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Métiers de l'hôtellerie et de la restauration : des pistes pour attirer la jeune génération
La pandémie de Covid-19 a été révélatrice d’un mal existant : confinements et fermetures d’établissements ont précipité le départ de nombreux travailleurs mais également réduit l’attractivité de nos formations et de nos métiers. Ni effet [...]
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La professionnalisation, une nécessité pour des organisations vivantes et apprenantes
La notion de professionnalisation ne doit plus se résumer à la seule formation. Car la démarche va bien au-delà et revêt un ensemble de formes d’apprentissage, de transmission, de postures. Quel en est l’enjeu ? [...]
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La formation, acteur de la transition touristique
Alors que les problématiques de durabilité et de responsabilité s’imposent dans les sphères touristiques et que les jeunes générations affirment leur volonté de participer à leur résolution, les formations en Bourgogne-Franche-Comté ne cessent d’évoluer pour [...]
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Pôle Tourisme du lycée Charles Nodier
Le Pôle Tourisme du lycée Charles-Nodier regroupe des formations de l'éducation nationale et du Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) de Bourgogne-Franche-Comté. [...]
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Artips Factory
Artips est une entreprise de l’économie sociale et solidaire spécialisée dans la pédagogie en ligne. [...]
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Hors série
Spécial étudiants en Occitanie
Comment le CRTL Occitanie, les entreprises, les universités et les écoles co-construisent le tourisme de demain et placent les jeunes comme une priorité absolue. Retour en 60 pages sur le parcours en entreprises de 25 [...]
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Jean Pinard, directeur du CRTL Occitanie : « Si on veut changer les choses, il faut le faire avec la jeunesse »
Le Comité Régional du Tourisme et des Loisirs d’Occitanie avance main dans la main avec les universités et les acteurs du tourisme de la région. En faisant le lien entre eux, il espère notamment que [...]
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Formations universitaires dans le tourisme en Occitanie
En un coup d’oeil, retrouvez ici l’ensemble de l’offre universitaire destinée aux étudiants souhaitant suivre une formation dans le tourisme en Occitanie. Management, tourisme d’affaires, hôtellerie-restauration, ingénierie, développement des territoires… L’offre des cursus proposés dans [...]
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Les formations tourisme en pleine réinvention
Touché de façon inédite par le Covid-19, le secteur du tourisme en France est contraint de s’adapter à de nouvelles demandes et méthodes de travail. Chaînon nécessaire pour faire face à ces évolutions, la formation [...]
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« Pour les élites, le tourisme n’est pas sérieux, il y a un vrai mépris »
Après quinze ans à la direction de l’Esthua à Angers, Philippe Violier vient de quitter sa seconde maison. Il y était entré en tant que maître de conférence en 1989 suite à sa rencontre avec [...]
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Réenchanter les métiers du tourisme en misant sur la transparence et les transferts de compétences
Les emplois dans le tourisme ne font plus vraiment rêver. En cause : un niveau de salaire trop bas, des contrats de plus en plus précaires et des horaires décalés laissant peu de place à [...]
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L’intelligence collective, terrain de jeu de Jeuxdenjeux
Le jeu est un outil de plus en plus fréquemment utilisé pour partager des connaissances, faciliter le dialogue ou stimuler l’intelligence collective. Le collectif Jeuxdenjeux développe des méthodes originales au format jeu de cartes, pour [...]
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Artips Factory - Des parcours de microlearning ludique sur la culture, le patrimoine… et bien plus encore
Artips, qui a fondé son succès sur l’envoi d’une newsletter comprenant une anecdote courte et originale sur une oeuvre d’art, décline aujourd’hui son succès dans la formation, via des parcours de microlearning ludique. Il a [...]
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La loi pour la liberté de choisir son avenir professionnel ouvre des voies de progrès aux acteurs du tourisme et des loisirs
La loi pour la liberté de choisir son avenir professionnel, qui réforme profondément la formation professionnelle en France, crée un cadre permettant des avancées pour l’emploi et la formation dans le secteur du tourisme et [...]
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La réforme de la formation professionnelle : une avancée majeure assortie d’obligations pour les entreprises
La réforme de la formation professionnelle constitue une avancée majeure pour la filière du tourisme et des loisirs. Nouveaux financements, services d’accompagnement des entreprises par les opérateurs de compétences, mesures en faveur de la mobilité [...]
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L’Académie Logis Hôtels et Citotel : innover pour attirer des talents et transmettre un savoir-faire unique
Tant les hôteliers indépendants que les salariés de l’hôtellerie- restauration sont les gagnants de la réforme de la formation professionnelle, estime Logis Hôtels. Le groupe a lancé il y a trois ans l’Académie Logis Hôtels [...]
