaire privilégié du Géfil, dont un représentant siège [...]

Article

Un métier passionnant… mais difficile

Xavier Bonnel, qui fut l'un des pionniers de l'ingénierie touristique en France, fait le point sur trente ans d'expériences vécues tantôt comme prestataire, tantôt comme client. [...]

VIDEOS
Toutes les vidéos