CENTRE DE RESSOURCES DOCUMENTAIRES / 257 réponses pour "entreprises"

[Article] Fondation Louis Vuitton. La maîtrise des flux et de l’attente est l’affaire de tous !

Fondation Louis Vuitton. La maîtrise des flux et de l’attente est l’affaire de tous !

Bérengère Lévêque / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2019 / 4 pages / 4.00€ (pdf)
La maîtrise des flux et de l’attente constitue un élément positif, puissant et distinctif pour un site accueillant du public. Pour la Fondation Louis Vuitton, cette maîtrise est indissociable de la flexibilité et de l’observation de terrain. Le principe de l’expérimentation est au cœur de [...]

[Article] Transformation numérique de l’entreprise. La nécessité d’une démarche globale

Cécile Dejoux / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 4 pages / 4.00€ (pdf)
Les entreprises qui s’engagent dans une transformation numérique s’appuient en général sur les mêmes pratiques : elles recrutent un chief digital officer, s’initient aux méthodes de travail agile ou au design thinking, officialisent le reverse mentoring pour mixer les pratiques et les générations, etc. Si [...]

[Article] Institutionnels du tourisme. Après la révolution numérique, le temps est venu de faire la révolution sociale !

Charlotte Emery, Florent Guitard / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 6 pages / 4.00€ (pdf)
Après la révolution numérique, la révolution collaborative vient bouleverser le monde des organismes institutionnels du tourisme (offices de tourisme et autres organismes gestionnaires de destination ou OGD). On y parle à nouveau d’accueil, de partage… On redécouvre la valeur de l’humain… Après avoir impacté les [...]

[Article] La transformation culturelle. Enjeu majeur de la révolution numérique d’Accorhotels

Sandrine Guétin / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 4 pages / 4.00€ (pdf)
Le groupe Accorhotels a lancé au printemps 2017 son plan de transformation digitale et culturelle, Impact. Face aux enjeux liés à la révolution numérique, le groupe a pour ambition de devenir une entreprise agile afin de mieux répondre aux besoins de ses clients et hôteliers. [...]

[Dossier] Transformation numérique de l’entreprise

Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 44 pages / 35.00€ (pdf)
La montée en puissance des technologies numériques transforme la relation de tout un chacun à l’espace, au temps, à l’humain et… au travail. Les entreprises doivent alors repenser tant leur organisation que leurs modes de fonctionnement. Cette transformation numérique, qui est d’abord une transformation culturelle, [...]

[Article] We Are Peers, solution d’apprentissage entre pairs dans l’entreprise

Diane Lenne / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 2 pages / 3.00€ (pdf)
We Are Peers (WAP) est un système d’apprentissage de pair à pair qui favorise le partage de connaissances de manière horizontale, entre collaborateurs de l’entreprise. Via l’organisation de la collecte et de la transmission du savoir, WAP permet de créer des relations d’égal à égal [...]

[Article] Bloomin mesure l’expérience collaborateur dans l’entreprise

Thomas Le Gac / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
La plate-forme Bloomin mesure l’expérience collaborateur (par analogie avec l’expérience client) via des enquêtes sur la qualité de vie au travail. L’entreprise dispose ainsi d’indicateurs performants (engagement des salariés, leviers de leur motivation…), ce qui lui permet d’identifier les axes d’amélioration de sa politique de [...]

[Article] Boost.rs, solution numérique de coaching de carrière

Vincent Lebunetel / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Boost.rs (prononcer “boosters”) est une solution numérique pour accompagner la gestion des talents de tous les employés d’une entreprise (pas seulement ceux à “haut potentiel”). L’outil permet d’individualiser le développement professionnel de chaque collaborateur, avec un plan de formation adapté à chacun. Il permet également [...]

[Article] Rhizome, incubateur de l’innovation RH. La transformation numérique inspire les start-up

Fabien Rault / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 4 pages / 4.00€ (pdf)
Rhizome est la plate-forme d’innovation de Paris & Co dédiée à la mutation du travail et à la transformation des ressources humaines. Les start-up qu’elle incube proposent des solutions pour accompagner les entreprises dans l’adaptation aux nouvelles exigences et conditions de travail induites par la [...]

[Article] Transformation numérique de l’entreprise. Le rôle du manager en question

Isabelle Reyre / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 4 pages / 4.00€ (pdf)
La révolution numérique à l’œuvre transforme la relation de tout un chacun à l’espace, au temps, à l’humain et, bien évidemment, au travail. Dès lors on comprend pourquoi les entreprises doivent évoluer de l’intérieur, dans l’organisation de leurs structures et dans leurs modes de fonctionnement. [...]

[Article] Comment ne pas réussir sa transformation numérique. Les dix principes

Julien Lever / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 2018 / 4 pages / 4.00€ (pdf)
Plutôt que de nous donner les clés de la réussite de la transformation numérique, l’auteur nous fait part de ce qui lui semble être les grandes erreurs à éviter – sous la forme originale des grands principes à suivre pour échouer dans cette transformation. D’où [...]

[Article] Jeunes et entrepreneuriat. Plus qu’une mode, un choix de vie

Dominique Mentha / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2018 / 6 pages / 4.00€ (pdf)
Pour les jeunes d’aujourd’hui, entreprendre est un projet professionnel au même titre que décrocher un contrat de travail. Pour eux, entreprendre est un mode d’insertion professionnelle qui offre une grande liberté d’action, même s’ils ont conscience des difficultés et des risques de l’aventure. La bonne [...]

[Article] Licence pro “Entrepreneur du tourisme”. Un programme de formation du Cnam, en partenariat avec le Welcome City Lab

Brice Duthion, Alexandre Sabouret, François Teyssier / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2018 / 9 pages / 4.00€ (pdf)
La licence pro “Entrepreneur du tourisme” a été créée en 2014 par le Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) et le Welcome City Lab (WCL). Les étudiants, sélectionnés sur la qualité de leur projet, sont accompagnés dans la création ou la reprise d’une entreprise [...]

[Article] Apprendre à entreprendre. La pédagogie entrepreneuriale de l’école Ferrandi Paris

Victor Gervasoni, Christophe Loué / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2018 / 6 pages / 4.00€ (pdf)
L’école Ferrandi Paris est une référence dans l’enseignement de la gastronomie et du management hôtelier. Elle propose plusieurs dispositifs dédiés à l’entrepreneuriat : deux bachelors (“Arts culinaires et entrepreneuriat” et “Management hôtelier et restauration”) et un incubateur, Ferrandi Entrepreneurs, qui propose une formation continue aux [...]

[Article] Les fondations d’entreprise, nouvelles attractions touristiques

Éric Delattre / in revue ESPACES n° 343 / Juillet 2018 / 5 pages / 4.00€ (pdf)
Fondation Cartier, Fondation Louis-Vuitton (à Paris), Fondation Martell (à Cognac) ou encore Habitation Clément (à la Martinique) : ces équipements accueillent chaque année plusieurs dizaines, voire plusieurs centaines, de milliers de visiteurs. Depuis quelques années, les fondations d’entreprise qui, dans le passé, menaient des actions [...]

[Cahier] Entrepreneuriat et tourisme

Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2018 / 62 pages / 45.00€ (pdf)
L’appétence pour l’entrepreneuriat semble n’avoir jamais été aussi grande en France. Elle est portée par les mutations profondes de la société, dont notamment la recherche d’une plus grande autonomie et d’un meilleur équilibre entre vie privée et professionnelle. Pour les jeunes d’aujourd’hui, entreprendre est un [...]

[Article] Guinness Storehouse. Immerger le visiteur dans l'expérience de la marque

Paul Carty / in revue ESPACES n° 329 / Mars 2016 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Avec plus d'un million de visiteurs par an, le Guinness Storehouse est une référence mondiale en matière de lieu de visite consacré à une marque. Parmi les raisons du succès : un lieu à forte personnalité, une grande corrélation identitaire entre le produit (la bière) [...]

[Article] Forge de Laguiole. De l'Aveyron à Paris, de l'atelier à la mise en scène de la marque

Laura Vigroux / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2016 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Forge de Laguiole a été la première coutellerie à rouvrir à Laguiole, après plus de trente ans de disparition des coutelleries dans le village aveyronnais qui a vu naître le célèbre couteau. Son site de production a été conçu par Philippe Starck. L'architecture de verre [...]

[Article] L'aventure Michelin. Valoriser l'innovation, afficher fièrement l'histoire de l'entreprise

François Aulas , Stéphane Nicolas / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2016 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Vitrine du groupe, l'Aventure Michelin montre comment Michelin s'est imposé au niveau mondial grâce à ses innovations dans le domaine du pneumatique, mais plus globalement par sa vision de la mobilité. Lieu touristique à part entière, l'Aventure Michelin est également utilisée par l'entreprise pour des [...]

[Article] Let's visit Airbus et Aeroscopia. Valoriser l'industrie aéronautique de la région toulousaine

Jean-Pierre Mas, Philippe Nau, Laurence Calmels / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2016 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Depuis près de vingt-cinq ans, Airbus accueille le public sur son site de production. Il a confié l'organisation de ces visites à Manatour, qui exploite cette activité sous la marque Let's visit Airbus. En 2015, Aeroscopia, musée aéronautique, a ouvert à proximité immédiate du site [...]

[Article] La Grande Place, musée du cristal Saint-Louis. Valoriser la marque d'hier à aujourd'hui

Roger Levy, Céline Sanchez / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2016 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
La Grande Place, musée du cristal Saint-Louis, accueille de 15 000 à 20 000 visiteurs par an au coeur de la manufacture Saint-Louis. Le site expose des pièces anciennes, mais aussi les dernières créations de la marque (visite libre) ; il présente les techniques et [...]

[Article] Les parfumeries Fragonard, un acteur touristique à part entière

Alexia Guillier / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2016 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Fragonard est une entreprise de parfumerie traditionnelle distillant un art de vivre et invitant à l'évasion. Grâce à ses boutiques et à ses musées, qui présentent de riches collections d'objets de parfumerie, de tableaux et de costumes provençaux, elle est un acteur touristique et culturel [...]

[Article] Le musée du bonbon Haribo. Un univers à partager

Corinne Monteil / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2016 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
C'est à Uzès, dans le Gard, que le groupe européen Haribo a créé son musée en 1996. Le site de production gardois, fortement impliqué dans le tissu socio-économique local, avait pris l'habitude de faire visiter ses ateliers aux groupes de scolaires, de professionnels... Présentation d'une [...]

[Article] Musée les Secrets du chocolat. Mettre la marque en retrait, au profit de l'expérience de visite

Tony Valentini / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2016 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Situé en Alsace, près de sa zone de production, mais dans une région peu associée au thème du chocolat, le musée Les Secrets du chocolat vise à promouvoir la marque Marquise de Sévigné. Malgré ses bons chiffres de fréquentation, il était reproché au lieu d'être [...]

[Cahier] Musées et sites de marque

Espaces tourisme & loisirs / Mars 2016 / 76 pages / 45.00€ (pdf)
Création prochaine d'une Maison de la marque Yves Rocher, refonte du Carré Cointreau et de la Maison de La Vache qui rit, ouverture récente de la Cité du champagne Collet-Cogevi... : les musées de marque sont en pleine mutation. Outil stratégique de la marque, le [...]

[Article] La réorganisation du temps de travail. Un mouvement au service des entreprises et des salariés

Roland Bréchot / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2015 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Les solutions qui favorisent la réorganisation du temps de travail, que ce soit au travers de missions successives (portage salarial) ou par la multiplication des temps partiels (groupement d'employeurs, entreprises de travail à temps partagé), ne sont pas nées uniquement pour rendre l'emploi plus flexible. [...]

[Article] L'émergence de l'entreprise enseignante. L'avenir de la formation, ce sont les échanges

Frédéric Domon / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2015 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Le concept d'entreprise enseignante consiste à utiliser les méthodes du social learning (apprentissage social et informel, né des échanges) pour faire de l'entreprise un lieu d'apprentissage. Tandis que la formation se fonde sur le passé (meilleures pratiques, recherche d'efficacité), le social learning vise à inventer [...]

[Article] Le Mooc d'entreprise, un outil de formation et… de communication

Laurent Boinot / Espaces tourisme & loisirs / Mars 2015 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Né dans les universités américaines, le concept de Mooc (massive open online course) se diffuse rapidement dans le monde. Depuis 2013, les entreprises elles aussi créent des Mooc dont les objectifs peuvent être de former des salariés, bien sûr, mais aussi de recruter de nouveaux [...]

