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Vin, vignoble & tourisme

Espaces tourisme & loisirs - coll. Cahiers ESPACES n°111
Décembre 2011 - 178 pages - Format papier épuisé - 60.00€ (pdf)

La prise de conscience de l'intérêt stratégique, pour la destination France, de l'oenotourisme est relativement nouvelle. Le tourisme lié au vin n'est toutefois pas une invention récente (la route des vins d'Alsace fêtera ses soixante ans en 2013).
Schématiquement, au cours des cinquante dernières années, les relations entre vin et tourisme se sont développées selon deux modes distincts, l'un centré sur le vin, l'autre sur le tourisme. Pour les producteurs de vin, le tourisme est perçu comme une opportunité commerciale. Ils essaient de capter les flux touristiques pour promouvoir leur image et développer les ventes directes. Ce mode de développement est celui, notamment, de la Napa Valley, en Californie, et du Bordelais. En la matière, la France dispose d'une offre très riche, plus "authentique" que celle du Nouveau Monde, mais qui doit faire des progrès en ce qui concerne la qualité de l'"expérience" proposée aux visiteurs.
Pour les territoires misant sur le tourisme, le patrimoine viti-vinicole est perçu comme un atout à valoriser. Le Portugal ou les destinations Vignobles & Découvertes, par exemple, se sont d'abord attachés à convaincre les viticulteurs d'ouvrir leurs portes aux touristes, avant de proposer des itinéraires de découverte liés au vin.
L'enjeu touristique aujourd'hui consiste à aller plus loin, à favoriser la découverte des destinations à travers l'ensemble du patrimoine lié au vin, qu'il soit matériel (caves, châteaux, paysages…) ou immatériel (culture, gastronomie, savoir-faire, art de vivre…). Le vin, partie intégrante de la culture et du patrimoine de la France, devient ainsi un atout touristique.

Sommaire
1. Le patrimoine lié au vin, un atout pour le tourisme
2. Le tourisme lié au vin, un marché pluriel
3. Le tourisme, une opportunité commerciale pour le vin
4. Le vignoble, un territoire à organiser

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[ARTICLE] Vin, vignobles et tourisme : des relations à construire

Sophie Lignon-Darmaillac / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
Par définition, l'œnotourisme conjugue les spécificités du tourisme et du vin. Pour se définir comme tourisme, il exige des hébergements, des lieux de restauration mais aussi des activités ; pour [...]

[ARTICLE] Le vin, un patrimoine à valoriser

André Deyrieux / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
L'oenotourisme est né du rapprochement de deux mondes qui s'ignoraient : celui du vin et celui du tourisme. Il y a cinq ans seulement qu'il prend sa place sur la [...]

[ARTICLE] Oublier Bacchus. Pour un tourisme créatif

Anne Gombault / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 9 pages / 3.00€ (pdf)
Le tourisme dans les vignobles est fondé sur un patrimoine de ressources matérielles et immatérielles. Le patrimoine, en effet, est un avantage stratégique majeur pour les vins de l'Ancien Monde, [...]

[ARTICLE] Stratégie et marketing du futur Centre culturel et touristique du vin de Bordeaux. Entretien avec les managers du projet

Anne Gombault, Maud Derbaix / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 20 pages / 3.00€ (pdf)
Anne Gombault et Maud Derbaix ont rencontré, en juin 2011, l'équipe de management du projet de Centre culturel et touristique du vin de Bordeaux : Philippe Massol, directeur, Géraldine [...]

[ARTICLE] Quel marketing expérientiel pour les paysages des vignobles français ?

Anne Gombault, Sylvie Jolly / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Quel est le discours contemporain du tourisme français à propos des paysages de ses vignobles, alors que les expériences paysagères offertes aux visiteurs commencent seulement à apparaître dans le pays [...]

[ARTICLE] Boire ensemble lors d'un supra en Géorgie. Une expérience extraordinaire

Yochanan Altman / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
En Géorgie, le supra est une réunion (principalement) d'hommes, au cours de laquelle boire, manger et “faire société” sont des actions qui respectent un schéma bien établi et se soumettent [...]

