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Hanoi Consumers and Avian Influenza: Risk Perceptions, Food Practices and Comparison with French Sanitary Crisis Context
This study examines the impact of the recent Avian Influenza epizootic on urban Vietnamese consumers. This research was undertaken to help us understand how consumers reacted to this risk. Moreover, it allowed us to analyze [...]
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Assessment of Measures of Assistance to Tourists Subsequent to the Tsunami of 26 December 2004 in Phuket
This paper aims to assess the rescue operations to help tsunami victims in Phuket and to provide the findings to government agencies and other parties involved in improving measures for dealing with future natural disasters. [...]
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Gastronomic Heritages and Their Tourist Valorizations
Concrete settings of fundamental values of a culture, the food traditions, the cooking and the table manners are reading areas of identities. The act of food taking, which the tourist repeats several times a day, [...]
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Le redéploiement touristique d'Évian-les-Bains. Vers un tourisme métropolitain
Évian a engagé un vaste plan de redéploiement urbain et touristique. L'ancienne station thermale vieillissante devient une ville touristique dynamique, qui fonde son développement sur un tourisme “métropolitain”, intégré dans l'activité de l'agglomération lémanique. [...]
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L'après-JO. Reconversion et réutilisation des équipements olympiques
Les récents JO de Pékin nous rappellent que les infrastructures nécessaires à l'organisation des Jeux olympiques d'été, nombreuses et coûteuses, doivent d'être envisagées dans un avenir post-olympique. L'analyse du passé permet d'identifier plusieurs modèles urbains [...]
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Les temples de la musique en Europe. Culture, image et tourisme
À l'instar des “musées spectacles”, les grands équipements dédiés à la musique, comme l'Opéra-Bastille, Covent Garden ou la Philharmonie de Berlin, constituent des lieux emblématiques des villes qui les accueillent. Les enjeux liés à leur [...]
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L'urgence d'un autre tourisme
Pour préserver les ressources de la planète, les auteurs préconisent la mise en œuvre de politiques visant à modifier profondément les comportements touristiques. Leur discours, radical, témoigne d'une tendance prévoyant la fin du tourisme s'il [...]
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From Global to Local: Tourism industry Communication revisited
The intent of the present paper is to analyze the new organization forms of logic that have emerged in the tourism industry over the last fifteen years, both in Europe and Asia. Development of the [...]
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Eating Elsewhere, Eating “Locally” : the Role of Regional Gastronomy in Tourism
By instituting a recognized national norm, French gastronomy is perceived as a common base, a collective marker which federates a common identity. The notion of “eating well” in France is a national code which qualifies, [...]
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Food and the City
In the era of globalization, the traditional way of perceiving the prosperity of urban spaces based on an economic basis is no longer the only important factor that needs to be taken into account. Indeed, [...]
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Market segmentation of Russian Outbound Travelers to South Korea
Using descriptive and SWOT analysis, this research examined market segmentation of Russian overseas travelers into Korea to ascertain the potential of future Russian outbound travelers to Korea. The results indicate that the market of Russian [...]
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A Conceptual Model to Study the Determinants of Food and Beverage Pairing
The study reviewed the factors influencing food and beverage pairing principles in different social groups worldwide. Determinants of food and beverage pairings can be studied via the sensorial, physiological, socio-cultural, economic and ecological points of [...]
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Benchmarking Ecotourism Certification: Developing a Model for Malaysia
Over the years, the “ecotourism movement” has become a movement of global significance. In many developing countries, including Malaysia, ecotourism's ideal principles are being corrupted and watered down, hijacked and perverted by both “green-washing” and [...]
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Consumers' Contingent Use of the Duration Heuristic in Price Judgments : Duration-Focused Versus Efficiency-Focused Services
In the market place, when service providers advertise or promote their services, emphasis is often on the duration of services. Consumers then have to evaluate services based on the duration of the services. The present [...]
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L'œnotourisme. Un tourisme à la campagne exemplaire
Plus que toute autre activité agricole, la viticulture crée un environnement touristique privilégié. Outre des paysages de qualité, elle propose une vie agricole rythmée par les saisons. Plus que toute autre activité en espace rural, [...]
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Agriculture, architecture et tourisme. Une rencontre réussie au détour de la charte paysagère des Costières de Nîmes
L'attractivité, la richesse et l'identité d'un terroir restent encore étroitement associées à la typologie de son patrimoine agricole, et ce malgré le changement de contexte socio-économique. Le CAUE (Conseil d'architecture, d'urbanisme et de l'environnement) du [...]
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La nature, attraction touristique
Au fil de l'histoire du tourisme, les relations des touristes à la nature ont évolué. Du XVIe siècle à l'époque romantique, le voyageur ne regarde le paysage que de façon exceptionnelle. À partir de l'époque [...]
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Paysage, agriculture et… tourisme ?
Au XIXe siècle, l'harmonie des paysages est un objectif politique repris par les responsables politiques, les agronomes et les ingénieurs. Dès le début du XXe siècle, le Touring-Club de France, le Club alpin français… s'appuient [...]
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Le tourisme, moteur de la revitalisation des espaces ruraux français ?
Le choix du lieu d'installation à l'âge de la retraite est en grande partie guidé par les lieux de villégiature antérieurs, que ce soit dans une résidence secondaire ou non. L'attractivité touristique d'un territoire semble [...]
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L'itinérance, un enjeu majeur du tourisme à la campagne
L'engouement du public pour les modes de déplacement doux, le succès non démenti de toutes les formes de randonnée plaident pour la mise en œuvre de stratégies touristiques fondées sur l'itinérance. Le développement de l'itinérance, [...]
Lire l'articleRevue 387 - Novembre - Décembre 2025
Hors-séries / Livres - Juillet 2025
Nouveaux récits pour un tourisme durable en Nouvelle-Aquitaine
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