[Article] Démarche RSE dans l'“événementiel”. Repérage multidimensionnel des parties prenantes

Cécile Clergeau, Krystel Paulus / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2014 / 13 pages / 5.00€ (pdf)
Résumé. La théorie des parties prenantes est largement mobilisée pour appréhender la responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Pourtant, le concept de partie prenante semble peu exploité pour cerner les dynamiques d'innovation en lien avec les démarches RSE, notamment dans le domaine des événements. Au travers [...]

[Ouvrage] Management des entreprises de tourisme

Stratégie et organisation

Cécile Clergeau, Olivier Glasberg, Philippe Violier / Dunod - Collection Management Sup / Septembre 2014 / 330 pages / 29.00€ (papier)
Les entreprises du secteur du tourisme sont face à des enjeux stratégiques majeurs, dans un environnement en profonde évolution. Cet ouvrage met en évidence les particularités des entreprises du tourisme pour en déduire des spécificités managériales. Il associe les concepts clés, les outils du management [...]

[Dossier] Clusters et tourisme

Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 58 pages / 40.00€ (pdf)
Le concept de cluster est né de la prise de conscience que la concentration, sur un territoire, d'entreprises du même secteur d'activité engendre une dynamique particulière, liée à la fertilisation croisée, à l'émulation, au partenariat… Un cluster associe donc des acteurs (entreprises, universités, laboratoires de [...]

[Article] Le développement de clusters tourisme. Un enjeu de compétitivité

France Bacchus, Thierry Coltier / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Un cluster est un réseau associant, sur un même territoire, des acteurs (entreprises, universités, laboratoires de recherche, organismes publics et parapublics…) œuvrant dans un même domaine économique. Le concept de cluster est suffisamment large pour faire référence à des initiatives diverses, qui vont du “pôle [...]

[Article] Les enjeux particuliers des clusters tourisme

Cécile Clergeau, Philippe Violier / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 10 pages / 3.00€ (pdf)
Le concept de cluster est né de la prise de conscience que la concentration, sur un territoire, d'entreprises du même secteur d'activité engendre une dynamique particulière, liée à la fertilisation croisée, à l'émulation, au partenariat… Dans un objectif de dynamisation de l'offre locale, un cluster [...]

[Article] Goazen, cluster tourisme du Pays basque

Corinne Cerveaux / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 9 pages / 3.00€ (pdf)
Le cluster Goazen, mis en place à l'initiative de la chambre de commerce et d'industrie de Bayonne – Pays basque, a tout d'abord fédéré des professionnels qui ne se reconnaissaient pas totalement dans la politique touristique d'un département qui dépasse les frontières du Pays basque. [...]

[Article] Saint-Jean-de-Monts s'organise en cluster pour construire la station de demain

Xavier Druhen / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 9 pages / 3.00€ (pdf)
C'est dans le cadre de la politique de clusters de la région Pays de la Loire, intitulés "plates-formes régionales d'innovation" (PRI), que Saint-Jean-de-Monts souhaite construire la "station de demain" Au cœur du projet, un outil d'intelligence économique qui associe, au sein d'une "plate-forme numérique", un [...]

[Article] Cluster tourisme du Val d'Europe : l'ambition de l'excellence

Nathalie Fabry, Sylvain Zeghni / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Euro Disney, l'université Paris-Est Marne-la-Vallée, le San du Val d'Europe et Epafrance sont les quatre moteurs du cluster tourisme du Val d'Europe. Ce dernier a l'ambition d'aider tous les acteurs, privés ou institutionnels, à porter l'attractivité touristique du Val d'Europe. L'objectif est de transformer cette destination [...]

[Article] Aqui O Thermes, cluster thermal aquitain

Laurence Delpy, Amandine Lamy / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Le thermalisme est un élément essentiel de l'économie landaise et aquitaine. Les établissements thermaux sont à l'origine de la création d'un cluster associant professionnels du thermalisme, de la santé, du tourisme, de la formation et de la recherche. L'objectif : favoriser l'innovation en apportant une expertise [...]

[Article] Stations de sports d'hiver : d'une logique de filière à l'approche par clusters

Emmanuelle George-Marcelpoil / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 8 pages / 3.00€ (pdf)
Les stations de sports d'hiver ont longtemps été perçues comme une filière structurée autour du ski, avec pour seul moteur le couple remontées mécaniques-collectivités locales. Les stations présentent pourtant des caractéristiques qui permettent de les qualifier de clusters touristiques, concept permettant d'intégrer le fait [...]

[Article] Cluster montagne : renforcer la dynamique de la montagne française

Nathalie Saint-Marcel / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Le Cluster montagne, né de la fusion du Cluster des industries de la montagne (CIM) et de France neige international (FNI), vise tant le développement de la montagne française (via l'innovation, notamment) que l'exportation des savoir-faire français en matière d'aménagement de la montagne à des [...]

[Article] Le Moyen Âge, c'est d'abord une passion ! L'Oriflamme, agence événementielle

Cécilia Chopo / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2013 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
L'agence L'Oriflamme produit des animations et spectacles médiévaux destinés à donner vie à des monuments (notamment la forteresse de Mornas, dans le Vaucluse), à animer des fêtes et marchés médiévaux ou à stimuler des séminaires incentives. L'histoire de cette entreprise témoigne de l'intérêt que suscite [...]

[] L'évolution des pratiques sociales des comités d'entreprise en matière de vacances

Michel Leroy / Conseil National du tourisme (CNT) - / Novembre 2012 / 260 pages
Fin 2012, le Conseil national du tourisme a choisi de mettre à jour et de publier ici à titre de référence le rapport de 2004 réalisé par Michel Leroy, disparu avant sa plus large diffusion, sur « Les impacts de comités d'entreprise sur l'économie touristique [...]

[Article] La fondation Mécène & Loire. Un atout pour le développement du Maine-et-Loire

Alain Ratour, Myriam Germain / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2012 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
La fondation Mécène & Loire est une fondation d'entreprise nouvelle génération. Elle réunit des sociétés de tous horizons sur des thèmes divers. Cette fondation a été créée en 2007, pour cinq ans, grâce à l'engagement de vingt-quatre chefs d'entreprise et au soutien de la chambre [...]

[Article] Répondre aux défis des territoires par l'union des associations et des entreprises

Charles-Benoît Heidsieck, Coralie Pelletret / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2012 / 9 pages / 3.00€ (pdf)
Face aux enjeux majeurs de transformation auxquels sont confrontées les entreprises et les associations, et à la pluralité des objectifs pour lesquels ces deux acteurs peuvent s'apporter des réponses mutuelles, les partenariats de proximité ne se limitent pas à la question du financement des associations. [...]

[Ouvrage] La qualité au service d'une démarche responsable

Les Villages clubs du soleil. Histoire d'une entreprise de tourisme social et familial

Philippe Oswald, Alex Nicola / Afnor - / Août 2012 / 150 pages / 26.00€ (papier)
Créée sous forme associative dans les années 1960 pour faciliter le départ en vacances du plus grand nombre, l'entreprise Les Villages clubs du soleil présente aujourd'hui un modèle économique original, ancré dans l'économie sociale. Elle propose aujourd'hui dix destinations en France, dont neuf à la [...]

[Ouvrage] Accès aux vacances : le rôle des comités d'entreprise et organisations syndicales en France et en Europe

Atout France - Collection Observation touristique n°29 / Juillet 2012 / 140 pages / 25.00€ (papier)
Les organisations syndicales ont longtemps joué en Europe un rôle fondamental en matière d'accès aux vacances avec des actions tournées vers un tourisme domestique, des offres de vacances collectives et la création d'hébergements touristiques. Aujourd'hui, ce rôle s'est affaibli, parallèlement à la baisse globale du [...]

[Ouvrage] Créer ou reprendre un hôtel

Soazig Hamon / Puits Fleuri - Collection Dossier Étude & réalisation / Janvier 2012 / 140 pages / 59.00€ (papier)
Ce "kit de création", présenté sous forme de fiches, est destiné aux porteurs de projet hôtelier. Il réunit des informations et conseils pour ouvrir, gérer ou relancer une activité hôtelière :
– l'environnement économique (acteurs du tourisme, presse, salons, formations, chiffres-clés…) ;
– les démarches à entreprendre [...]

[Ouvrage] La visite d'entreprises

Accueillir et valoriser l'entreprise auprès des visiteurs extérieurs

Atout France - Collection Marketing touristique / Décembre 2011 / 196 pages / 25.00€ (papier)
On estime à un peu moins de 5 000 le nombre d'entreprises françaises ouvertes aux visiteurs. L'agro-alimentaire et l'artisanat représentent toujours les deux tiers des structures ayant accueilli du public (agro-alimentaire : 42 % et artisanat : 23 %) tandis que l'industrie y contribue à [...]

[Ouvrage] Visite d'entreprise et tourisme. Contexte espagnol et perspectives européennes

Actes du 2e Colloque international visite d'entreprise (Tolède, 2008)

Jean-René Morice, Antonio Zarate Martin / PUA (Presses de l'université d'Angers) - / Août 2011 / 250 pages / 25.00€ (papier)
Cet ouvrage collectif, qui constitue les actes du 2e Colloque international visite d'entreprise (Tolède, 2018), mène à l'échelle européenne une analyse collective cherchant à saisir les conditions de diffusion et de généralisation de la visite d'entreprise dans les pratiques de loisirs. La visite d'entreprise apparaît [...]

[Article] Réussir un petit musée rural privé. Les bonnes recettes du musée vivant de l'Apiculture (Loiret)

Jacques Goût / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2011 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
L'exploitation du musée vivant de l'Apiculture complète l'activité apicole de son propriétaire. Au fil des années, ce dernier a acquis de solides convictions sur la manière de réussir la conception, la gestion et la commercialisation de ce type d'équipement. Il les partage avec nous. [...]

[Ouvrage] Kit de création pour camping. Documents et outils de calcul pour réussir la création de votre camping

Guillaume Duprez / Puits Fleuri - / Mars 2010 / CD-R pages / 59.00€ (papier)
Ce kit est conçu pour permettre à chaque porteur de projet de création de camping d'envisager toutes les formalités nécessaires à son installation. Au-delà des fiches synthétiques qu'il fournit, ce kit propose, sur papier et CD, donc réimprimables, les divers formulaires nécessaires dans les démarches [...]

[Ouvrage] Ouvrez un restaurant ! (3e édition)

Organisation - Collection Guide Métier / Janvier 2010 / 180 pages / 21.30€ (papier)
Ce guide, dont c'est la 3e édition, propose à la fois une méthodologie complète de création d'entreprise, et un information spécifique au secteur de la restauration : les formations à suivre ; les particularités de la restauration rapide et de la restauration livrée à domicile [...]

[Ouvrage] Internet et performance de l'entreprise. Une analyse des stratégies internet appliquées au secteur du tourisme

Yann Rival / Harmattan (L') - Collection Entreprises & management / Octobre 2008 / 300 pages / 29.50€ (papier)
Comment obtenir des résultats satisfaisants par l'utilisation d'internet au sein de l'entreprise ? Pour répondre à cette préoccupation managériale, le cadre d'analyse mobilisé dans cette recherche met en lumière la cohérence entre l'utilisation d'internet, l'activité de l'entreprise, l'organisation, les technologies et les compétences. L'étude de [...]

[Ouvrage] Gérard Pélisson et Paul Dubrule. L'harmonie du groupe Accor

Paul-Robert Thomas / Transversales - Collection Portraits d'entrepreneurs / Septembre 2008 / 146 pages / 20.00€ (papier)
Cet ouvrage retrace l'histoire du groupe Accor à travers les portraits croisés de ses deux fondateurs, Paul Dubrule et Gérard Pélisson. Ensemble, ils ont créé l'un des plus grands groupes hôteliers du monde (Novotel, Ibis, Sofitel, Formule 1…). Pourtant, ils se vouvoient et ne sont [...]

[Article] Plan Destination France 2020. "Le rôle de l'État est d'organiser la mobilisation"

Hervé Novelli / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2008 / 11 pages / 3.00€ (pdf)
Au cours des Assisses nationales du tourisme, Hervé Novelli, secrétaire d'État chargé du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme et des Services, a lancé un plan national pour le tourisme, baptisé Destination France 2020. Son ambition est de “renforcer la position [...]

[Article] La concurrence internationale comme accélérateur de développement de la filière des congrès et salons

Emmanuel Dupart / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Depuis janvier 2008, à la suite des travaux d'un comité de pilotage réunissant les ministères du Commerce extérieur et du Tourisme et les principales organisations professionnelles, l'industrie des rencontres et événements professionnels dispose d'un plan d'actions pour renforcer sa compétitivité à l'international à court et [...]