[ARTICLE] L'œnotourisme en France. La demande est là, mais l'offre reste à mettre en marché

Corinne Lespinasse-Taraba / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
La France dispose d'un excellent potentiel et d'une réelle fréquentation de ses vignobles. On peut estimer le nombre de visites dans les principales régions viti-vinicoles à 24 millions (dont un [...]

[ARTICLE] L'œnotourisme, facteur d'attractivité de la France. Le pôle Destination vignobles et le Club tourisme vitivinicole de Atout France

Sandie Meyniel / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Le Club tourisme vitivinicole d'Atout France a été créé dès 2000 à l'initiative des comités régionaux de tourisme de Bourgogne et d'Aquitaine, de Maison de la France (devenue Atout France) [...]

[ARTICLE] L'oenotourisme français. Une offre exemplaire confrontée à de nouveaux défis

Brigitte Bloch / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
La France n'a pas à rougir de son oenotourisme. Le vignoble français, en effet, possède deux avantages majeurs par rapport à ses destinations concurrentes : le vin fait partie du [...]

[ARTICLE] Fréquentation œnotouristique en Aquitaine. Une quantification réussie

Philippe Tarricq / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 8 pages / 3.00€ (pdf)
Il n'existait pas, jusqu'à 2010, d'évaluation quantitative globale de la fréquentation du vignoble aquitain. Le CRTA a mené un travail important de mesure de la fréquentation œnotourisque (propriétés viticoles, caves [...]

[ARTICLE] Tourisme viti-vinicole en Alsace. Le renouveau est en route !

Philippe Choukroun / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
La gastronomie, les vins et le vignoble sont parmi les premières motivations de venue des touristes en Alsace. La route des vins d'Alsace, qui fêtera ses 60 ans en 2013, [...]

[ARTICLE] Le tourisme viti-vinicole. Un enjeu majeur pour la Bourgogne

Didier Martin / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
L'ambition de Bourgogne Tourisme est de développer un véritable tourisme viti-vinicole, c'est-à-dire un tourisme qui embrasse l'ensemble des activités touristiques permettant une découverte des vignobles. Cela se traduit dans le [...]

[ARTICLE] L'œnotourisme en Côte-d'Or. Une montée en puissance progressive

Jean-Pierre Rebourgeon / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Le département de la Côte-d'Or, qui accueille la majorité des grands crus de Bourgogne, est incontournable en matière d'œnotourisme. Un large panel d'activités liées à l'œnotourisme est proposé dans le [...]

[ARTICLE] Canada et nord des États-Unis. Le tourisme vinicole n'est pas l'apanage des pays chauds !

Michel Zins, Renée Dubé / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
En Amérique du Nord, le tourisme vinicole est un tourisme “trendy”, considéré comme chic et branché. Si bien que le “nord-ouest du continent” américain a vu se créer des destinations [...]

[ARTICLE] L'œnotourisme au Portugal. Un marché en progression

José Manuel Nogueira Ramos / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Au Portugal, les routes du vin ont été mises en place à partir de 1993. Dans le cadre du plan Dionysos de l'Union européenne, chaque région touristique a fondé sa [...]

[ARTICLE] Campanie (Italie). Un tourisme œnogastronomique à structurer

Ludovico Solima / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
La Campanie, dans un contexte de déclin de l'activité manufacturière, a fait du tourisme une voie de développement. La situation actuelle de l'offre de tourisme œnogastronomique se caractérise toutefois par [...]

[ARTICLE] Conseils pour créer une expérience de visite autour de la dégustation du vin

Luc Bonnin / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
Il ne suffit pas d'ouvrir son domaine au visiteur de passage pour développer une activité d'œnotourisme. Le propriétaire doit avoir envie d'accueillir un touriste, qui n'est pas forcément un client, [...]