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La réforme renforce le rôle d’UCPA Formation en faveur de l’emploi des jeunes
L’UCPA, qui a créé son propre CFA, se réjouit des possibilités offertes par la réforme de la formation professionnelle en matière d’accompagnement des salariés. Tandis que le compte personnel de formation accorde aux saisonniers des [...]
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La formation professionnelle, un axe majeur de la politique de ressources humaines de Disneyland Paris
Dans le secteur du tourisme, Disneyland Paris est une entreprise qui se distingue par sa taille (plus de 15 000 salariés en CDI). Son université est chargée tant de l’intégration à la culture de l’entreprise [...]
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Restructuration des branches professionnelles : le rôle des partenaires sociaux est renforcé
Parallèlement à la réforme de la formation professionnelle, le gouvernement a engagé un chantier de restructuration des branches professionnelles afin notamment d’en limiter le nombre et de redynamiser le dialogue social. Renforcés dans leur rôle, [...]
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L’Afdas, partenaire des branches professionnelles et des entreprises du tourisme
La réforme de la formation professionnelle confie aux branches professionnelles un rôle en matière d’apprentissage, d’observation de l’emploi et de certification. Elle demande par ailleurs aux entreprises de mettre en œuvre une politique de gestion [...]
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La formation professionnelle, un enjeu majeur pour les espaces de loisirs, d’attractions et culturels
L’accès à la formation constitue un enjeu majeur de la branche des espaces de loisirs, d’attractions et culturels. Les entreprises de la branche ont besoin de personnel saisonnier compétent, alors qu’il n’existe pas de formation [...]
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La formation professionnelle, un enjeu majeur pour l’hôtellerie de plein air
La réforme de la formation professionnelle présente de nombreuses avancées pour le secteur de l’hôtellerie de plein air. Dans certains cas, elle constitue néanmoins un recul par rapport aux dispositifs précédents, notamment au regard du [...]
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Pour Stelo Formation, la réforme de la formation professionnelle est une chance
Stelo Formation, association proposant des formations dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, s’est saisie de la réforme de la formation professionnelle pour évoluer en profondeur. Au programme : ouverture de [...]
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La formation en ligne, c’est un métier à part entière ! L’expérience de Tourism Academy
La réforme de la formation professionnelle encourage la formation à distance. Plus facile à dire qu’à faire. En témoigne l’expérience de Tourism Academy, entreprise française dont l’activité est dédiée à 100 % à la formation en [...]
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Formation à distance : la Mona fait le grand saut !
En tant qu’organisme de formation, la Mona (Mission des offices de tourisme de la Nouvelle-Aquitaine) est fortement impactée par la réforme de la formation professionnelle. Elle a mis à profit le premier confinement et les [...]
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La formation professionnelle, un enjeu majeur pour les travailleurs autonomes mobiles (TAM) du tourisme
L’emploi de la filière tourisme et loisirs est caractérisé, partout en Europe, par des conditions de travail difficiles, par une forte proportion d’emplois “atypiques” (saisonniers, autoentrepreneurs…) et par une forte mobilité, tant professionnelle que géographique. [...]
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Ouvrage
Voyage et formation de soi
Cet ouvrage envisage comme ressort essentiel du « voyage formateur » ce qui est éprouvé par le sujet voyageur. Il considère les dimensions expérientielles, notamment selon la perspective de l’autoformation existentielle. L’ouvrage est organisé autour [...]
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La transformation numérique du tourisme. Un enjeu mal appréhendé par les formations aux métiers du tourisme
Les jeunes formés aux métiers du tourisme, qu’ils soient issus d’une formation académique ou d’une formation professionnelle, sont jugés par leurs employeurs peu performants en matière d’utilisation des outils professionnels numériques ; ils ne semblent [...]
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Enquête - Le guide 2017/2018 des formations tourisme (de bac +3 à bac +5)
Tour Hebdo a recensé dans cette enquête l’ensemble des formations accessibles après un bac +2 dispensées dans le secteur du tourisme et les a classées selon différents critères. Pour la première fois, un palmarès des [...]
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La CCI du Tarn part en barcamp e-tourisme !
Pour aider les acteurs tarnais du secteur à mieux utiliser internet, la CCI du Tarn organise des barcamps e-tourisme, ateliers-événements participatifs au cours desquels elle réunit des prestataires touristiques et des professionnels du web et [...]
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La révolution numérique bouleverse la formation
La formation numérique oblige à se réinterroger sur le “comment peut-on faire mieux apprendre”, plutôt que le “comment mieux former”. Elle remet l'apprenant au centre du dispositif pédagogique. Pour chaque projet de formation, il faut [...]
