Hôtellerie


Avril 1995 - 144 pages
ISBN : 0992-3950-41

Comment le secteur de l'hôtellerie doit-il aborder l'après-crise ? Quelles organisation de l'offre ? Quels montages et quels financements ? Quel marketing pour quel positionnement ? Telles sont les questions auxquelles, en s'appuyant sur de nombreuses expériences, ce Cahier Espaces s'efforce de répondre.

[ARTICLE] Demain, l'hôtellerie indépendante ?

Par Bernard Theumann / Editions ESPACES / Avril 1995 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Alors qu'ils étaient 12 960 en 1985, les hôteliers indépentants ne sont plus que 11 000 en 1995. Cette dégringolade n'empêche pas les indépendants de représenter encore 57% de l'offre [...]

[ARTICLE] La commercialisation des entreprises hôtelières indépendantes

Par Gérard Savoye / Editions ESPACES / Avril 1995 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Progression massive de l'hôtellerie de chaîne, resserement de l'offre vers le milieu de gamme, essor de la parahôtellerie, libéralisation des prix, crise économique : l'évolution globale du parc hôtelier français, [...]

[ARTICLE] La nécessité pour un hôtelier indépendant de rejoindre une chaîne tout en conservant sa personnalité

Par Rodolphe Ermel / Editions ESPACES / Avril 1995 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Après trois années de crise, les attentes des clients en matière d'hôtellerie ont évolué, ce qui a eu pour effet de modifier les circuits de distribution et les méthodes d'achat [...]

[ARTICLE] Logis de France : l'hôtellerie à visage humain

Par Louis Heilmann / Editions ESPACES / Avril 1995 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Les Logis de France représentent 4 050 établissements, soit 20% du parc de l'hôtellerie indépendante. Histotiquement et économiquement, Les Logis de France sont des restaurants-hôtels, et la gastronomie est [...]

[ARTICLE] Hôtels et restaurants de charme de Normandie

Par Jean-Claude Demais / Editions ESPACES / Avril 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Lancé par le Comité régional de tourisme de Normandie, le club "hôtels et restaurants de charme de Normandie" regroupe aujourd'hui 61 hôteliers, et fonctionne grâce à trois éléments : une [...]

[ARTICLE] Les hôteliers havrais se regroupent au sein d'un club (expérience)

Par Andrée Krepper / Editions ESPACES / Avril 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Le Club hôtelier havrais, regroupant une vingtaine d'établissements a été créé en juin 1991. Son objectif est de mettre en place ou de participer à des opérations de promotion et [...]

[ARTICLE] Le Club hôtelier du littoral à Fécamp (expérience)

Par Claude Guyot / Editions ESPACES / Avril 1995 / 2 pages / 3.00€ (pdf)
Développer l'attraction touristique de la Côte d'Albâtre : telle est la mission du club hôtelier du littoral, créé en 1992, qui regroupe dix-sept hôteliers indépendants de la région de Fécamp. [...]

[ARTICLE] Les chaînes hôtelières intégrées : vers quel avenir ?

Par Mark Watkins / Editions ESPACES / Avril 1995 / 9 pages / 3.00€ (pdf)
Alors qu'elles ne représentaient, en 1981 que 2% des chambres de l'hôtellerie française, les chaînes intégrées en détiennent 33% en 1995. Malgré cet incontestable succès, elles sont souvent décriées, notamment [...]

[ARTICLE] La notion de cycle économique en hôtellerie

Par Georges Panayotis / Editions ESPACES / Avril 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
La notion de cycle économique existe depuis toujours dans les domaines de l'industrie et des biens de consommation. Bien entendu, l'hôtellerie, avec l'importance de l'évolution du couple offre/demande, n'échappe pas [...]

[ARTICLE] Peut-on encore investir dans l'hôtellerie ?

Par Norbert Turco / Editions ESPACES / Avril 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Au cours des dernières années, deux types d'intervenants ont investi dans l'hôtellerie : les professionnels et des personnes étrangères à la profession. Cela a entraîné la surcapacité que l'on connaît, [...]

[ARTICLE] Montages juridico-fiscalo-financiers...

Par Jacques Wintrebert / Editions ESPACES / Avril 1995 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
L'hôtellerie, en France, rencontre de sérieuses difficultés. des montages juridico-fiscalo-financiers astucieux peuvent permettre d'améliorer cette situation, en exploitant et conguguant les différents moyens qui vont permettre à l'hôtelier de réaliser [...]