[Article] La promotion internationale des rencontres et événements professionnels

Florence Akar, Céline Maginel / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Le secteur des rencontres et événements professionnels se développe de façon rapide au niveau international. C'est un marché sur lequel la France est concurrencée à la fois par des destinations traditionnelles en Europe (Allemagne et Autriche, Espagne et Italie, Grande-Bretagne, et notamment Londres, Barcelone, Vienne [...]

[Article] Panorama du marché du tourisme d'affaires en France

Stéphane Durand / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 8 pages / 3.00€ (pdf)
Le volume global du secteur du tourisme d'affaires de groupe (congrès et conventions d'entreprise, salons, expositions, foires, séminaires, incentives et diverses réunions d'entreprise) est estimé à plus de 8 milliards d'euros en 2006. Cette activité est porteuse d'enjeux forts en termes de retombées économiques, d'image [...]

[Article] Une nouvelle ère pour le tourisme d'affaires à Lyon

Lucie Kaderabek / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
En 2006, le Centre de congrès de Lyon est passé à une autre dimension : trois ans de travaux ont triplé sa capacité d'accueil avec le lancement sur le marché d'un espace nouveau, l'Amphithéâtre, de 3 000 places. Le Centre de congrès de Lyon est [...]

[Article] Réunions et congrès : un marché concurrentiel, un métier de spécialistes

Francis Legros / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Le marché des rencontres et événements professionnels s'est mondialisé. Plus que jamais, les concurrents de la France redoublent d'efforts pour capter des marchés sur lesquels elle a tout à perdre, puisqu'elle est leader actuellement.
Les agences réceptives spécialisées dans le tourisme d'affaires (destination management company ou [...]

[Article] Le métier de Colloquium. Améliorer la rentabilité des grands congrès et conférences

James Debos / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Le métier de Colloquium est l'organisation de congrès, colloques et symposiums, en France comme à l'international. Il est le leader français dans l'organisation de congrès scientifiques et médicaux.
Au-delà de sa stricte mission de PCO (professional congress organiser), Colloquium accompagne ses clients sur toutes compétences permettant [...]

[Article] Il faut rassembler les forces vives de l'industrie française du tourisme d'affaires

Olivier Lépine / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Aucune ville française ne peut, seule, se donner les moyens structurels et promotionnels suffisants pour résister à la concurrence et entamer une démarche commerciale de plus en plus coûteuse. Il faut donc faire “sauter les clivages politiques” et se regrouper par zone géographique ou par [...]

[Article] La stratégie lyonnaise en matière d'événements professionnels

Valérie Ducaud, François Gaillard / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
En 2006, Lyon a accueilli 26 405 manifestations (congrès, réunions, foires et salons confondus), soit 2,7 millions de participants (+ 13 % depuis 2005). Lyon atteint le trentième rang mondial au classement UAI (Union des associations internationales), dans un contexte international de plus en plus [...]

[Article] Le marché des grands congrès. Un enjeu pour Paris

Elodie Coudre / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Depuis 2006, sur le marché des congrès, l'action de Paris Convention Bureau est centrée sur le segment des grands congrès, de plus de 1 000 participants (soit environ 150 congrès par an, sur les 900 qui se tiennent chaque année à Paris).
Le bureau des [...]

[Article] Le Nord-Est parisien, un territoire stratégique pour le tourisme d'affaires

Vincent Chartier / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
La Seine-Saint-Denis est le premier département français en nombre de mètres carrés dédiés au tourisme d'affaires. Parcs d'expositions, lieux d'événements, palais et centres de congrès, salles de réunions, activités incentives ou de team-building : tout contribue à positionner le tourisme d'affaires comme une des données [...]

[Article] La Sarthe organise sa filière de tourisme d'affaires

Brigitte Couzigou, Benoît Le Quément / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Depuis 2006, le comité départemental du tourisme de la Sarthe, en partenariat avec la chambre de commerce et avec la participation de Sarthe Expansion, mène une démarche participative de valorisation et développement de la filière de tourisme d'affaires. L'action mise en œuvre passe par la [...]

[Article] Lac d'Annecy, destination affaires !

Daniel Cavalli / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
Comme de nombreuses villes dites de “tourisme historique”, Annecy bénéficie d'un regard favorable des décideurs lorsqu'il s'agit de choisir une destination d'affaires en Savoie ou dans les Alpes. Grâce à sa situation, mais aussi à la qualité de son offre (centre de congrès L'Impérial, hôtels [...]

[Article] Tourisme d'affaires et chaîne de valeur. L'exemple de la Côte d'Azur

Jacques Spindler, Bénédicte Aldebert, Damien Bo / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
La filière du tourisme d'affaires doit améliorer son organisation en raisonnant en termes de “chaîne de valeur”, qui consiste essentiellement à se poser la question de la finalité des décisions prises et à en évaluer constamment le rapport coût-résultat. Cette méthodologie, qui trouve son origine [...]

[Article] Les touristes d'affaires sur la Côte d'Azur. Panorama de la demande

Patrick Vece / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 14 pages / 3.00€ (pdf)
La Côte d'Azur constitue l'un des principaux pôles du tourisme d'affaires et de congrès. Le poids de ce segment du tourisme y est très important, même si le marché principal du tourisme azuréen reste le séjour de loisirs.
Le marché du tourisme d'affaires et de congrès [...]

[Article] Provence Côte d'Azur Events. Pôle d'excellence dédié à l'industrie des rencontres et événements professionnels

Yannick Le Magadure, Henri Céran, Pierre-Louis Roucaries, Marc Paul / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 11 pages / 3.00€ (pdf)
Face au développement de la concurrence internationale en matière de tourisme d'affaires, la région Provence-Alpes-Côte d'Azur se doit de créer une nouvelle dynamique. Mais l'offre régionale est hétérogène et dispersée, ce qui ne favorise pas une perception claire de la destination vis-à-vis de la clientèle.
Les [...]

[Article] La Côte d'Azur se dote d'un "club affaires". Le French Riviera Premier Event Partners

Henri Céran / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 3 pages / 3.00€ (pdf)
La Côte d'Azur doit reconquérir la place qu'elle mérite parmi les destinations leaders de l'industrie des rencontres et des événements professionnels. C'est pour donner une plus grande visibilité de la région sur ce marché que le comité régional du tourisme Riviera Côte d'Azur a créé, [...]

[Article] L'ambition de Monaco sur le marché du tourisme d'affaires

Michel Bouquier / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 6 pages / 3.00€ (pdf)
Bien que ne constituant qu'un quart de la production hôtelière monégasque, le tourisme d'affaires représente un double enjeu pour la Principauté : un enjeu en termes économiques, un enjeu en termes d'image. C'est pourquoi les axes prioritaires de la politique touristique de Monaco placent le [...]

[Article] Disneyland Resort Paris. Une offre intégrée de tourisme d'affaires

Carlo Olejniczak / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 5 pages / 3.00€ (pdf)
Disneyland Resort Paris est, par sa capacité d'accueil, le premier site intégré de tourisme d'affaires en Europe. En 2007, il a accueilli 1 000 conventions, congrès, séminaires expositions, lancements de produits, dîners de gala, allant de 10 à 3 500 personnes. Un département spécialisé, Disney [...]

[Article] Pierre & Vacances poursuit sa croissance sur le marché des séminaires et incentives

Jacques Charles, Amélie Huruguen / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 4 pages / 3.00€ (pdf)
Avec ses différentes marques (Pierre & Vacances, Latitudes Hôtels, Adagio), le groupe Pierre & Vacances compte une trentaine de destinations référencées “séminaires et incentives” en France métropolitaine et aux Antilles. Sur ce marché, la force du groupe Pierre & Vacances sur le marché des séminaires [...]

[Article] Le tourisme d'affaires. Un enjeu pour la destination France

Bastien de Sèze / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2008 / 7 pages / 3.00€ (pdf)
Le secteur des rencontres et événements professionnels contribue aujourd'hui au tiers environ du chiffre d'affaires total de l'économie touristique française. Outre ce poids économique, il représente bien souvent un levier essentiel de l'attractivité économique, de l'image et de la notoriété internationale des territoires. Il constitue [...]

[Cahier Espaces] Tourisme d'affaires. L'industrie des rencontres & événements professionnels

Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES n°97 / Avril 2008 / 150 pages / 60.00€ (pdf)
Le secteur du tourisme d'affaires (congrès et conventions d'entreprise, salons, expositions, foires, séminaires, incentives…) se développe de façon rapide. Les congrès sont devenus de véritables événements, avec un nombre accru de participants et des enjeux financiers lourds pour les organisateurs. Tandis que les séminaires sont [...]

[Ouvrage] Management de la petite entreprise des loisirs sportifs

Une approche socioéconomique

Malek Bouhaouala / De Boeck - Collection New Management / Janvier 2008 / 150 pages / 23.00€ (papier)
Cet ouvrage consacré à la petite entreprise montre dans quelle mesure les facteurs non économiques (passion, réalisation de soi, traditions, etc.) participent à la détermination du management de la petite entreprise et à la régulation des marchés locaux territorialisés.

Le modèle socioéconomique utilisé ici, fondé [...]

[Ouvrage] Stratégies de création d'entreprise hôtelière et touristique. Huit étapes pour réussir

Christine Pagnon-Maudet / Ellipses - Collection Tourisme-hôtellerie-loisirs / Septembre 2007 / 230 pages / 14.50€ (papier)
Cet ouvrage, qui s'adresse aux porteurs de projet d'entreprise hôtelière, défend l'idée selon laquelle chaque projet est unique, en fonction des paramètres propres au porteur de projet et aux spécificités de l'environnement et du marché ciblé. Il ne propose pas un modèle, mais un processus [...]

[Article] Adapter la découverte économique aux publics scolaires. L'exemple du réseau Tistra

Stéphanie Héritier da Cunha, Sébastien Favier / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le réseau Tistra (Tourisme industriel, scientifique et technique en Rhône-Alpes) regroupe une cinquantaine de sites de découverte économique rhônalpins (musées techniques, entreprises et sites scientifiques), volontaires pour agir ensemble et qualifier leurs offres de visite. L'objectif est la qualification, la structuration et la pérennisation des [...]

[Article] La visite d'entreprise, une opportunité pour les métiers d'art

Christophe Delaunay / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les métiers d'art sont des métiers liés à la création, à la restauration du patrimoine et à la tradition. La visite des entreprises des métiers d'art est une forme originale de tourisme de découverte économique. Pour développer cette offre de visite, la Mission Pays de [...]

[Article] Visitez les entreprises en Pays de la Loire !

Christian Charuel, Julie Leblanc, Odile Brin / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'association Visitez nos entreprises en Pays de la Loire réunit 69 entreprises (entreprises individuelles, métiers d'art, agroalimentaires…), ainsi que des organismes œuvrant pour la visite d'entreprise. La vocation première de cette démarche associative est de structurer une offre de tourisme de découverte économique sur l'ensemble [...]

[Article] Panorama de la visite d'entreprise en Belgique

Patrick De Groote / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
En Belgique, l'offre de visite d'entreprise s'organise en deux pôles majeurs : le secteur agroalimentaire d'une part, et la Journée découverte entreprises, d'autre part. Le secteur agroalimentaire fait figure de précurseur en la matière. De nombreuses entreprises liées à la gastronomie, à l'agriculture, au terroir [...]

[Article] La visite d'entreprise en Espagne. Une filière à développer

Antonio Zarate Martin / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
En Espagne, la visite d'entreprise n'est pas véritablement considérée comme une filière touristique. Cela étant, depuis longtemps, les entreprises de l'agroalimentaire et des métiers d'art notamment, accueillent le public en leur sein. Il s'agit, le plus souvent, d'initiatives spontanées destinées à vendre en direct et/ou [...]

[Article] La culture technique et industrielle au cœur des préoccupations des entreprises italiennes

Marco Montemaggi / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Museimpresa est une association qui réunit des musées d'entreprise, des musées techniques et des fonds d'archives d'entreprise, dans un objectif de développement du tourisme de découverte économique. Dans son effort de promotion du tourisme industriel italien, Museimpresa est engagée sur plusieurs fronts : publication d'un [...]

[Article] La visite d'entreprise en Allemagne

Alexandra Budke / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'offre de visites d'entreprise allemande peut être répartie en deux catégories distinctes, s'adressant chacune à des visiteurs différents. Les premiers visitent une entreprise pour se divertir : la visite d'entreprise fait partie de leurs activités de loisirs et de vacances. Tandis que les deuxièmes veulent [...]