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Mobiliser l'intelligence collective. L'exemple du Gal Haute-Provence Luberon
Pour former ou animer de grands groupes de personnes (plusieurs dizaines), il est utile et efficace de mobiliser l'intelligence collective, c'est-à-dire la capacité humaine à coopérer et à collaborer pour créer des synergies, innover, inventer. [...]
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Repenser le travail grâce à la formation professionnelle
La mauvaise qualité du service souvent constatée dans le tourisme est moins la conséquence d'un manque de savoir-faire que d'un manque de motivation des salariés. La formation professionnelle est alors l'occasion de repenser le travail. [...]
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L'émergence de l'entreprise enseignante. L'avenir de la formation, ce sont les échanges
Le concept d'entreprise enseignante consiste à utiliser les méthodes du social learning (apprentissage social et informel, né des échanges) pour faire de l'entreprise un lieu d'apprentissage. Tandis que la formation se fonde sur le passé [...]
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Le CNFPT multiplie les approches pédagogiques
Le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) propose un catalogue de près de cinq mille stages à 1,8 million d'agents. La diversification des techniques pédagogiques est au cœur de son projet, qu'il s'agisse [...]
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Les parcs de loisirs créent un “circuit court” de la formation professionnelle
Sous l'impulsion du Snelac, les partenaires de la branche professionnelle des “espaces de loisirs, d'attractions et culturels” œuvrent à la mise en place d'un dispositif de formation non figé, adapté aux besoins. Les formations proposées, [...]
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Atout France lance une nouvelle plate-forme de e-learning pour le tourisme
Après avoir formé en ligne des milliers d'agents de voyages sur les spécificités de la destination France, Atout France a conçu en 2014 une nouvelle plate-forme lui permettant de monter, seul ou en partenariat, des [...]
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Tourism Academy fait des Mooc pour le tourisme !
Tourism Academy est une start-up spécialisée dans l'édition de Mooc touristiques. S'appuyant sur la technologie et les savoir-faire de Coorpacademy, elle crée sur mesure des offres de formation numérique répondant aux besoins spécifiques de ses [...]
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La grande mutation de la formation continue des organismes de tourisme
La Mopa, qui est le relais régional des offices de tourisme en Aquitaine, s'est très fortement impliquée dans la formation au cours des cinq dernières années. Aujourd'hui, elle fait le constat de son inefficience relative [...]
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La formation, levier du développement du tourisme institutionnel
La formation professionnelle est un enjeu majeur pour la branche des organismes de tourisme, et notamment pour Offices de Tourisme de France, l'une des fédérations nationales qui envoient le plus de salariés en formation. Néanmoins, [...]
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Le microlearning réinvente les codes de la formation
Les outils numériques permettent de développer de nouveaux modes de formation. Le microlearning est l'un d'entre eux. Il s'appuie sur un credo – “pour mieux digérer un éléphant, il est préférable de le manger par [...]
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Le Mooc d'entreprise, un outil de formation et… de communication
Né dans les universités américaines, le concept de Mooc (massive open online course) se diffuse rapidement dans le monde. Depuis 2013, les entreprises elles aussi créent des Mooc dont les objectifs peuvent être de former [...]
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Mooc et Spoc : de quoi parle-t-on ?
Les Mooc (massive open online courses) séduisent des millions d'apprenants dans le monde, tandis que les Spoc (small private online courses) s'invitent de plus en plus souvent dans les programmes de formation continue. Plus qu'un [...]
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Coorpacademy révolutionne les modes d'apprentissage
Coorpacademy est le leader européen des Mooc pour les entreprises. Elle travaille en partenariat avec l'École polytechnique de Lausanne, dont les chercheurs “inventent l'ingénierie pédagogique à l'ère du numérique”, et propose aux entreprises de nouvelles [...]
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Reporter de territoire. Nouvelle compétence dans les offices de tourisme
Raconter leur territoire, par l'image et des histoires, est une mission essentielle des offices de tourisme. Les salariés des offices de tourisme ont rarement des compétences professionnelles dans ce domaine. C'est pourquoi la Mopa a [...]
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Le tourisme, "filière d'avenir". Développer l'emploi dans le tourisme
Ce rapport fait suite à une mission confiée à François Nogué, président du Conseil d'Administration de Pôle Emploi, directeur général délégué Cohésion et Ressources Humaines de la SNCF, par Sylvia PINEL, Ministre de l'artisanat, du [...]
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La réalité virtuelle fait vibrer le parlement de Bretagne
Projeté sur la façade du parlement de Bretagne, à Rennes, “Rendez-vous place du Parlement” est un spectacle “son et lumière” mêlant projection, réalité augmentée grand format et interactivité collective. [...]