[ARTICLE] Transmission de l'entreprise hôtelière indépendante : prévoir pour réussir ...

Par Fanny Caroff / Editions ESPACES / Avril 1995 / 10 pages / 3.00€ (pdf)
Nombre d'hôteliers indépendants, lorsque l'âge de la retraite approche, sont mal préparés à la transmission de leur entreprise. Force est de reconnaître que le contexte économique ne les aide pas. [...]

[ARTICLE] Transmission du patrimoine hôtelier en Vallée du Loir

Par Michel Chenon / Editions ESPACES / Avril 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
L'association Créavenir, l'Association pour le développement de la Vallée du Loir (ADVL), la chaîne des Bonnes Etapes et la Chambre de commerce et d'industrie de la Sarthe ont créé un [...]

[ARTICLE] Hôtellerie et timeshare : perspectives de développement

Par Gérard Ezavin / Editions ESPACES / Avril 1995 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
le timeshare peut offrir de nouvelles possibilités de développement à l'hôtellerie qui, crise économique oblige, a de plus en plus de mal à trouver des financements pour de nouveaux programmes. [...]

[ARTICLE] Hôtel et timeshare : un mariage heureux (expérience)

Par Hubert Petiteau / Editions ESPACES / Avril 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
L'expérience réussie d'un hôtelier qui, après avoir monté trois hôtels en multipropriété, a ouvert un hôtel en timeshare en Normandie. Le montage en timeshare lui a en partie permis de [...]

[ARTICLE] Marketing hôtelier et anthropologie de l'habitat de loisirs

Par Pierre Chazaud / Editions ESPACES / Avril 1995 / 9 pages / 3.00€ (pdf)
Avantage stratégique jadis, la standardisation ne va-t-elle pas constituer un handicap pour l'hôtellerie dans les années à venir ? La clientèle semble, en effet, se lasser des établissements "sans surprise" [...]

[ARTICLE] La demande et les produits de l'après-crise

Par Alain Parenteau / Editions ESPACES / Avril 1995 / 11 pages / 3.00€ (pdf)
Les hôteliers ont encore trop tendance à proposer des produits selon leurs propres goûts, sans se préoccuper des attentes des consommateurs. [...]

[ARTICLE] Irons-nous encore longtemps à l'hôtel ?

Par Denis Perrin / Editions ESPACES / Avril 1995 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
L'Europe offre aujourd'hui une image exceptionnelle du secteur de l'hôtellerie. En effet, nous nous trouvons très certainement à la croisée des chemins, en ceci que plusieurs époques cohabitent grâce à [...]

[ARTICLE] Vers la thématisation en hôtellerie

Par Mark Watkins / Editions ESPACES / Avril 1995 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
L'hôtellerie française souffre d'un manque d'originalité. Excepté les catégories haut de gamme, le parc des hôtels fait preuve d'une uniformité et d'une standardisation qui ne sont plus adaptées aux nouvelles [...]

[ARTICLE] La thématique : un nouvel avenir pour l'hôtellerie

Par Patrick Andregnette / Editions ESPACES / Avril 1995 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
L'hôtellerie serait-elle en retard ? Alors que tous les secteurs économiques cherchent à répondre aux besoins et attentes de leurs clients, l'hôtellerie semble de contenter de perpétuer les mérites de [...]

[ARTICLE] Moulin étape en Bourgogne (expérience)

Par Annie Candoré, Michel Moille / Editions ESPACES / Janvier 1995 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Comment devient-on hôtelier et restaurateur, alors que rien ne vous destine à cette profession ? C'est à cette question que répond Michel Moille, tombé un jour par hazard sur une [...]

[ARTICLE] L'hôtellerie économique : phénomène de société

Par François Clair / Editions ESPACES / Avril 1995 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
L'analyse de lévolution du parc hôtelier montre que le développement de l'hôtellerie économique constitue un véritable phénomène de société. [...]

[ARTICLE] L'hôtellerie et les hommes d'affaires

Par Dominique Crépy / Editions ESPACES / Avril 1995 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Que rechercherchent en priorité les hommes d'affaires, lorsqu'ils se rendent à l'hôtel ? Un accueil personnalisé, un confort satisfaisant, une bonne cuisine et un prix adapté. [...]

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