[Article] Airbus et les chantiers Aker Yards à Saint-Nazaire. Gestion centralisée des visites

Emmanuel Mary, Andrea Klose / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les chantiers Aker Yards (ex-Chantiers de l'Atlantique) et Airbus ont confié à Siren-Escal'Atlantic, société d'économie mixte qui gère l'offre touristique de Saint-Nazaire, la gestion des visites de leurs sites de construction (environ 55 000 visiteurs en 2006). Galerie piétonne et espace de survision permettent d'avoir [...]

[Article] La visite guidée des usines Volkswagen, outil de relations publiques

Walter Fink / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Volkswagen a mis en place une stratégie globale d'accueil du public qui s'articule autour de deux axes : un parc à thème sur l'automobile, Autostadt (la ville de l'automobile), qui accueille deux millions de visiteurs annuels ; la visite des usines de production, et notamment [...]

[Article] La CCI d'Angers, acteur de la valorisation des savoir-faire

Sylvain Dourneau / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La CCI d'Angers est associée à la mise en oeuvre de Made in Angers, manifestation organisée par Angers Loire Tourisme. Dans le cadre de cet événement, la CCI organise un Week-end gourmand avec : des ateliers de cuisine ; des ateliers d'œnologie ; des pôles [...]

[Article] Made in Angers. Une organisation exemplaire pour un événement renouvelé

Philippe Broix, Adeline Haspeslagh / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 9 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Angers Loire Tourisme est le maître d'ouvrage de Made in Angers (mois de la visite d'entreprise). Les principales structures économiques de la métropole sont mobilisées autour de cet événement, qui a accueilli en 2006 plus de 16 000 visiteurs. Pendant Made in Angers, la chambre [...]

[Article] Ouvrir son entreprise au public. Conseils pratiques

Philippe Nau / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'entreprise qui veut s'ouvrir au public dispose globalement de deux modes d'organisation, la gestion des visites en direct ou la sous-traitance à une entreprise spécialisée, chacun d'entre eux ayant des avantages et des inconvénients. Dans tous les cas, les priorités doivent être : la satisfaction [...]

[Article] Les Rendez-vous du végétal en Anjou. Des visites d'entreprise au long de l'année

Jean-Luc Gaignard / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'opération Les Rendez-vous du végétal vise à faire s'approprier par les Angevins les composantes et l'activité de la filière végétale. Un programme de visites est établi en liaison avec les entreprises (une ou deux entreprises ouvertes chaque samedi hors saison, deux à trois jours par [...]

[Article] Le port de Rotterdam. Une gestion coordonnée des visites

Irma De Winter / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Industrieel Toerisme Rotterdam est l'agence réceptive qui organise les visites du port de Rotterdam, moteur économique des Pays-Bas. Les visites, toutes organisées sur mesure et guidées, permettent d'embrasser le site dans sa globalité, mais aussi d'entrer dans des sites industriels et entreprises habituellement fermés au [...]

[Article] Et voilà le travail ! en Seine-Saint-Denis. Une organisation flexible

Luc Fauchois / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Dans le cadre de l'opération Et voilà le travail !, les entreprises montrent leur travail tel qu'il est, au cœur des ateliers, en évitant toute reconstitution : les visiteurs découvrent le travail dans sa réalité, sans mise en scène, parcours de visite ou aménagements particuliers. [...]

[Article] Le 10 mai, Journée nationale des services publics locaux en Italie

Gian Luca Spitella / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Confservizi, confédération nationale des entreprises de services publics locaux italiens, réunit plus de 1 500 entreprises fournissant des services publics, qu'elles soient publiques ou privées : eau, électricité, gaz, transports, environnement, logement social, hôpitaux, équipements culturels et sportifs, services sociaux… Elle concentre ses efforts de [...]

[Article] Nord - Pas-de-Calais. Un programme global de valorisation de la filière de découverte économique

Monique Coopman, Bénédicte Jamet / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
En 2001, la signature d'une convention de partenariat entre la CRCI et le CRT a permis la mise en place du contrat de filière tourisme de découverte économique. Celui-ci regroupe plusieurs actions en faveur du développement de la découverte économique, comme la démarche qualité, la [...]

[Article] Construire une expérience de visite. Ressentir, apprendre, s'interroger

René Rivard / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La formulation d'un contenu de présentation fort et pertinent fait souvent toute la différence entre une visite banale et une véritable “expérience” pour le visiteur, entre une visite subie et une visite réussie. Cette réussite est toujours le fruit de la conjugaison optimale de trois [...]

[Article] Professionnaliser la visite d'entreprise. Démonstration par l'exemple : la Faïencerie de Pornic

Christian Piat / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 9 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si une visite d'entreprise n'est pas vraiment une activité touristique, elle se doit néanmoins d'être professionnelle dans sa mise en œuvre. Ainsi, pour la visite d'entreprise, les voies de la professionnalisation passent notamment par : des contenus thématiques mis à la portée des visiteurs ; [...]

[Article] Les caves Bouvet-Ladubay. L'art de la mise en scène

Jean-Maurice Belayche / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La maison Bouvet-Ladubay, producteur de Saumur Brut, a mis en place une politique d'accueil touristique ambitieuse, qui s'article autour de la visite des caves, d'un parcours artistique, d'un centre d'art contemporain et de salles de réception. Elle accueille plus de 40 000 visiteurs par an. [...]

[Article] Cadbury World. De la visite d'entreprise au parc à thème

Colin Samways / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Cadbury est connu dans le monde entier pour son chocolat. Pendant plus de soixante-dix ans, les fondateurs de l'entreprise Cadbury et leurs descendants ont fait visiter leur usine au public. Mais, à la fin des années 1960, le coût et l'organisation des visites devinrent si [...]

[Article] La maison des Maîtres chocolatiers Lindt à Oloron-Sainte-Marie

Jean-Michel Puydebat / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le chocolatier suisse Lindt und Sprüngli a ouvert, en mai 2005, la maison des Maîtres chocolatiers. Celle-ci se trouve dans un bâtiment fonctionnel qu'il a construit à proximité de son usine d'Oloron-Sainte-Marie (Pyrénées-Atlantiques), unique site français de fabrication du groupe suisse. Cet espace a une [...]

[Article] Guinness, l'entreprise qui symbolise l'Irlande

Gaël Staunton / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le site de visite des établissements Guinness, le Guinness Storehouse, accueille chaque année 780 000 visiteurs. Entre musée et parc de loisirs, il a été imaginé pour proposer au visiteur une expérience particulière. Ce centre d'interprétation industrielle est un vrai service de l'entreprise : c'est [...]

[Article] En Grande-Bretagne, le risque de banalisation de l'offre de découverte économique

Richard Prentice / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La relation entre travail et loisirs s'est profondément modifiée au cours des trente dernières années, ce qui a eu de fortes répercussions sur l'évolution du tourisme. Le tourisme lié au patrimoine (heritage tourism) a fait son apparition en Grande-Bretagne entre la fin des années 1970 [...]

[Cahier Espaces] Visite d'entreprise

Jean-René Morice (dir.) / Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers ESPACES n°92 / Décembre 2006 / 156 pages / 60.00€ (pdf)
L'offre de visite d'entreprise en Europe est très diversifiée. Néanmoins, les démarches et motivations de l'ouverture au public des entreprises demeurent sensiblement les mêmes, quel que soit le pays. Pour une entreprise, c'est souvent un outil de communication et de marketing à travers la présentation [...]

[Article] La visite d'entreprise en Europe. Un champ à explorer

Jean-René Morice / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Parler de la visite d'entreprise en Europe implique d'en définir précisément les contours. Or, des écarts sémantiques existent entre les pays. On ne parle pas toujours de la même chose. L'offre de visite d'entreprise en Europe, en effet, est très diversifiée (journées portes ouvertes, sites [...]

[Article] La visite d'entreprise. Une filière à part entière

Jean-Michel Oberto / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La visite d'entreprise consiste à visiter une entreprise en activité. Cela est vrai en France mais, dans certains pays, comme le Royaume-Uni, ce concept intègre également la visite de certains lieux de patrimoine industriel, remis en activité de façon scénique pour l'occasion.
La visite d'entreprise est [...]

[Article] La visite d'entreprise en France. Une filière soutenue par l'ACFCI

Laëtitia Morel / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'ACFCI intervient à trois niveaux pour développer la filière de la découverte économique au niveau national : l'observation, avec la réalisation d'études annuelles quantitatives et qualitatives, de sondages… ; la professionnalisation, avec la réalisation de guides méthodologiques et, surtout, la mise en œuvre d'une démarche [...]

[Article] Professionnaliser et promouvoir la visite d'entreprise. Propositions

Cécile Pierre, Anne Aubineau / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le nombre d'entreprises qui ouvrent leurs portes au public augmente incontestablement. Pour autant, cela ne se traduit pas encore, au sein de chaque entreprise, par une professionnalisation du dispositif (avec la mise en place de plans d'action, notamment). Au niveau local et régional, le développement [...]

[Article] Arc-en-Ciel. Traitement des déchets et accueil du public

Stéphanie Blon / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2006 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Arc-en-Ciel est une entreprise de tri et de valorisation des déchets, créée en 1990. Les visites sont conçues comme un moyen d'accueil et de communication, avec un double objectif : afficher la volonté de transparence de l'entreprise et sensibiliser la population au tri. Arc-en-Ciel reçoit [...]

[Ouvrage] Ouvrez un gîte rural ! Ferme de séjour, chambres et table d'hôte (3e édition)

Organisation - Collection Guide métier / Octobre 2006 / 170 pages / 20.00€ (papier)
Concret, vivant et bien documenté, ce guide propose de nombreux témoignages de créateurs de gîtes qui mettent en évidence les difficultés rencontrées et les écueils à éviter. Il est réalisé par des spécialistes de la création d'entreprise. Il propose une boîte à outils très riche [...]

[Article] Du rêve californien au marketing touristique et viticole

Brigitte Bloch / Espaces tourisme & loisirs / Mai 2006 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
En Californie, l'accueil des visiteurs fait partie intégrante de la stratégie marketing des "wineries". Il peut représenter près du quart de leur chiffre d'affaires, pourcentage auquel il faut ajouter l'effet lié aux "wine clubs", dont les membres sont recrutés parmi les visiteurs. [...]

[Ouvrage] Tourisme et PME

Philippe Callot (dir.) / Lavoisier - Collection Groupe ESCEM / Janvier 2006 / 288 pages / 70.00€ (papier)
Les PME occupent une place prépondérante dans le secteur du tourisme, tant la diversité des activités est étendue et tant le nombre et la dispersion des acteurs sont importants. Cet ouvrage collectif propose des pistes de réflexion pour les décideurs du secteur, les porteurs de [...]

[Ouvrage] Hop !

Philippe Bourguignon / Anne Carrière - / Septembre 2005 / 226 pages / 17.00€ (papier)
Longue collaboration avec le groupe Accor, présidence d'Eurodisney, du Club Méditerranée, d'Aegis Média, direction générale du World Economic Forum : Philippe Bourguignon s'est partagé durant toute sa carrière entre la France, les États-Unis et l'Asie.
Ses aventures et mésaventures, ses passions et ses colères, ses réussites [...]

[Ouvrage] Réussissez vos premiers pas dans l'hôtellerie. De l'achat à l'exploitation au quotidien

Adeline Durand / - Collection Thematour n°8 / Juillet 2005 / 180 pages
Cet ouvrage s'adresse aux porteurs de projet hôtelier comme aux hôteliers exploitants, auxquels il prodigue des conseils, de l'achat de l'établissement jusqu'à la fidélisation de la clientèle, en passant par l'exploitation et le développement commercial.
AU SOMMAIRE
1. Généralités sur l'hôtellerie
2. Les démarches avant l'ouverture
3. Préparer la [...]

[Ouvrage] Les Entreprises de loisirs et tourisme

Catherine Gaudenz / Vie & Cie - Collection Vu de l'intérieur / Mars 2005 / 163 pages / 15.00€ (papier)
Catherine Gaudenz, journaliste indépendante, a fait une enquête sur les entreprises du tourisme et des loisirs. Elle a interrogé des employés, cadres, syndicats et dirigeants sur : le recrutement et l'intégration ; l'évolution et la formation ; la rémunération et les avantages ; les conditions [...]

[Article] Le tourisme français ne va pas bien

Jean-François Tassin / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2005 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Ancien banquier, Jean-François Tassin observe le tourisme à travers les bilans et comptes de résultat des entreprises du secteur. Et ce qu'il voit ne le pousse pas à l'optimisme. [...]