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Le tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche
Cet article analyse la place du tourisme dans l'enseignement supérieur et la recherche en France. Il met l'accent sur les formes d'organisation développées dans les universités françaises. Il montre dans un premier temps que l'institutionalisation [...]
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Repensons le turnover : les stratégies d'acteurs. Le cas du secteur de l'hôtellerie en Andorre
L'hôtellerie, produit et service touristique, est ici étudiée dans sa composante humaine : sa main-d'œuvre. Des approches venant de disciplines hétéroclites ont analysé et analysent, depuis plus de cinquante ans, le phénomène du turnover comme [...]
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Ouvrage
Référentiels d'activités tourisme et hôtellerie correspondant à des niveaux de formation du supérieur
Les offres de formation tourisme se multiplient en France, tandis que les entreprises insistent sur la nécessité d'une meilleure adéquation avec les besoins des métiers du secteur. C'est pour favoriser une meilleure adéquation entre l'offre [...]
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Pratiques touristiques et apprentissages
Résumé. Si nombre de disciplines contribuent aux études sur le tourisme, celui-ci n'est pas un objet des sciences de l'éducation et, plus largement, l'étude des relations entre tourisme et éducation ou la question de savoir [...]
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Ouvrage
L'Enseignement du tourisme en France et au Royaume-Uni
Parce que le tourisme est une industrie du service, des formations en tourisme se sont développées à partir des années 1960 pour répondre au mieux aux besoins de l'industrie. Si la France et le Royaume-Uni [...]
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Ouvrage
Réussir dans le tourisme
Publié par l'IFT (Institut français du tourisme) dans la collection le Guide du Routard, cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec l'APST, Atout France, la Caisse des Dépôts, le Cnam, le GNC et l'Umih, [...]
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Rencontre de cultures, échanges alimentaires et identités culinaires : la cuisine portugaise sur le temps long
Résumé. Cet article tente une réflexion autour de la formation de la cuisine portugaise en se penchant sur le rôle des divers facteurs internes et externes qui, tout au long de l'histoire, ont contribué à [...]
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L'animateur numérique de territoire. Une nouvelle fonction pour un enjeu majeur
L'e-professionnalisation de l'ensemble des acteurs du tourisme, qu'ils soient publics ou privés, est devenue un enjeu majeur pour les territoires. Pour y répondre, une nouvelle fonction doit être créée dans les organismes de tourisme, celle [...]
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Formations au e-tourisme dans la Somme. Sensibiliser les prestataires, c'est bien… Les accompagner, c'est mieux !
Moins de théorie, plus de pratique. Les formations proposées aux prestataires touristiques par le CDT de la Somme sont représentatives de l'évolution de leurs besoins en e-tourisme. Les nouveaux modules proposés visent à rendre les [...]
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La formation continue au e-tourisme, pierre angulaire de la professionnalisation des organismes de tourisme
Internet bouleverse profondément l'organisation des organismes de tourisme. Le temps où il suffisait d'embaucher un webmaster pour gérer sa présence sur la toile est révolu. Désormais, ce sont tous les salariés (ou presque) qui doivent [...]
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Ouvrage
Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Dans ce dossier de l'Onisep, les métiers sont regroupées en quatre familles : l'hébergement, la cuisine, le service et la gestion à l'intérieur desquelles six métiers sont traités sous forme de fiche complétée par des [...]
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Quand la langue de Molière pénalise Erasmus…
Les jeunes Britanniques, même quand ils étudient le tourisme, ne parlent pas français et… ne peuvent donc participer au programme Erasmus vers la France. Le “principe de réciprocité” n'étant pas respecté, on peut craindre que [...]
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Voyageurs du Monde. Une direction des RH au service des salariés
Voyageurs du Monde (VDM) est le spécialiste du voyage en individuel sur mesure. Son modèle économique, qui est celui de l'ultrapersonnalisation, repose sur des conseillers spécialisés. La plus grande valeur ajoutée de VDM repose donc [...]
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Les certificats de qualification professionnelle (CQP) de l'industrie hôtelière. Une ouverture à l'Europe
Depuis plus de quinze ans, la CPNE/IH (Commission paritaire nationale de l'emploi de l'industrie hôtelière) se préoccupe d'offrir une voie alternative de formation et de certification aux diplômes de l'Éducation nationale, qui ne correspondent pas [...]
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Les RH de Flunch. Tous formés, tous diplômés, tous formateurs
La politique de ressources humaines mise en place chez Flunch repose sur une volonté simple : tous les salariés doivent être formés afin qu'ils aient tous, au moins, un diplôme et qu'ils puissent tous devenir [...]
