REVUE-ESPACES | Espaces tourisme & loisirs

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Architecture et décoration. Les tendances dans l'hôtellerie

L'hôtellerie de demain devra renouveler son image, ce qui implique plus d'invention, de créativité et d'efforts dans la qualité de l'architecture et de la décoration. Déjà se dessinent les tendances futures dans la conception des [...]

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L'hôtel urbain de demain : design et charme

Principalement dans des environnements urbains, caractérisés par une forte concurrence, certains investisseurs et opérateurs hôteliers repensent en profondeur le concept d'hébergement, en recherchant la meilleure adéquation de l'offre hôtelière à l'évolution des attentes et des [...]

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Un concept récent en plein essor : le “boutique-hotel” ou hôtel de charme

Dans les principales métropoles européennes, un nouveau concept, le boutique-hotel, réactualise la formule de l'hôtel de charme. Dans un cadre soigné, avec une décoration originale et un service de haute qualité et très personnalisé, ce [...]

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Suitehotel, une autre façon de vivre l'hôtel

Comment une chaîne, dont les investissements s'inscrivent dans le long terme, peut-elle s'adapter aux attentes sans cesse fluctuantes de ses clients, tout en échappant à la standardisation qui a dominé l'essor de l'hôtellerie mondiale au [...]

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Connaissez-vous vraiment les résidences de tourisme ?

Intermédiaires entre l'hôtellerie et la location meublée, les 1 008 résidences de tourisme recensées en août 2002 proposaient 86 780 logements et 362 000 lits, dont la moitié à la mer et un tiers à [...]

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Une croissance freinée par les difficultés de recrutement

Au cours des années 1990, les effectifs de l'hôtellerie française ont progressé de 11,4 %. Puis cette croissance s'est ralentie en raison de la régression du nombre de jeunes attirés par ses métiers, surtout là [...]

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L'emploi dans l'hôtellerie et la restauration. Évolutions et perspectives

De 1996 à 2001, l'hôtellerie et la restauration ont été confrontées à un dilemme : le plein emploi et la pénurie d'emploi. Il a résulté de facteurs économiques, comme le développement de la restauration “prête [...]

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Réduire la pénurie de main-d'œuvre qualifiée grâce au dialogue social

Depuis les années 1990, l'hôtellerie et la restauration françaises connaissent une pénurie de main-d'œuvre, qui peut entraîner des fermetures d'entreprise. Pour rendre ces métiers plus attractifs, des avancées sociales ont abouti depuis 1997 : convention [...]

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Le recrutement est-il une science exacte ?

Dans l'hôtellerie, le recrutement de collaborateurs est devenu très complexe, en raison du niveau croissant des compétences et de la disponibilité requises, de la démotivation des candidats, de la méfiance des employeurs, attachés aux vertus [...]

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Qualification des services dans l'hôtellerie. Une démarche nationale

Entre les normes nationales de classement et les labels qui se sont multipliés à l'initiative des régions, des chaînes et des groupements d'hôteliers, les critères de qualité des services hôteliers sont peu lisibles pour les [...]

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Les chaînes volontaires en France se professionnalisent

Depuis 2001, les chaînes volontaires françaises ont connu une instabilité de près de 10 % de leurs effectifs et un recul en nombre d'hôtels, résultant surtout d'importants mouvements d'entrée et de sortie. Alors que la [...]

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Châteaux & Hôtels de France renforce sa coopération

Les 523 Châteaux & Hôtels de France ont développé une nouvelle politique de qualité, fondée sur des critères rigoureux, destinés à affirmer la notoriété de leurs demeures, en alliant leur image “luxueuse et élégante” à [...]

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L'Auberge de pays d'Auvergne

Entre 1990 et 2000, 200 hôtels avaient disparu en Auvergne, tandis que les faiblesses de la petite hôtellerie rurale appelaient un double constat : le besoin d'affirmer une image sécurisante, et celui de se doter [...]

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L'exploitation hôtelière, une activité cyclique

L'exploitation hôtelière est conditionnée par les cycles annuels de la saisonnalité dont les caractéristiques constituent l'“empreinte” d'une destination. À cette contrainte peut s'ajouter celle de cycles hebdomadaires, alternant les remplissages de milieu et de fin [...]

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La technologie bouleverse les canaux de distribution hôtelière

Les clients et prescripteurs disposent d'une gamme étendue d'outils électroniques pour réserver des nuitées d'hôtels : sites et réseau internet, GDS (global distribution systems), téléphonie portable, télévision interactive, web call centers… Mais ils ne remplaceront [...]

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Les développements de la distribution électronique dans l'hôtellerie

Pour rentabiliser les entreprises hôtelières, il est essentiel de vendre le maximum de nuitées à un prix optimal. Si les ventes directes sont encore la majorité des transactions, l'efficacité des tour-opérateurs, agents de voyages et [...]

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La veille marketing dans l'hôtellerie : une pratique à découvrir

Les hôteliers sont confrontés à un environnement marketing de plus en plus complexe, caractérisé par l'accélération du rythme des changements. Dans le contexte d'incertitudes et de mutations économiques et technologiques qu'ils doivent affronter, et alors [...]

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Revue Espaces n°196

Systèmes d'information touristique

Outil de qualification et de présentation de l'offre, le système d'information touristique est l'un des types de système qui composent la “panoplie” de la destination touristique. Les défis de sa mise en œuvre sont liés à [...]

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Il faut élargir la taxe de séjour

C'est le 27 et le 28 septembre 2002 que se tient, à Évian, le congrès de l'Association nationale des maires des stations classées et communes touristiques. L'occasion de faire le point avec son président, Didier [...]

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Quand le Japon se réveillera… en tant que destination touristique

Marché émetteur important, le Japon dispose de nombreux atouts pour devenir une grande destination touristique. À condition qu'une volonté politique se dessine dans ce sens. [...]

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