[Article] La pluriactivité au secours d'une entreprise de loisirs sportifs. Témoignage

Didier Jullien-Paletier / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2004 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Cet article témoigne de l'itinéraire de la création, en 2001, d'une entreprise dans le secteur des loisirs sportifs. Malgré le dynamisme du chef d'entreprise, le cumul de plusieurs emplois apparaît comme la seule solution pour démarrer cette activité saisonnière. [...]

[Article] Soutenir les micro-entreprises de loisirs sportifs. Le combat de Maidais

Anne Noiret / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2004 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La filière des sports de nature est composée de nombreuses entreprises individuelles, saisonnières et pluriactives. Ce mode de fonctionnement atypique fait l'objet, sur le plan social et juridique, d'adaptations non concertées et parfois contradictoires. C'est ce qui a conduit à la création, en 2000, par [...]

[Ouvrage] Guide des sites industriels et techniques

Bertrand Labes / Horay - Collection Guides Horay / Avril 2004 / 620 pages / 23.00€ (papier)
Ce guide a pour ambition de montrer la qualité et la diversité du patrimoine industriel en France. Il recense 1250 sites industriels et techniques.
Au sommaire
1. Suivez le guide
2. Portes ouvertes sur les entreprises et ce guide
3. Finalités du tourisme de découverte technique et industrielle
4. Données [...]

[Article] De nouveaux organigrammes pour une nouvelle gestion hôtelière

Jean-Claude Oulé / Espaces tourisme & loisirs / Avril 2004 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'organigramme d'un hôtel est représentatif de son mode de fonctionnement et de sa culture d'entreprise. L'intégration du "revenue management", de la qualité de service et de la maîtrise des coûts implique une véritable révolution culturelle dans l'hôtellerie-restauration. Certaines enteprises, comme le groupe Lucien Barrière ou [...]

[Article] Avenir Tourisme met le capital-investissement au service du tourisme

Serge Mesguich / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2004 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Capital-risque et capital-transmission sont les deux mamelles du capital investissement, qui finance un nombre croissant de projets touristiques. Avenir Tourisme est la seule société d'investissement spécialisée dans le domaine du tourisme et de la santé. [...]

[Article] Créer ou transmettre une entreprise touristique. Le rôle de la BDPME

Richard Livet / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2004 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Dans un passé récent, les banquiers ont essuyé des nombreux déboires dans le secteur du tourisme et des loisirs. Ce qui explique qu'ils soient souvent frileux pour investir dans le secteur. La BDPME dispose d'un département spécialisé dans ce secteur, particulièrement complexe.
[...]

[Revue Espaces] Création et transmission d'entreprises

Espaces tourisme & loisirs - n°211 / Janvier 2004 / 58 pages / 25.00€ (pdf)
L'analyse du parc des entreprises du tourisme montre que c'est plus particulièrement l'hôtellerie indépendante qui est confrontée à des des problèmes de création et de transmission d'entreprise. Le poids de l'investissement hôtelier, en effet, est un handicap majeur à la création et à la reprise [...]

[Article] Création et transmission d'entreprises. Tenir compte des spécificités du tourisme

Pierre Preuilh / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2004 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
De nombreux dispositifs, au niveau national, régional et départemental, visent à favoriser la création et la transmission des entreprises. Tous ne prennent pas en compte les spécificités des entreprises du secteur du tourisme, et notamment celles de la petite hôtellerie.

[...]

[Article] Création et transmission d'entreprises. Les CCI au coeur des dispositifs d'aide.

Roselyne de Clapiers / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2004 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Il n'est pas dans le rôle des CCI d'attribuer des aides financières aux porteurs de projets. C'est le rôle des collectivités territoriales, et notamment des régions. La mission de conseil et d'appui qu'exercent les CCI auprès des entreprises est pourtant essentielle à la réussite de [...]

[Article] Nous entrons dans une époque entrepreneuriale

François Hurel / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2004 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'évolution des dispositifs en faveur de la création d'entreprise va dans le bon sens. La loi Dutreil rend la création d'entreprise "abordable à tout le monde". [...]

[Article] La transmission d'entreprise, ça se prépare. Une fiscalité favorable à la transmission

Sophie Potel, Guy Thiénot, Paul-André Soreau / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2004 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La transmission d'une entreprise est un acte important, qui doit se préparer plusieurs années à l'avance. Si la loi Dutreil propose un cadre fiscal favorable à la transmission d'entreprise, une transmission, pour être réussie, doit être préparée. Démontration, chiffres à l'appui.
Cet article s'articule en deux [...]

[Article] Faciliter la transmission de la petite hôtellerie grâce au portage des murs. Pas d'actifs immobiliers pour le groupe Pierre & Vacances

Jean-François Tassin, François Georges / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2004 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Point n'est besoin d'être propriétaire des murs pour exploiter une entreprise touristique. C'est à partir de ce constat que Jean-François Tassin propose de faciliter la transmission des hôtels familiaux. C'est sur ce même constat, mais dans un contexte juridique et fiscal très différent, que Pierre [...]

[Ouvrage] Les dispositifs statistiques d'observation de l'activité touristique de niveau national. Présentation et évaluation

Maurice Bernadet (dir.) / Atout France - Collection Hors série / Octobre 2003 / 210 pages
Cet ouvrage se propose de présenter, d'une façon synthétique, l'ensemble des composantes du système d'observation existant dans le secteur du tourisme, relevant principalement du dispositif public. Il se termine par une annexe de méthodologie statistique.
Sommaire :
1. La demande des touristes français
- Le Suivi de la [...]

[Article] Culture d'entreprise. Le poids du passé

Eric Delavallée / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Souvent mal appréhendée par les dirigeants, la culture d'entreprise joue pourtant un rôle fondamental dans le vie de l'entreprise, dans sa façon d'évoluer, de gérer les problèmes… Une culture qui se construit tout au long de la vie de l'entreprise, de ses échecs et de [...]

[Article] Connaître la culture de l'entreprise. Une nécessité de management

Alain Raluy, Patrice Stern / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Certaines entreprises font réaliser des audits de culture. Celui-ci se révèle un outil de management utile pour tirer les enseignements du passé et des modes de fonctionnement acquis, et pour préparer l'avenir. Pour analyser la culture d'entreprise, Alain Raluy s'appuie sur le modèle des 7S, [...]

[Article] Compréhensions et incompréhensions dans les périodes de fusion

Frédéric Wacheux / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La fusion de deux entreprises constitue un projet stratégique simple dans l'esprit (recherche de synergies), mais complexe dans la forme. La culture propre de chacune des entreprises que l'on réunit est très souvent oubliée des processus de rapprochement. Non sans problèmes. [...]

[Article] Accor. Pragmatisme et modestie

Paul Dubrule, Gérard Pélisson, Jean-Robert Reznik / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le management original mis en place par Paul Dubrule et Gérard Pélisson marque fortement la culture d'entreprise du groupe Accor. La responsabilisation des salariés est aujourd'hui l'une des valeurs fortes de l'entreprise.
L'interview de Paul Dubrule et Gérard Pélisson est complété par un témoignage de Jean-Robert [...]

[Article] Nouvelles Frontières. De Jacques Maillot à l'Europe

Jacques Maillot / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La culture de Nouvelles Frontières s'est construite autour de la personnalité de Jacques Maillot et de ses engagements philosophiques et politiques. Il se revendique catholique de gauche et Européen convaincu. Aujourd'hui, c'est à partir de ce deuxième engagement que l'entreprise reconstruit son identité. [...]

[Article] NF et Club Med. Le culte des salariés pour leur dirigeant

Michel Bré / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si les cultures de Nouvelles Frontières et du Club Med ont beaucoup de différences, elles ont un point commun dans leur histoire : le culte pour Jacques Maillot, chez NF, et pour Gilbert Trigano, au Club. Témoignage de Michel Bré, qui a travaillé dans les [...]

[Article] Club Méditerranée. Re-inventer l'entreprise après Trigano…

Serge Trigano, Jean-Robert Reznik, Christian Juyaux / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La forte personnalité de Gilbert Trigano et le système de la tribu ont été la force du Club Méditerranée et font partie intégrante de la culture de l'entreprise. Elles ont aussi été sa faiblesse.
L'interview de Serge Trigano est complétée par un témoignage de Jean-Robert Reznik [...]

[Article] Fram. Le client et la famille d'abord...

Georges Colson / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Fram met le client au cœur de sa culture. Le voyagiste revendique son indépendance, son sérieux et sa gestion familiale. [...]

[Article] L'enjeu des CDT. S'ouvrir aux autres et au monde

Yves Bucillat / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2003 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Manque de confiance en soi, sclérose collective, absence de travail en équipe… sont quelques-unes des caractéristiques de la tendance culturelle des CDT. Le constat dressé par l'auteur est sévère, et mérite qu'on s'y attarde.
[...]

[Revue Espaces] Culture d'entreprise

Espaces tourisme & loisirs - Collection revue ESPACES n°208 / Octobre 2003 / 58 pages / 20.00€ (pdf)
Souvent mal appréhendée par les dirigeants, la culture d'entreprise joue un rôle fondamental dans la vie de l'entreprise, dans sa façon d'évoluer, de gérer les problèmes… C'est pourquoi sa connaissance se révèle un outil de management utile, notamment quand vient le temps des fusions et [...]

[Article] Organiser la transmission de son hôtel

Guy Thiénot, Guillaume Soudey / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 2002 / 9 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La transmission d'une entreprise hôtelière sera d'autant mieux réussie qu'elle aura été anticipée. Une gamme de solutions juridiques et fiscales permettent de préserver les intérêts de l'exploitant et de ses héritiers, selon que l'hôtel est exploité en nom propre ou en société, et selon que [...]

[Ouvrage] Comptes satellites du tourisme. Comptes provisoires 2001

Atout France - Collection Hors collection / Juin 2002 / 52 pages
La France établit depuis vingt ans des comptes satellites du tourisme, qui fournissent une synthèse monétaire de l'activité touristique du pays. Au sommaire : 1. Les grands traits du tourisme en France (Des climats diversifiés, Les séjours des résidents et non-résidents, Le rôle clé de [...]

[Ouvrage] L'émergence d'un modèle du service. Enjeux et réalités

Jean Gadrey / Liaisons - / Janvier 2002 / 162 pages
Cet ouvrage propose un ensemble d'approches économiques et sociologiques du développement des services et du service dans la société actuelle. Les principes qui sous-tendent l'essor du secteur des services diffèrent de ceux qui ont marqué la croissance du secteur industriel. Mais les mutations dans la [...]

[Ouvrage] Le tourisme à l'heure des alliances, des fusions et des acquisitions

Organisation Mondiale du Tourisme (OMT-UNWTO) - / Janvier 2002 / 168 pages / 84.44€ (papier)
Cet ouvrage présente un portrait de la situation en matière d'alliances, de fusions et d'acquisitions dans les trois secteurs névralgiques du tourisme que sont le transport aérien, les réseaux de distribution et l'hébergement. La synthèse proposée de la concentration et des acteurs touristiques permet de [...]

[Ouvrage] Mémento de l'activité touristique 2001 en Île-de-France

Ortif - / Janvier 2002 / 144 pages / 50.00€ (papier)
Cet ouvrage recense l'ensemble de données, qualitatives et quantitatives, du tourisme francilien. Véritable panorama de l'offre et de la demande, il s'articule autour de trois grandes parties :
1/L'organisation de la région Île-de-France (L'organisation régionale ; Des territoires touristiques ; Les équipements structurants) ;
2/Le poids [...]

[Ouvrage] Marketing et tourisme. Première rencontre

Catherine Pelé-Bonnard / Chiron - / Janvier 2002 / 190 pages / 23.00€ (papier)
Dans son précédent ouvrage, Marketing et tourisme : un monde les sépare (ouvrage épuisé), Catherine Pelé-Bonnard traitait plus particulièrement du marketing chez les tour-opérateurs et les agents de voyages. Ce nouvel ouvrage a pour double ambition : de faire le point sur les évolutions constatées [...]

[Ouvrage] Le tourisme social et associatif en France. Acteur majeur de l'économie sociale

Jacques Chauvin / Harmattan (L') - Collection Tourismes et Sociétés / Janvier 2002 / 176 pages / 15.25€ (papier)
Dans cet ouvrage, Jacques Chauvin, qui est par ailleurs président de Coordination nationale du tourisme social et associatif, défend le rôle économique du tourisme sociale et associatif, qui gère plus de 500 000 lits touristiques en France (soit 10 % de l'offre marchande) et accueille [...]