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Le tourisme à l'heure de la mondialisation de l'enseignement
Une analyse comparée de l'enseignement supérieur du tourisme, en France et en Grande-Bretagne, montre que, malgré des histoires très différentes, les deux systèmes souffrent des mêmes difficultés d'adaptation au monde du travail. À l'heure de [...]
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Ouvrage
Les métiers du patrimoine et de la culture
Cet ouvrage dresse un panorama des métiers du patrimoine et de la culture.
AU SOMMAIRE
1. Au service de l'État
2. La mise en valeur du patrimoine
3. Le marché de l'art
4. La médiation culturelle
5. Les formations
6. Carnet d'adresses
[...]
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L'Université des talents. Révéler la personnalité des GO du Club Med
Depuis 2004, dans le cadre de la stratégie de montée en gamme du Club Med, la formation est un axe majeur de l'action de l'entreprise. L'Université des talents a été créée en 2006. Outre le [...]
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Formation professionnelle. Les entreprises peuvent mieux faire !
Bien que conscientes de la nécessité, pour leurs salariés, de s'adapter aux mutations de notre société, les entreprises du secteur du tourisme n'utilisent leur budget de formation professionnelle que pour améliorer la compétence technique de [...]
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Disney, entreprise apprenante et diplômante. Le programme Hat
Eurodisney SCA a mis en place le programme Hôte d'accueil touristique (Hat), parcours professionnel qualifiant (titre d'agent de loisirs, niveau 5) qui s'adresse en priorité aux personnes sans qualification dans le domaine des loisirs. Grâce [...]
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Pour une approche territoriale des enjeux liés à l'emploi et à la formation
La professionnalisation est un enjeu majeur de la filière des sports de nature. Cette dernière, toutefois, est marquée par sa diversité. C'est pourquoi il est nécessaire de mieux cerner, au niveau régional, les besoins des [...]
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Professionnaliser les compétences pour accompagner le développement des sports de nature
Afin de mieux répondre aux besoins de qualifications, de satisfaire à la demande liée à l'évolution des pratiques et au développement d'activités nouvelles et de rendre plus lisible son dispositif de formation et de certification, [...]
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De la marginalisation des sports de nature dans l'institution scolaire
Les cours d'éducation physique et sportive, au travers des choix de contenus pédagogiques, ne prennent pas en compte les cultures sportives actuelles, et notamment le développement des sports de nature. La marginalisation des activités de [...]
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Les diplômes et les formations aux métiers du tourisme
Le tourisme, chacun le sait, connaît de grandes difficultés au niveau du recrutement : chaque année, plus de 100 000 personnes quittent cette filière professionnelle à cause d'une précarité statutaire qui s'explique par une reconnaissance [...]
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Ouvrage
Stratégies pour l'action culturelle
Le travail de l'action culturelle devient de plus en plus complexe, du fait de la diversification des équipements culturels. Dans les processus concrets qu'il suscite, des constantes apparaissent, tant en termes d'activités que de démarches [...]
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Activités du tourisme rural et formations. Actes de la 13e Université d'été du tourisme rural
Reprenant l'ensemble des travaux (séances plénières, ateliers, visites de terrain) de la 13e Université du tourisme rural (août 2003), ces actes sont conçus comme un outil de réflexion synthétique et pratique pour tous les acteurs [...]
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Travailler dans le tourisme rural. 50 situations professionnelles
Ce guide est destiné aux porteurs de projet et chercheurs d'emploi dans le tourisme rural. Il s'adresse à toute personne souhaitant exercer sa profession dans le tourisme, de façon salariée ou indépendante, à titre principal [...]
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Ouvrage
Le sport et ses métiers. Nouvelles pratiques et enjeux d'une professionnalisation
Le sport n'est plus seulement un mode de loisirs, une organisation institutionnelle ou un ensemble de techniques : il est devenu un enjeu économique et un gisement d'emplois. Accompagnant la progression des pratiques sportives et [...]
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Perspectives d'exportation de la formation française en tourisme, hôtellerie et restauration
Corollaire du développement du tourisme, la demande de formation dans ce domaine, émanant des pays étrangers, est en forte croissance et s'organise en un véritable marché, sur lequel agissent un nombre croissant de pays offreurs [...]
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Fédérer les formations universitaires en tourisme et loisirs
En quelques années, les formations universitaires consacrées au tourisme et aux loisirs ont poussé comme des champignons. Si bien qu'il devient difficile, voire impossible, de les recenser toutes. Un programme fédérateur permettait d'informer mieux les [...]