[ARTICLE] Quand les vignerons vendangeront le web. Conseils pratiques numériques

Francois Perroy / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Le tourisme devient progressivement un deuxième métier pour nombre de vignerons. Pour être réussi, ce changement doit aller bien au-delà du simple panneau d'accueil incitant à un arrêt dégustation. Dans [...]

[ARTICLE] Œnotourisme dans le Bordelais. Une approche critique par l'expérience vécue du visiteur

Anne Gombault, Julie Coutellier / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 10 pages / 3.00€ (pdf)
Afin de mieux comprendre les difficultés opérationnelles de l'offre œnotouristique dans les châteaux de ce vignoble, une recherche qualitative a été menée en 2011, visant à décrire et analyser l'expérience [...]

[ARTICLE] Napa Valley et Médoc. Analyse comparée de deux modèles œnotouristiques

François Vignaud / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 8 pages / 3.00€ (pdf)
L'œnotourisme, tel qu'il est pratiqué dans la Napa Valley et dans le Médoc, laisse entrevoir deux types de développement de cette activité, qui peuvent être établis en modèle. Tandis que [...]

[ARTICLE] Les wineries sud-africaines savent recevoir

Claude Origet du Cluzeau / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 2 pages / 3.00€ (pdf)
Les wineries sud-africaines ont développé des sites de loisirs originaux, attractifs, où la convivialité et l'ambiance décontractée cachent une organisation d'une rigueur implacable. Tout en s'équipant de loisirs variés et [...]

[ARTICLE] En passant par la Lorraine. Un œnotourisme de niche

Olivier Carles, Anne Gombault / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Les vignerons lorrains veulent développer les ventes en direct et faire venir les clients dans leur exploitation. Et il semblerait que cela marche puisque, grâce à une importante fréquentation des [...]

[ARTICLE] Le label Vignobles & Découvertes. Un outil de structuration de l'offre œnotouristique

Pauline Versace / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Lancé en 2009, le label Vignobles & Découvertes vise à promouvoir le tourisme sur le thème du vin et de la vigne. Il est attribué, pour une durée de trois [...]

[ARTICLE] La vallée du Layon. Une destination Vignobles & Découvertes ambitieuse

Aurélien Debomy / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
C'est en 2005 qu'a démarré, avec la création du réseau Bienvenue dans les vignes, l'action en faveur de l'oenotourisme dans la vallée du Layon (labellisation, information, communication, vente de séjours…). [...]

[ARTICLE] Colline de Corton et colline de Montrachet. Destinations Vignobles & Découvertes sur la côte de Beaune (CÔte-d'Or)

Anne-Sophie Tavant, Vincent Lainé / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 2 pages / 3.00€ (pdf)
Les deux destinations de colline de Corton et colline de Montrachet se situent dans le département de la Côte-d'Or, au cœur de la Bourgogne. Elles ont toutes deux obtenu le [...]

[ARTICLE] Chinon-Bourgueil-Azay. Naissance d'une destination Vignobles & Découvertes

Isabelle Bonnamy / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
La destination de Chinon-Bourgueil-Azay, en Val de Loire, a été labellisée Vignobles & Découvertes en 2010. Cette labellisation s'appuie sur la démarche de qualité des Caves touristiques du vignoble de [...]

[ARTICLE] Destination Rhône Crussol. Une expérience réussie de labellisation Vignobles & Découvertes

Magali Bourdin / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
La destination Rhône Crussol a obtenu le label Vignobles & Découvertes en 2010. Pour Rhône Crussol Tourisme, ce label est un outil de travail qu'il utilise pour lancer une dynamique [...]

[ARTICLE] La Vallée du Loir. Destination Vignobles & Découvertes interdépartementale

Pascaline Vannier / Editions ESPACES / Décembre 2011 / 2 pages / 3.00€ (pdf)
La vallée du Loir a identifié le vignoble comme un marqueur identitaire fort de son territoire dans le cadre de son schéma de développement touristique. L'inscription dans la démarche Vignobles [...]

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