[Article] Pierre & Vacances ne met pas tous ses œufs dans le même panier

Jean-Luc Chrétien / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2001 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
En matière de distribution, la stratégie de Pierre & Vacances est simple : il s'agit d'être présent, en France et à l'étranger, sur l'ensemble des canaux de distribution (vente directe, tour-opérateurs, agences de voyages, comités d'entreprise). En France, Pierre & Vacances souhaite tout particulièrement renforcer [...]

[Article] Le marché français des casinos. Les jeux ne sont pas faits

Alexandre Mirlicourtois / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2001 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le marché français des casinos est eun pleine restructuration. Les casinotiers français se portent bien, au point notamment de séduire les financiers américains. [...]

[Ouvrage] Les entreprises touristiques françaises : panorama et mouvements de restructuration dans le contexte international

Atout France - Collection Analyse et perspectives n°69 / Juillet 2001 / 50 pages
Cet ouvrage dresse un panorama des mouvements de restructuration les plus récents dans les principales branches touristiques, en France et à l'étranger. L'objectif de cette étude, qui ne vise pas à l'exhaustivité, est également d'identifier quels groupes dominent leur secteur d'activité, selon leur taille et [...]

[Article] Du congrès à la réunion d'entreprise

Jean-José Arroyo, Emmanuel Fusiller / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 2001 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si avant 1980, les congrès étaient surtout organisés par des associations, fédérations ou organisations syndicales, ce sont aujourd'hui les entreprises qui affichent les plus forts besoins de réunions diverses. Elles appliquent en ce sens les nouvelles méthodes de management importées des Etats-Unis, la communication par [...]

[Article] Odatel soutient la transmission des hôtels des côtes d'Armor

Frédérique Fau / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2001 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Portée par les Trente Glorieuses, l'offre hôtelière française a connu un bond de croissance à partir des années 1960. Aujourd'hui, se pose le délicat problème de la transmission de ces entreprises. Pour maintenir l'offre départementale, le conseil général des côtes d'Armor met en oeuvre un [...]

[Ouvrage] Tourisme de découverte économique et visites d'entreprises

Stéphanie Gourdon, André Marcon, Pierre Preuilh / Documentation Française - Collection CNT / Mai 2001 / 160 pages / 29.00€ (papier)
L'ouvrage identifie les clés du succès de la filière et les freins à son développement, repère les produits émergents, brosse le panorama d'une offre européenne et propose une stratégie de développement. Il dresse également un panorama de la demande. [...]

[Ouvrage] Le tourisme industriel. Le tourisme du savoir-faire ?

Marie-Madeleine Damien, Claude Sobry / Harmattan (L') - Collection Tourismes et Sociétés / Janvier 2001 / 258 pages / 22.87€ (papier)
Le tourisme de découverte économique est un atout indéniable pour les anciennes régions industrialisées du monde occidental, mais également pour les régions du sud à l'artisanat fort développé. Il suscite à ce titre un vif intérêt du public comme des acteurs institutionnels (CCI, CRCI, CDT…). [...]

[Ouvrage] Gestion hôtelière (en euros). Bac techno, Première

Marie-Noëlle Bontoux, François Pierson / BPI - / Janvier 2001 / 172 pages / 20.50€ (papier)
Cet ouvrage a pour ambition de faire acquérir les notions de base et les méthodes d'analyse essentielles dans le domaine de la gestion courante d'une entreprise hôtelière. Il est conforme au programme de la classe de première technologique "hôtellerie"; [...]

[Article] Les stratégies financières des entreprises touristiques

Pascal Eon / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 2000 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'état actuel du secteur consacre la prédominance des concentrations verticales. Cependant, le processus de concentration horizontale est tout aussi puissant. Dans les deux cas, les stratégies financières des entreprises visent la réalisation des deux mêmes objectifs : la croissance de leurs parts de marché et [...]

[Article] Les entreprises touristiques vont devoir faire leur révolution

Line Bergery / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2000 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le secteur du tourisme est confronté à deux révolutions. La révolution de la relation entre client et fournisseur, d'une part, amorcée depuis plusieurs années, avec l'avènement du client roi. La révolution de technologies de l'information et de la communication, d'autre part, avec internet et les [...]

[Article] L'entreprise touristique a changé. Nouveau contexte, nouvelles valeurs, nouvelles stratégies

Maryvonne Labeille / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 2000 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Aujourd'hui, la nouvelle conjoncture amène les entreprises touristiques à se développer. La gestion des ressources humaines revêt alors une importance particulière et les entreprises adoptent de véritables politiques de ressources humaines. [...]

[Article] Le travail et la gestion en couple. Un vaste champ d'étude

Marie-Pascale Millecamps / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2000 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les secteurs de l'artisanat, du commerce et de l'agriculture sont traditionnellement les domaines privilégiés de la constitution et de la gestion d'entreprises en couples. [...]

[Article] Les nouvelles articulations entre vie professionnelle et familiale dans les entreprises touristiques rurales. Questions pour l'analyse et la formation

Brigitte Arpin-Pont / Espaces tourisme & loisirs / Juin 2000 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Contrairement à l'ancien schéma classique de l'exploitation rurale familiale - le chef de famille également chef d'exploitation et les autres loin derrière - les nouvelles formes d'entreprises rurales innovent. [...]

[Ouvrage] Le tourisme de découverte économique

Hubert Boyer / - Collection thématour n°4 / Mars 2000 / 133 pages
En première partie, le guide cale les questions de terminologie et fait le point sur le marché, tant du point de vue de l'offre que de la demande. Dans une deuxième partie, il présente les acteurs impliqués dans le développement de la filière, à partir [...]

[Article] Décoder les comportements pour innover

Josette Sicsic / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2000 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Après avoir été journaliste touristique, l'auteur s'est spécialisé dans la "veille sociologique", expression qu'elle a d'ailleurs inventée, et a créé un média spécialisé, Touriscopie. Un nouveau métier dont elle nous décrit les enjeux et les difficultés. [...]

[Article] L'information au coeur de l'entreprise

Marianne Gazeau / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2000 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
S'il est un sujet à la mode, c'est bien celui de la veille ! Ce n'est pas par hasard car, dans un monde où tout va de plus en plus vite, l'avantage concurrentiel appartient désormais à celui qui a l'intuition de l'avenir et qui sait [...]

[Article] RESIS Tourisme, la veille au service des PME

Philippe Coat, Henri Morin, Ali Oughebbi / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2000 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Depuis trois ans, Resis Tourisme, piloté par la CCI du Morbihan, intervient dans le domaine de la veille statégique et entend ainsi alimenter la réflesion stratégique des PME-PMI. [...]

[Article] La veille internet, outil privilégié de l'e-tourisme

Luc Carton / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 2000 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'auteur, consultant internet spécialisé dans le domaine de l'e-tourisme, nous présente les fondements de ce métier neuf, ainsi que les raisons pour lesquelles, il est indispensable de faire de la veille stratégique. [...]

[Ouvrage] Tourisme industriel et artisanal en milieu rural

Cédric Barthès / Source (ex-CNRTER) - Collection Jeunes auteurs / Janvier 2000 / 106 pages
Cet ouvrage s'interroge sur les problèmes de stratégies et de qualité liées aux visites d'entreprise. Il présente des outils d'analyse opérationnels, pratiques et transposables, afin de mener à bien une réflexion globale de développement sur le tourisme industriel et artisanal. [...]

[Ouvrage] L'industrie touristique. Stratégie concurrentielle des entreprises

Vincent Sabourin / PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme / Janvier 2000 / 168 pages / 25.61€ (papier)
Dans cet ouvrage sont décrites les stratégies commerciales développées par des entreprises liées au tourisme. Les explications sont illustrées par de nombreux exemples tirés du monde des affaires, en particulier de l'industrie touristique (chaînes hôtelières, transporteurs aériens, parcs d'amusement, etc.). [...]

[Ouvrage] Guide du tourisme industriel et technique. Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne

Solar - Collection EDF-France contemporaine / Janvier 2000 / 180 pages
Chacun des douze guides de cette collection propose, sous la forme de fiches pratiques, détaillées et illustrées, un tour de région des entreprises et autres lieux techniques à visiter. Mines d'information, ils sont aussi un outil pédagogique utile pour les enseignants et les étudiants. [...]

[Ouvrage] Guide du tourisme industriel et technique. Auvergne, Limousin, Centre

Solar - Collection EDF-France contemporaine / Janvier 2000 / 224 pages
Chacun des douze guides de cette collection propose, sous la forme de fiches pratiques, détaillées et illustrées, un tour de région des entreprises et autres lieux techniques à visiter. Mines d'information, ils sont aussi un outil pédagogique utile pour les enseignants et les étudiants. [...]

[Revue Espaces] Visites de chantiers

Espaces tourisme & loisirs - Collection revue Espaces n°163 / Septembre 1999 / 48 pages
La visite de chantier est un produit moins anecdotique qu'il n' y paraît. Elle peut être un élément important d'une stratégie touristique, en tant qu'outil de communication notamment. Pourtant, c'est souvent sous la pression de la demande que les maîtres d'ouvrage ouvrent leurs chantiers [...]

[Article] La démarche de la gestion globale de la qualité. Une spirale vers l'excellence

François Clair / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1999 / 9 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La qualité, et en particulier la gestion globale de la qualité, a pour objectif la rentabilité optimale de l'entreprise. [...]

[Cahier Espaces] Qualité et tourisme

Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers Espaces n°61 / Juillet 1999 / 174 pages
L'arrivée des démarches qualité dans le secteur du tourisme est une révolution. Apparait la nécessité de renforcer les moyens d'analysee du niveau de la qualité, les niveaux et les types de critères analysés, ainsi que les moyens d'intervention sur la qualité. On est à l'ère [...]

[Article] Démarches qualité appliquées aux entreprises. Le réseau des CCI passe la vitesse supérieure

Jean-Thierry Lazare / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1999 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Dans le milieu des années 1980, les CCI ont été les premières à soutenir des démarches qualité en direction des PME du tourisme, en particulier de l'hôtellerie indépendante, avec le concours d'importants fonds publics. [...]

[Article] La qualité, c'est aussi celle des hommes

François Clair / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1999 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
On parle beaucoup de qualité dans notre secteur, souvent sans savoir précisément ce que recouvre ce concept. Quant aux définitions officielles, elles parlent du produit et de son zéro défaut, elles parlent du client, mais jamais de l'homme dans l'entreprise. C'est pourtant de lui, dont [...]

[Ouvrage] Les entreprises touristiques. Panorama et mouvements de restructuration

Atout France - n°50 / Avril 1999 / 50 pages
L'ouvrage recense et photographie l'évolution récente des mouvements de restructuration des entreprises touristiques françaises en dressant un tableau de l'offre de la branche étudiée puis, en s'appuyant sur une série de cas concrets, illustre les mouvements des plus grandes entreprises touristiques françaises. Cet ouvrage a [...]

[Article] Voyage au coeur de la salade. L'expérience de Salade Minute

Catherine Barqui, Christian Barqui / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La visite d'entreprise est un outil de communication à part entière pour Salade Minute, qui est positionnée sur un marché encore jeune et décrié par les médias. [...]

[Article] La visite des cognacs Hine. L'art de recevoir d'une maison de luxe

Ana-Elizabeth Boissière / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La visite des cognacs Hine conjugue la découverte d'un patrimoine architectural, celle de l'aventure d'une entreprise et de l'histoire d'un produit unique et mondialement connu. [...]

[Article] Témoignage d'un agriculteur pas comme les autres

Olivier Blanchard / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Par souci de diversification, un agriculteur du Vexin s'est spécialisé dans l'accueil de groupes scolaires. [...]

[Article] Quand les chefs d'entreprise deviennent des acteurs touristiques

Bénédicte Dumeige, Françoise Derenne / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La visite représente trois types d'enjeux pour l'entreprise. Un enjeu de communication interne, un enjeu entermes d'image et de notoriété, enfin, dernier enjeu, la création d'une filière courte de commercialisation des produits. [...]

[Article] Comment atteindre l'excellence dans la visite d'entreprise ?

Gérard Bouthémy / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La rentabilité directe des visites d'entreprise est rarement au rendez-vous et c'est plutôt une rentabilité en termes d'image que le chef d'entreprise est en mesure d'attendre. [...]

[Article] Les parcs à thème sur l'entreprise. Une nouvelle forme de tourisme industriel

Jacques Champenier / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
C'est parce qu'il est délicat de confronter sur un même lieu les visiteurs et les employés que des parcs à thème sur l'entreprise et son excellence voient le jour. [...]

[Article] La visite d'entreprise ne s'improvise pas !

Blandine Peillon / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Charlestown a décidé en 1994 de créer un département tourisme industriel certifié ISO 9002 pour être le maître d'oeuvre des visites d'entreprise. [...]