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La mobilité en Europe : une chance pour les travailleurs du tourisme
Dans le contexte actuel d'européanisation, la mobilité des professionnels du tourisme répond à une demande des salariés du secteur. Elle implique une information accessible sur l'offre et une reconnaissance européenne des diplômes. [...]
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Deux BTS valent mieux qu'un !
Avant sa récente réforme, opérationnelle dès la rentrée 2001, le BTS tourisme proposait deux options très différentes, ce qui nuisait à la fois à sa lisibilité et à la professionnalisation de l'enseignement. La création de [...]
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Quel emploi pour quelle qualité de service ?
Avec la reprise économique, la pénurie de main-d'oeuvre dans le secteur de l'hôtellerie-restauration est de plus en plus préoccupante. Si les raisons de la désaffection des jeunes sont bien connues, on a plus de mal [...]
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Ouvrage
Musées et expositions. Métiers et formations en 2001
Le musée change et concerne davantage l'homme de son temps, le citoyen ; il devient lieu du questionnement du temps présent, des enjeux des sociétés contemporaines. Le changement vécu par les musées exige davantage de [...]
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Les actions de l'Union européenne ayant une influence sur le secteur du tourisme
Si le tourisme ne fait pas l'objet d'une politique européenne spécifique, il est concerné par de nombreuses initiatives et programmes communautaires. [...]
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La formation, enjeu majeur des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Pour le SNELAC (Syndicat national des espaces de loisirs, d'attractions et culturels), syndicat professionnel encore jeune, l'action dans le domaine social est essentielle, et s'articule autour de la convention collective. [...]
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La professionnalisation des remontées mécaniques
L'évolution de l'activité et de l'emploi dans cette branche a incité les entreprises à réfléchir ensemble à une meilleure gestion des ressources humaines. [...]
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Offices de tourisme : des emplois dynamiques dans un cadre participatif !
Aujourd'hui, la mission des OTSI n'est plus seulement l'accueil, mais aussi l'animation, la promotion-commercialisation, le conseil à la collectivité ou le gestion de services ou d'équipements. [...]
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Pour une approche globale de la formation dans un réseau d'agences de voyages
Hausse d'activité et pénurie de personnel mettent en difficulté les agences de voyages. Face à cela, l'AFAT a cherché à résoudre les problèmes de recrutement, de définition de profil de poste et de formation permanente. [...]
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De la fanfare à l'orchestre d'harmonie ou le chemin parcouru par le CDT de la Marne (expérience)
Le comité départemental du tourisme de la Marne s'est engagé depuis quatre ans dans une démarche significative de gestion des ressources humaines. [...]
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La gestion des ressources humaines dans un groupe. L'action menée par Accor
En matière de gestion de ressources humaines, le premier groupe hôtelier français se veut innovant. [...]
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En hôtellerie et en restauration, les ressources de demain seront humaines
Comment faire face à la désertion du personnel du secteur de l'hôtellerie-restauration ? Voilà la question que se posent bon nombre d'employeurs face aux difficultés qu'ils rencontrent pour recruter et fidéliser leurs salariés. [...]
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Former des saisonniers, c'est nouveau ! L'action menée par l'UNAT-PACA (expérience)
Les saisonniers sont très souvent exclus de la formation. A titre expérimental, l'UNAT-PACA organise des formations destinées aux saisonniers abordant les thèmes de l'accueil, de l'animation petite-enfance et du service en salle. [...]
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Panorama de l'évolution de l'emploi et de la formation dans le tourisme
La mise en perspective des trois contrats d'étude prospective concernant la branche hôtellerie-restauration-cafés, les organismes territoriaux de tourisme et les agents de voyages permet d'analyser les évolutions du secteur du tourisme, en termes d'emploi et [...]
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L'animation socioculturelle
La branche professionnelle de l'animation socioculturelle réunit des organismes privés sans but lucratif développant des activités d'intérêt social dans les domaines culturel, éducatif, de loisir et de plein air. Constitué essentiellement de toutes petites structures, [...]
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Hébergeur en zone rurale (paroles de...)
Ce film (VHS-Secam, 15'), conçu comme un support pédagogique, se présente sous la forme d'interviews de quelques agriculteurs et agricultrices pratiquant l'accueil et l'hébergement en zone rurale. Ces professionnels témoignent de leur expérience et abordent [...]
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La pénurie de main-d'oeuvre qualifiée n'est pas une fatalité
Comment se fait-il que les entreprises se plaignent de ne pas trouver de salariés qualifiés, alors que le chômage dans le secteur du tourisme est supérieur à la moyenne nationale ? [...]
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Ouvrage
Les organismes de tourisme. Analyse des besoins en emploi et en formation
Cet ouvrage présente les résultats du contrat d'études prospectives (CEP) consacré aux organismes de tourisme. Il dresse un état des lieux du secteur, identifie les perspectives d'évolution en termes de niveaux de compétence, de qualification [...]
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Tourisme rural. Regard collectif sur la formation et le développement
Dans cet ouvrage collectif, différents membres du réseau Tourisme en milieu rural de la DGER dressent un bilan de leurs dix années d'expérience professionnelle en formation au tourisme rural. Dans les champs de l'ingénierie [...]
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Une formation adaptée aux parcs de loisirs et d'attraction. La formation agent de loisirs
L'AFPA a conçu, en collaboration avec France Parcs, la formation d'agent de loisirs, dont l'approche fonctionnelle fait apparaître cinq fonctions clefs. [...]
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Revue Espaces n°149
Spécial emploi. Employeurs et employés unis pour l'emploi
Ce dossier balaye l'actualité liée à l'emploi : mise en oeuvre du plan emplois jeunes, Conférence européenne sur l'emploi et le tourisme (Luxembourg, 4 et 5 novembre 1997), signature de la convention collective dans le [...]
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Pour une politique européenne du tourisme
La Conférence européenne sur l'emploi et le tourisme s'est tenue à Luxemboug les 4 et 5 novembre derniers. L'objectif de la Commission européenne était de faire reconnaître le tourisme comme secteur créateur d'emplois, nécessitant une [...]
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La formation continue dans le secteur hôtellerie-restauration-cafés en Europe. Quand la diversité nuit à la mobilité.
Préparer des propositions pour la politique communautaire en faveur de la formation continue du secteur HORECA, tel est l'objet du rapport établi en 1994 par un groupe d'experts constitué à l'initiative de la Commission européenne. [...]
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L'emploi à l'horizon 2000. Une question d'intérêt commun et un objectif explicite de l'Union européenne
Peut-on réfléchir au problème de l'emploi dans le tourisme sans réfléchir de façon plus générale au problème de l'emploi en Europe ? [...]
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Stratégies opérationnelles pour les politiques de l'emploi dans le tourisme
Réguler et assainir le marché du travail dans le secteur du tourisme, tel est le combat de l'auteur. [...]
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Pour une meilleure adéquation entre formations, qualifications, métiers et emplois dans le tourisme. L'action du groupe Accor
Le secteur du tourisme souffre d'un manque d'attractivité, et les formations actuelles ne répondent pas toujours aux besoins des entreprises. Pour y remédier, le groupe Accor a fait de la formation un axe stratégique de [...]
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Ecouter le salarié pour mieux écouter le client. La gestion des ressources humaines chez TUI (Allemagne)
L'écoute du client est un principe fondamental chez TUI, aujourd'hui premier groupe touristique européen. [...]
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Les formations aux fonctions de l'animation
L'objectif de cet ouvrage est de présenter les textes réglementaires qui régissent les diplômes du ministère de la Jeunesse et des Sports relatifs à l'animation professionnelle et volontaire.
Il s'adresse à tout public désireux de connaître, [...]
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Ouvrage
Hôtellerie, restauration, cafés. Analyse et enjeux en matière d'emploi et de formation professionnelle
L'ouvrage aborde les grandes évolutions du secteur, ainsi que son positionnement dans l'économie. Il analyse également l'emploi du secteur, les politiques de ressources humaines et de formation menées par les entreprises, l'évolution des emplois et [...]
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Le transfert de compétences dans les métiers de l'hôtellerie et du tourisme en Tunisie
Le transfert de compétences, la formation constituent un enjeu important en matière d'export de savoir-faire, que ce soit vers la Tunisie, Mexique ou Cuba. [...]
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Initiation à la méthode Tedqual. Pour la qualité de l'éducation et de la formation touristiques
La méthode Tedqual a été définie dans le but de contribuer à une démarche volontaire tendant à normaliser l'appréhension des problèmes de qualité liés à l'éducation et à la formation touristiques. [...]
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Ouvrage
Le miroir et les alouettes. Les emplois d'encadrement dans le tourisme
L'étude fournit des éléments sur l'estimation du nombre d'emplois d'encadrement salariés dans les structures publiques, parapubliques et associatives. Plusieurs critères anlysés : types d'emplois, types de contrats, cursus de formation, niveaux de rémunération. Il s'intéresse [...]
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Un plan de formation pour valoriser la fonction d'accueil - OTSI - PACA
Les facteurs qui limitent la qualité de l'accueil dans les OTSI sont le manque de stratégie, leur positionnement fragile et ambivalent, une dévalorisation de la fonction accueil. Face à ce constat, la FROT-SI PACA et [...]