[Article] Quand le service de guidage permet d'ouvrir l'entreprise au tourisme. L'expérience d'Escap'orne

Joël Delaunay / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Escap'orne commercialise auprès d'organisateurs de voyages des services, notamment en termes de guidage. L'association a mis en place un dispositif visant à décharger l'entreprise des aspects matériels de la visite. [...]

[Article] Organiser l'offre pour favoriser la demande. le réseau Innovatour

Christelle Guichardon / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le réseau Innovatour a été créé pour répondre à une demande de clientèles groupes appréciant les visites d'entreprise et pour structurer l'offre. [...]

[Article] Les visites du jeudi. Une vitrine technologique de la Basse-Normandie

Sophie Flachs / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Depuis 1990 et à l'initiative de la CCI de Caen, 183 entreprises de Basse-Normandie ouvrent leurs portes, entre juin et octobre aux visiteurs. [...]

[Article] Un outil de communication territoriale. La démarche engagée par le comité de bassin du sud du Tarn

Jean-Paul Maraval / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Il est naturel pour un bassin industriel de réfléchir aux visites d'entreprise comme axe de valorisation du patrimoine industriel et manufacturier. [...]

[Article] Rhône-Alpes, terre de prédilection de l'industrie. Le Club TISTRA, Club du tourisme industriel, scientifique et technique de Rhône-Alpes

Aurélia Böhmer / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Rhône-Alpes, région industrielle par excellence, mène une ambitieuse politique de promotion du tourisme industriel et technique. [...]

[Article] L'avenir de Center Parcs sera vert

Pierre Delecroix / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Asseoir son concept sur une politique irréprochable en matière d'environnement, telle est la volonté de Center Parcs. [...]

[Article] La difficile alchimie de la visite d'entreprise

Pierre Chazaud / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'adéquation de la visite à son milieu, qui n'a pas à l'origine de vocation touristique, et la concordance entre les objectifs de l'entreprise et les attentes des visiteurs sont parfois délicates à résoudre. [...]

[Article] EDF, pionnier et leader du tourisme industriel en France

Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
EDF accueille aujourd'hui sur ses 150 sites industriels près d'un million de personnes. [...]

[Cahier Espaces] Tourisme industriel

Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers Espaces n°57 / Septembre 1998 / 127 pages
Le tourisme industriel est devenu un instrument de communication important. Toutefois, ce n'est pas parce qu'une entreprise s'est ouverte au public, qu'elle a créé un produit touristique susceptible d'attirer le public. Car accueillir le public, c'est un vrai métier, que les entreprises non touristiques maîtrisent [...]

[Article] Musées et entreprises se risquent à travailler ensemble. L'expérience des musées des techniques et cultures comtoises.

Philippe Mairot / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le musée est un partenaire idéal pour l'entreprise, car un de ses métiers consiste à faire venir des publics et à les accueillir. [...]

[Article] Tourisme industriel et promotion d'un territoire. La filière du cognac

Michel Goubard / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Jusqu'aux années 1980, les entreprises, qui ont leur siège à Cognac, développent les visités guidées en y consacrant des budgets modestes. Aujourd'hui, les visites d'entreprise font l'objet d'investissements significatifs. [...]

[Article] Un projet de route touristique pour le cognac. Une mise en oeuvre complexe

Sarah James / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Afin que le produit cognac se réapproprie son patrimoine, son terroir et ses traditions, un groupe de viticulteurs a décidé de créer une route à thème touristique sur le cognac. [...]

[Article] Le roquefort, un produit a-territorial ?

Jacinthe Bessière / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le roquefort est, au-delà d'un simple fromage, un marqueur d'identité économique, territoriale, sociale et culturelle. [...]

[Article] Toulouse, Aérospatiale, la conquête du ciel... et le tourisme technique

Catherine Guénard, Philippe Nau / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Aérospatiale-Aéronautique s'est engagée dans une démarche visant à promouvoir la région toulousaine en tant que centre européen majeur de l'industrie aéronautique et spatiale. [...]

[Article] Présenter le passé sans oublier le présent et la modernité. La distillerie et les caves de la Chartreuse

Philip Boyer / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
En 1985, la visite de la distillerie de la Chartreuse connaît son premier relookage, avec comme principe la gratuité de la visite et un service d'hôtesses d'accueil. [...]

[Article] Pour un tourisme industriel et technique enfin adulte !

Yves Cornu / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'offre des entreprises ouvertes à la visite est à la fois foisonnante et difficile à cerner. [...]

[Article] Le tourisme industriel, objet médiatique non identifié

Saskia Cousin / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 9 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le tourisme industriel est largement médiatisé dans la presse. Pourtant, ni l'offre ni la demande ne sont réellement étudiées, ni même parfois identifiées. [...]

[Article] Tourisme d'affaires et tourisme industriel. L'exemple de la Seine-Saint-Denis

Saskia Cousin / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1998 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La mise en place d'une offre de tourisme industriel permettrait à la petite couronne de trouver une spécificité touristique à côté du géant Paris. [...]

[Article] De la difficulté à entreprendre en concertation. Les contrats entreprise-station en Rhône-Alpes

Claire de Séverac / Espaces tourisme & loisirs / Mars 1998 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'Etat et la région Rhône-Alpes ont mis en oeuvre dans le cadre du XIème contrat de plan Etat-région une action dénommée charte entreprise-station, en direction de huit stations et de quatorze regroupements de stations de moyenne montagne. Il ressort de cette expérience que l'élaboration de [...]

[Article] Tourisme industriel, technique et scientifique. Deux concepts sous une même appellation

Myriam Massé / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 1998 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
C'est justement pour favoriser la rencontre entre deux mondes aux logiques différentes qu'a été organisé le salon national du tourisme industriel, technique et scientifique. [...]

[Ouvrage] La création et la reprise d'une entreprise hôtelière et touristique

Christine Pagnon-Maudet / Ellipses - Collection Tourisme-Hôtellerie-Loisirs / Janvier 1998 / 224 pages
Ce manuel s'adresse tout autant aux étudiants des formations supérieures du tourisme qu'aux professionnels qui désirent mettre en place leur propre stucture entrepreneuriale. Il répond à toutes les questions que tout candidat à la création ou à la reprise d'entreprise est susceptible de se poser. [...]

[Ouvrage] La mise en valeur du patrimoine économique et industriel

Dominique Perchet / Territorial - Collection Dossiers d'experts / Janvier 1998 / 173 pages / 59.45€ (papier)
L'analyse s'appuie sur 18 exemples de territoires ayant engagé une démarche de mise en valeur du patimoine économique et industriel. [...]

[Ouvrage] Les stratégies des entreprises du tourisme

Jean-Baptiste Tréboul / PUF (Presses universitaires de France) - Collection Que sais-je ? / Janvier 1998 / 128 pages
Cet ouvrage montre comment les modèles stratégiques ont été appliqués par le secteur tourisme. Il s'intéresse également aux stratégies spécifiques mises en oeuvre dans l'hôtellerie, le tour-opérating, le transport et la distribution. [...]

[Ouvrage] Compte à rebours pour ouvrir un hôtel-restaurant

Jean-François Maubert / BPI - Collection Guide pratique des CHR / Janvier 1998 / 80 pages
Cet ouvrage a été conçu pour éviter les défaillances, grâce à deux check-lists. La première liste répertorie 245 points pour une ouverture sans problème. La deuxième liste est une check-list de contrôle périodique qui reprend 854 points pour faire des contrôles régulièrement. [...]

[Article] Le timeshare, un concept aux multiples facettes. Vacances des ayants droit, mais aussi réhabilitation du patrimoine du CE

Claude Blanc / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Un nombre croissant de CE affectent une partie de leur budget activités sociales et culturelles à l'acquisition de semaines de timeshare. [...]

[Article] Patrimoine touristique des comités d'entreprise. Vers une maîtrise de l'offre

Jean-Michel Blanc / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si le patrimoine touristique des CE est une richesse, il est nécessaire d'en maintenir l'usage et la rentabilité. [...]

[Article] Quand un CE se met au chèque-vacances. La Caisse d'Epargne d'Auvergne

Joël Regnault / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le chèque-vacances est conçu par le CE de la Caisse d'Epargne Auvergne comme un complément à ses autres propositions. Le projet a séduit 180 personnes dès le première année. [...]

[Article] Les chèques-vacances et les CE

Jean Escano / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Née en 1982, l'ANCV a atteint en quinze ans une dimention économique indiscutable : le chèque-vacances atteindra le cap des 3 milliards de F en 1997. [...]

[Article] Le COS de la ville de Brest. Esprit mutualiste et tourisme associatif (expérience)

Michel Lelez / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le COS de Brest travaille, essentiellement et délibérément, avec les partenaires du milieu associatif. [...]

[Article] Pour une véritable politique de vacances. L'action du CE Sollac à Fos-sur-Mer

Monique Olivier, Rémy Rouziès / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Dès 1973, la politique retenue par le CE de Sollac a été de ne pas constituer de patrimoine touristique. Au fil des ans, l'offre a été diversifiée. [...]

[Article] Pour une éthique du voyage. L'expérience du CE de la MATMUT

Françoise Lefebvre / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si le poste voyages ne représente que 3,5% du budget du CE de la Matmut, c'est celui qui nécessite le plus d'investissement en temps et qui suscite le plus de débats passionnels ! [...]

[Article] Les CE français et belges arrivent massivement dans le sud-est de l'Angleterre. Allons-y ! (expérience)

Christelle Maire / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Allons-y ! est un projet mis en oeuvre par le South East England Tourist Board. [...]

[Article] L'Aube, un département qui s'ouvre au tourisme de groupe

Bernard Lanter / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Profitant de son désenclavement routier grâce à l'autoroute A5, le département de l'Aube s'est fixé l'objectif de développer l'accueil des groupes. [...]

[Article] La meilleure et la pire des choses. Compagnie aérienne et CE

Hélène Abraham / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Avec la clientèle des comités d'entreprise, la recette unitaire du transporteur et la marge sont très faibles. Pourtant, dans un contexte concurrentiel exacerbé, aucun transporteur ne peut se permettre de négliger cette clientèle. [...]

[Article] Le CE et la loi relative à l'organisation et la vente de voyages ou de séjours

Philippe Davout / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La loi du 13 juillet 1992 stipule que la personne physique ou morale qui enregistre l'inscription du voyage doit répondre aux exigences fixées par l'exercice de l'acte de vente, et qu'elle s'expose en cas de non exécution du contrat de voyage à être désignée comme [...]

[Article] Professionnalisme, partenariat et éthique. Trois pistes pour une relation entre CE et TO

Marie-France Landreau / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les CE sont perçus par les TO comme ayant des critères de qualité ec-xigeants, mais méconnaissant les contraintes techniques et financières de lerus fournisseurs. Les CE sont pourtant sur la voie de la professionnalisation. [...]

[Article] Un marché qui se professionnalise. Le CE et les voyages

Hélène Trappo / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Encouragés par la législation, les CE font de plus en plus preuve de rigueur dans le choix de leurs prestataires. [...]

[Article] Magic Kingdom au royaume des CE. La politique commerciale de Disneyland Paris

Sylvie Roisné / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Disneyland Paris est un lieu incontournable pour les CE, car la notion de famille y est très forte. [...]

[Article] La présence de prestataires privés se renforce. Un marché qui mérite toute l'attention des opérateurs. L'expérience de Maeva collectivités

Joachim Sabathié / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Pour Maeva, l'entrée sur le marché des CE est un véritable succès : en dix ans, Maeva collectivités est passé de 40 à 2 300 clients et de 4 à 253MF de CA. [...]

[Cahier Espaces] Comités d'entreprise et tourisme

Espaces tourisme & loisirs - Collection Cahiers Espaces n°53 / Octobre 1997 / 125 pages
Au cours des deux dernières décennies, le marché des CE s'est largement ouvert. La majorité des CE cherche sa voie. Une voie d'autant plus difficile à trouver que les marges de manoeuvre sont faibles, que ce soit pour des raisons financières ou politiques. Ce cahier [...]

[Article] Colos et comités d'entreprise. Du clientélisme au partenariat...

Jean-Claude Bissardon / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les CE interviennent financièrement auprès de 50% des enfants qui partent en centres de vacances et de loisirs (CLV) et, par conséquent, jouent un rôle fondamental dans l'avenir des "colos" en France ! [...]

[Article] Des séjours accessibles au plus grand nombre. La contribution de Renouveau

Colette Sénéchal / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le point fort du partenariat entre Renouveau et les CE n'est pas une politique commerciale agressive mais des barèmes dégressifs selon le quotient familial; l'objectif étant de mettre en place une réelle politique sociale de vacances. [...]