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Guides de pays et animateurs de pleine nature. De nouvelles formations pour de nouveaux métiers
La formation de guide de pays qualifie au titre de trois champs de compétences : la connaissance des patrimoines, des méthodes de communication et d'animation, la mise en place et la gestion d'un projet professionnel. [...]
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Pour une mobilité professionnelle transnationale. La formation d'animateur européen
La plupart des animateurs formés en France rentent en France ou, s'ils travaillent à l'étranger, c'est saisonnièrement, pour des voyagistes français. Dans ce contexte, le programme Euroqualification est une opportunité de former à une véritable [...]
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La nécessaire professionnalisation du métier d'animateur
Si, en trente ans, l'évolution de l'animation a été quantitative, elle a surtout été qualitative. Les animations sont désormais préparées à l'avance, encadrées par un personnel qualifié disposant d'un matériel de qualité. [...]
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Ouvrage
Soixante outils pédagogiques à l'usage des formateurs en tourisme rural
Le guide répertorie, présente et analyse une soixantaine d'ouvrages, supports vidéo, ou CD interactifs, permettant une approche spécifique d'un aspect déterminé du développement touristique. Les thèmes abordés sont suffisamment nombreux pour que chaque utilisateur puisse [...]
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Ouvrage
Le montage de produits touristiques composés. Réussir l'épreuve de forfait au BTS
Outil à la préparation de l'épreuve professionnelle du BTS Tourisme-Loisirs, cet ouvrage peut être également utilisé par les professionnels ayant à concevoir et à commercialiser des forfaits.
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Ouvrage
Hôtellerie et restauration. Formations et métiers
Du CAP aux grandes écoles, ce carnet recense les différentes formations en hôtelllerie-restauration et en présente les différents métiers.
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Formation des formateurs en tourisme
Ce document a pour objectif d'aider à élaborer des systèmes de formation mieux adaptés aux besoins actuels des professionnels et apporter au formateur un perfectionnement et un approfondissement au niveau des connaissances et des [...]
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Formation-développement et tourisme rural
Dans les années 1980, s'est affirmée la notion de formation-développement, dont le but est de permettre et de faciliter l'essor touristique d'une région. La formation-développement est une démarche de formation qui correspond à une dynamique [...]
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Revue Espaces n°133
Conférence européenne tourisme - emploi - formation
Cette revue, bilingue français-anglais, constitue les actes de la Conférence européenne Tourisme-emploi-formation, qui s'est tenue à Annecy les 10 et 11 avril 1995. [...]
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Se former à la médiation culturelle
Il y a deux sortes de médiateurs culturels : ceux qui conçoivent les projets ou programmes de médiation; et les conférenciers qui mettent en oeuvre les opérations définies par le conservateur. [...]
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Une initiative de formation au tourisme culturel
L'institut d'études supérieures des arts (ISEA) a mis en place des séminaires spécialement consacrés au tourisme culturel. [...]
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Saisonniers : des conditions de travail difficiles
Ce n'est un secret pour personne : les saisonniers du tourisme, qui incarnent l'accueil et la convivialité d'une station, connaissent des conditions de travail difficiles. [...]
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Une nécessaire formation professionnelle
Avec 160 millions de nuitées et un chiffre d'affaire de 10 milliards de francs, l'hôtellerie de plein air est une composante essentielle de l'industrie touristique. Mais, contrairement à l'hôtellerie traditionnelle, aucune formation propre ne lui [...]
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Le marché des services nautiques : formation, location, charter
En raison du faible prix des formations et des investissements nécessaires, l'activité formation nautique est peu rentable. Cela explique que la plupart des opérateurs sont des associations à but non lucratif. [...]
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Démarche qualité dans le cadre d'une formation supérieure aux métiers du tourisme
La qualité d'une formation technologique ne se décrète pas ; elle est le fruit d'un processus permanent d'adaptations et de recherches. Les formations universitaires aux métiers du tourisme ne dérogent pas à cette généralité. Toutefois, [...]
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Eco-interprète: un nouveau métier pour l'environnement
Les éco-interprètes sont des professionnels, responsables pédagogiques, dans des centres d'initiation à l'environnement, des réserves ou des parcs naturels... Ils peuvent notamment mener des projets d'interprétation de sites pour l'accueil de public touristique avec la [...]
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Ouvrage
Émergence d'activités et d'emplois touristiques. Facteurs favorables et obstacles
Cette étude analyse les conditions d'activités et d'emplois touristiques au niveau local, ce qui entraîne la prise en compte de la globalité de l'environnement des entreprises et des dynamiques du développement local dans lequel s'insèrent [...]
En savoir plusRevue 368 - Septembre - Octobre 2022
Hors série - Avril 2022
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