[Article] Données de cadrage sur le marché tourisme et loisirs des CE (fiche technique)

Luc Pétorin / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le tourisme et les loisirs représentent 37% du budget socioculturel des CE, soit près de 19 milliards de F. Ils sont le premier poste de dépenses des CE. [...]

[Article] Le marché vacances des CE : un marché qui gagne à être connu

Nicolas Dubost / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le marché des CE et assimilés est estimé à environ 50 milliards de F au total, la part du tourisme pouvant être évaluée à 2 milliards de F pour les courts séjours et à environ autant pour les longs séjours. Cependant tous les CE n'agissent [...]

[Article] Le marché vacances des CE, du mythe à la réalité

Pierre Beck / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
S'ils apparaissent souvent comme l'une des dernières grosses niches solvables du marché du tourisme, les CE ont néanmoins de faibles marges de manoeuvre, et sont soumis à de fortes contraintes financières et politiques. [...]

[Article] Nécessité d'une gestion dynamique des CE. Le cas du patrimoine lors d'une scission d'entreprise

Jacques Jouffreau / Espaces tourisme & loisirs / Octobre 1997 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
C'est parce que les fusions, les scissions et les disparitions d'entreprises sont courantes que le CE, garant des oeuvres sociales de l'entreprise, doit mettre en oeuvre une gestion dynamique. [...]

[Article] Une étape vers la qualité totale. La certification d'entreprise chez Amadeus

Tatiana Blampain / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1997 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si Ama deus ne peut être considéré comme une entreprise caractéristique du secteur touristique, son expérience - la démarche de certification est en cours - est cependant riche en enseignements. [...]

[Article] La rentabilité des entreprises françaises en danger

Mark Watkins / Espaces tourisme & loisirs / Mars 1997 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Coûts d'exploitation relativement élevés, prix moyens à la baisse : les petites entreprises du secteur touristique français sont parmi les moins rentables d'Europe. [...]

[Ouvrage] Tourisme et loisirs sportifs. Le guide de gestion pratique

Michel Rousseau (dir.) / Édisud - / Janvier 1997 / 444 pages
Cet ouvrage vise un public large de gestionnaires d'entreprises, de responsables des entreprises touristiques, d'animateurs sportifs. Cinq parties distinctes : présentation de la démarche générale de conduite d'entreprise; présentation des produits existants; procédures liées aux hommes dans l'entreprise, cadre juridique, boîte à outils de l'entrepreneur [...]

[Article] Inscrire le patrimoine dans le temps présent. Le réseau des musées des techniques et cultures comtoises

Philippe Mairot / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 1996 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Dix sites et une seule équipe de direction composent le réseau des musées des techniques et cultures comtoises. Avec un objectif : présenter l'histoire économique et le patrimoine ethnologique de la région Franche-Comté. [...]

[Article] La France redécouvre ses entreprises

Jean-Pierre Mas, Philippe Nau / Espaces tourisme & loisirs / Novembre 1996 / 5 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Longtemps les entreprises françaises, à l'exception de celles du secteur agro-alimentaire, ont eu des réticences à s'ouvrir au public. Elles découvrent aujourd'hui les vertus de la visite comme outil de communication. [...]

[Revue Espaces] Entreprises et recherche

Espaces tourisme & loisirs - Collection revue Espaces n°141 / Octobre 1996 / 65 pages
Les relations entre entreprises et recherche ne sont pas aussi inexistantes et confidentielles que l'on peut le penser à priori. Ce dossier présente les actes de Forum Entreprise et recherche organisé en avril 1996 par l'Afest. [...]

[Article] Quand Novotel reprend tout à zéro

Jean-Pierre Deroin / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Si les entreprises ne peuvent pas travailler au quotidien avec les chercheurs, elles peuvent faire appel à eux dans certains cas. Pour une réflexion approfondie sur le produit et sa communication : c'est ce qu'a fait Novotel en 1995. [...]

[Article] Entreprises et chercheurs, une rencontre nécessaire

Georges Cazes / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Contrairement aux idées reçues, la recherche dans le secteur du tourisme est dynamique. [...]

[Article] Les petites entreprises aussi ont besoin de la recherche !

Jacques-Yves Bérard, Pierre Gouirand / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1996 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
A tous les niveaux, et souvent sans en être consciente, l'entreprise bénéficie des avancées de la recherche, que ce soit dans le secteur de l'informatique, de la production, de la commercialisation ou de la communication. [...]

[Article] Des structures publiques sous haute surveillance

Jean-Claude Eude / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1996 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Libre concurrence, lutte contre les monopoles : les principes communautaires sont clairs. Se pose en particulier le problème des entreprises publiques de transport qui sont sous haute surveillance communautaire. Plus généralement, ces principes remettent en cause notre conception actuelle de service public, et l'on ne [...]

[Ouvrage] Vingt-cinq fiches pour conduire un projet

Guy Lhoste / Guy Lhoste - / Janvier 1996 / 56 pages
Ces 25 "fiches pour conduire un projet" se veulent un outil pratique à l'usage de ceux qui sont chargés de projets d'action sociale, ou éducative, ou d'animation. Thèmes abordés : le projet, instrument pour agir/représenter l'action/partenaires : identités, aspirations, capacités/gérer les références et les finalités/l'organisation [...]

[Ouvrage] Le guide comptable des activités culturelles

Louis Perret / Juris Associations - Collection Guides pratiques / Janvier 1996 / 440 pages

[Ouvrage] Microéconomie du tourisme

Jean Stafford / PUQ (Presses de l'Université du Québec) - Collection Tourisme / Janvier 1996 / 146 pages / 19.21€ (papier)
Reposant avant tout sur l'économie qui est essentielle au développement, à la planification et à la gestion du tourisme, la microéconomie du tourisme étudie des phénomènes comme les marchés et les produits touristiques, les coûts et les prix ainsi que la productivité et la rentabilité [...]

[Article] La logique de la Générale des eaux et de la Lyonnaise des eaux dans le secteur touristique

Yves Tinard / Espaces tourisme & loisirs / Septembre 1995 / 17 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Suite et fin de l'enquête sur la place de deux grands prestataires de collectivités locales dans le secteur du tourisme. [...]

[Article] le château d'Auvers : une entreprise culturelle et touristique innovante

Jean-Michel Puydebat / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1995 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
135 000 visiteurs en année I pour un investissement de 130 MF. Si son rapport fréquentation/investissement est encore insuffisant - mais satisfaisant pour une première année d'ouverture - le château d'Auvers peut prétendre d'ici à quelques années à l'équilibre d'exploitation. [...]

[Article] L'implication de la Générale des eaux et de la Lyonnaise des eaux dans le développement touristique local

Yves Tinard / Espaces tourisme & loisirs / Juillet 1995 / 12 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Premier volet d'une enquête sur la place de deux grands groupes industriels prestataires de collectivités locales dans le secteur du tourisme. [...]

[Article] Rentabilité des activités touristiques en milieu rural

Vincent Daniel / Espaces tourisme & loisirs / Juin 1995 / 8 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Avant d'investir dans le tourisme rural, un porteur de projet doit s'interroger sur ses objectifs : objectif de revenu ou objectif de valorisation de son patrimoine bâti ? Différentes possibilités lui sont offertes : le gîte rural, le camping, la visite-goûter à la ferme, la [...]

[Article] Développer le tourisme rural. Mieux accueillir et soutenir réellement les entreprises innovantes

Marc Pascal / Espaces tourisme & loisirs / Juin 1995 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
La création d'emplois touristiques en milieu rural est essentiellement le fait de créateurs d'entreprises. Or ceux-xi se heurtent à des obstacles liés à leur environnement mais également à des obstacles inhérents à leur activité. [...]

[Article] Logis de France : l'hôtellerie à visage humain

Louis Heilmann / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1995 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Les Logis de France représentent 4 050 établissements, soit 20% du parc de l'hôtellerie indépendante. Histotiquement et économiquement, Les Logis de France sont des restaurants-hôtels, et la gastronomie est l'un des atouts importants de la chaîne. [...]

[Article] Les hôteliers havrais se regroupent au sein d'un club (expérience)

Andrée Krepper / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1995 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Le Club hôtelier havrais, regroupant une vingtaine d'établissements a été créé en juin 1991. Son objectif est de mettre en place ou de participer à des opérations de promotion et de commercialisation en commun. [...]

[Article] Transmission de l'entreprise hôtelière indépendante : prévoir pour réussir ...

Fanny Caroff / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1995 / 10 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Nombre d'hôteliers indépendants, lorsque l'âge de la retraite approche, sont mal préparés à la transmission de leur entreprise. Force est de reconnaître que le contexte économique ne les aide pas. [...]

[Article] La commercialisation des entreprises hôtelières indépendantes

Gérard Savoye / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1995 / 6 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Progression massive de l'hôtellerie de chaîne, resserement de l'offre vers le milieu de gamme, essor de la parahôtellerie, libéralisation des prix, crise économique : l'évolution globale du parc hôtelier français, ces quinze dernières années, explique les graves difficultés que connaît actuellement l'hôtellerie indépendante. [...]

[Article] Vers la thématisation en hôtellerie

Mark Watkins / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1995 / 7 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'hôtellerie française souffre d'un manque d'originalité. Excepté les catégories haut de gamme, le parc des hôtels fait preuve d'une uniformité et d'une standardisation qui ne sont plus adaptées aux nouvelles attentes de ses clients. Pour améliorer cette situation, l'auteur préconise une thématisation des établissements hôteliers, [...]

[Article] La nécessité pour un hôtelier indépendant de rejoindre une chaîne tout en conservant sa personnalité

Rodolphe Ermel / Espaces tourisme & loisirs / Avril 1995 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Après trois années de crise, les attentes des clients en matière d'hôtellerie ont évolué, ce qui a eu pour effet de modifier les circuits de distribution et les méthodes d'achat des professionnels du tourisme. Or, si les grandes chaînes hôtelières ont su s'adapter à ce [...]

[Article] Visiter Dijon et sa région

Philippe Baute / Espaces tourisme & loisirs / Décembre 1994 / 3 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'OT de Dijon a innové, en 1994, en matière de visites individuelles, avec l'opération "Dijon au Printemps" qui fait bénéficier la clientèle locale hors saison des prestations offertes en haute saison, avec une formule de visites audioguidées particulièrement souples et avec la commercialisation de deux [...]

[Article] Qualité : l'expérience du groupe Accor

Chantal Haas / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 1994 / 2 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
L'expérience du groupe Accor en matière de démarche qualité a près de 10 ans, et est maintenant bien rodée. Au fil des années, elle est devenue une composante à la fois de la politique de gestion de ressources humaines et de celle du marketing. [...]

[Article] La mesure de la qualité au sein de l'entreprise touristique

Bernard Jouslin / Espaces tourisme & loisirs / Janvier 1994 / 4 pages / 3.00€ (papier) / 3.00€ (pdf)
Chacun peut facilement se laisser convaincre de l'importance de la mise en oeuvre d'une démarche qualité. Il est plus difficile d'appréhender ce qu'une telle démarche signifie concrètement. La méthode qui nous est présentée, mise au point par la société Prestal, décrit précisément les détails d'exécution [...]

[Ouvrage] Les entreprises touristiques en espace rural. Analyse critique

Jean Simmoneaux / TER - Collection Les études de TER / Janvier 1994 / 55 pages
Une analyse méthodique du fonctionnement de 21 entreprises touristiques en espace rural permet d'identifier les différentes logiques de fonctionnement et d'évolution, les facteurs d'échec et les conditions de réussite. [...]

[Article] Les systèmes informatisés de réservation et les entreprises touristiques

François Vellas / CERTOP / Juin 1993 / 10 pages / 3.00€ (pdf)
Cet article traite de l'importance des nouvelles technologies dans le secteur du tourisme international, en particulier avec des références aux systèmes mondiaux informatisés et à l'utilisation par les agences de voyages de ces systèmes dans leur opération de promotion touristique internationale. Ainsi des synergies importantes [...]

[Ouvrage] Émergence d'activités et d'emplois touristiques. Facteurs favorables et obstacles

Marc Pascal / TER - Collection Les Études de TER / Janvier 1993 / 155 pages
Cette étude analyse les conditions d'activités et d'emplois touristiques au niveau local, ce qui entraîne la prise en compte de la globalité de l'environnement des entreprises et des dynamiques du développement local dans lequel s'insèrent les entreprises. Elle fait des propositions et propositions d'action en [...]

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Mondes du tourisme, revue scientifique

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